Château du Coing de Saint Fiacre – Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie "Comte de Saint-Hubert" 2022

Un Muscadet «da tenere»: 14 mesi sui lieviti, dal château che sta proprio nell'angolo dove la Sèvre incontra la Maine.

Il Château du Coing de Saint Fiacre, a sud-est di Nantes, è circondato dall'acqua su tre lati: si trova alla confluenza dei fiumi Sèvre e Maine, e il nome «coing» verrebbe proprio da coin, l'angolo. Oggi lo guida la vigneronne Véronique Günther-Chéreau, la cui famiglia conduce anche il Grand Fief de la Cormeraie e il Château de la Gravelle. Le vigne del castello, esposte a sud, stanno su scisti e micascisti.

Il Muscadet nasce dal Melon de Bourgogne, ed è spesso considerato un bianco semplice da ostriche. Il Comte de Saint-Hubert mostra l'altra faccia: circa 14 mesi di affinamento sulle fecce fini (sur lie), che danno struttura, sapidità e capacità di invecchiare per diversi anni. Da aperitivo e con i pesci nobili, servito a 12–13 °C.

Scheda tecnica

• Produttore: Véronique Günther-Chéreau, Saint-Fiacre-sur-Maine (Loira)
• Uvaggio: Melon de Bourgogne
• Denominazione: Muscadet Sèvre et Maine AOP – Sur Lie
• Suolo: scisti
• Affinamento: circa 14 mesi sulle fecce
• Annata: 2022
• Gradazione: 12% vol · Formato: 750 ml
• Certificazione: Haute Valeur Environnementale
• Allergeni: contiene solfiti