Charlot Père et Fils - Champagne BdN Brut Nature 2010

Un Champagne Monocépage issu du pinot noir. Savoureux et corsé, croquant, il exalte la complexité et le parfum acquis par un long séjour sur les levures.

Uniquement du Pinot Noir sur un sol argilo-sableux et des plants de 30 ans.

Pressurage direct des raisins, fermentation spontanée en cuves inox et barriques usagées. Vieilli dans les mêmes contenants jusqu'à l'été. Mise en bouteille et ajout de sucres pour refermentation. Dégorgement après 84 mois.

Bouteilles produites : 3110.

Nous sommes situés dans la Vallée de la Marne. Charlot Père et Fils est une petite Maison familiale à Chatillon sur Marne.

Pierre Charlot a repris la gestion des 4,5 hectares de l'entreprise en 2009 et a été influencé par la philosophie biodynamique de Pierre Masson.

Les vignes sont toutes exposées plein sud et les plants, répartis majoritairement entre Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Noir, ont un âge moyen de 30 ans.

Les fermentations sont toutes strictement spontanées et commencent en cuve inox puis se poursuivent en barriques usagées. Après la fin de la fermentation, les vins clairs restent en contact avec les lies fines jusqu'à l'été suivant les vendanges.

Tous les Champagnes Charlot ne contiennent aucun sulfite ajouté et reposent sur lies pendant un minimum de 3 ans, jusqu'à 8 ans pour les millésimés.