Champagne Maurice Grumier – Ô Ma Vallée Blanc de Noirs Extra Brut

Offerta Champagne: -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.

Blanc de Noirs Extra Brut di vignaioli della Valle della Marna: Pinot Meunier e Pinot Noir di Dormans, Festigny e Venteuil, dosaggio 4 g/l.

I Grumier coltivano la vigna a Venteuil, nella Valle della Marna, da dodici generazioni. Nel 1928 il bisnonno Amand tenne da parte una quota della vendemmia per fare il primo Champagne di famiglia; dopo di lui Maurice, Guy e oggi Fabien Grumier con la moglie Hélène. Circa 8 ettari, in gran parte a Pinot Meunier, con certificazione HVE (Alto Valore Ambientale).

Ô Ma Vallée è il Blanc de Noirs della casa, "l'espressione stessa del nostro terroir di famiglia", da vigne nei cru di Dormans, Festigny e Venteuil, su suoli argillo-calcarei. La bottiglia che proponiamo è 78% Pinot Meunier e 22% Pinot Noir; 52% vendemmia 2020 e 48% vini di riserva dal 2016 al 2019. Tiraggio ad aprile 2021, sboccatura il 7 luglio 2023 dopo oltre due anni sui lieviti, dosaggio Extra Brut di 4 g/l. Prodotte 32.790 bottiglie.

Il produttore lo descrive così: "nella versione Extra Brut esprime finezza e una bella tensione". Il Meunier dà frutto rosso e morbidezza, il basso dosaggio mantiene il sorso asciutto e teso.

Abbinamenti: aperitivo, salumi delicati, tartare di tonno o di vitello, risotti alle verdure, pollame arrosto, formaggi a pasta morbida.

Servizio: 8–10 °C, in calice da vino bianco più che in flûte.

Scheda tecnica

• Produttore: Champagne Maurice Grumier, Venteuil (Marne), Champagne – récoltant-manipulant
• Uvaggio: Pinot Meunier 78%, Pinot Noir 22%
• Provenienza: Dormans, Festigny, Venteuil (Vallée de la Marne)
• Denominazione: Champagne AOC
• Tipologia: Blanc de Noirs, senza annata
• Annate: 52% 2020, 48% riserve 2016–2019
• Tiraggio: aprile 2021
• Sboccatura: 7 luglio 2023
• Dosaggio: Extra Brut, 4 g/l
• Produzione: 32.790 bottiglie
• Certificazione: HVE
• Gradazione: 12,5% vol
• Formato: 750 ml
• Allergeni: contiene solfiti