Champagne Billecart-Salmon – Vintage 2013 Extra Brut

Offerta Champagne: -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.

Il millesimato 2013 di Billecart-Salmon: Pinot Noir in maggioranza, 85% da Grand e Premier Cru, quasi sette anni e mezzo sui lieviti, dosaggio Extra Brut.

Billecart-Salmon è a Mareuil-sur-Aÿ dal 1818, anno del matrimonio tra Nicolas François Billecart ed Elisabeth Salmon. È una maison familiare e indipendente, guidata dalla stessa famiglia da sette generazioni; oggi alla guida c'è Mathieu Roland-Billecart. La casa coltiva circa 100 ettari di proprietà e acquista uve da altri vignaioli in una quarantina di cru. È nota soprattutto per il suo Brut Rosé.

Il Vintage 2013 viene per l'85% da Grand e Premier Cru della Montagne de Reims, della Côte des Blancs e della Vallée de la Marne. L'uvaggio è 62% Pinot Noir, 24% Chardonnay e 14% Meunier. La casa fa fermentazioni lunghe e fredde in piccole vasche termoregolate, vinificando le parcelle separatamente. Il vino è rimasto sui lieviti circa 89 mesi; dosaggio Extra Brut, 3 g/l.

Le note della maison parlano di un colore oro pallido, di frutta intensa con nocciola, frutta a nocciolo e pomelo, e di un sorso cremoso, con richiami di clafoutis di mirtilli e ciliegie e un finale lungo.

Abbinamenti: pesci nobili, astice, crostacei, sushi, risotti, prosciutto crudo di alta qualità, formaggi stagionati.

Servizio: 10–12 °C, in calici ampi.

Scheda tecnica

• Produttore: Billecart-Salmon, Mareuil-sur-Aÿ (Marne), Champagne
• Uvaggio: 62% Pinot Noir, 24% Chardonnay, 14% Meunier
• Denominazione: Champagne AOC Millesimato (85% Grand e Premier Cru)
• Annata: 2013
• Dosaggio: Extra Brut, 3 g/l
• Affinamento: circa 89 mesi sui lieviti
• Gradazione: 12% vol
• Formato: 750 ml
• Importatore: Velier S.p.A., Genova
• Allergeni: contiene solfiti