Champagne Aurélien Lemaire – La Trempette 2019 Brut Nature

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Un Brut Nature vendemmia 2019 di Boursault: Pinot Noir, Meunier con Pinot Gris e un 20% di Chardonnay vinificato in qvevri georgiani. Solo 2304 bottiglie.

Aurélien Lemaire lavora le vigne di famiglia a Boursault, sulla riva sinistra della Marna, a pochi chilometri da Épernay. È cresciuto nella maison di famiglia, Champagne Claude Lemaire, dove ha imparato il mestiere dal padre Claude. Dopo un periodo in Georgia e un'esperienza con Sébastien Mouzon è tornato a Boursault nel 2016 e, qualche anno dopo, ha iniziato a vinificare le sue parcelle migliori con un approccio proprio: nessun prodotto chimico in vigna, lavorazioni leggere del suolo, inerbimento, alberi piantati tra i filari, lieviti indigeni e Champagne senza dosaggio. Nel giardino ha interrato alcuni qvevri, le anfore georgiane.

La Trempette nasce dalla vendemmia 2019. In controetichetta: viticoltura naturale senza pesticidi, agroforestazione, lavorazione leggera e copertura vegetale in inverno. L'assemblaggio è 40% Pinot Noir da suoli sabbiosi, 40% Meunier in complantation con Pinot Gris, sempre in Valle della Marna, e 20% Chardonnay in "infusione" in qvevri. Secondo il rivenditore italiano Ape Wine Boxes, le uve rosse fermentano spontaneamente in botti grandi per circa 11 mesi e lo Chardonnay resta in qvevri per un periodo simile. Sboccatura giovedì 16 giugno 2022, dosaggio Nature (0 g/l). Prodotte 2304 bottiglie. L'illustrazione in etichetta è di Robin Guinin.

Il produttore lo descrive così: "Champagne vivo. Degustatelo con la stessa cura con cui me ne sono occupato prima. Si consiglia la decantazione per rivelarne gli aromi." Uno Champagne vinoso, secco e sapido, da bere con calma, anche in calici da vino.

Abbinamenti: salumi di qualità, crudi di pesce, ostriche, pollame arrosto, formaggi a pasta dura, cucina di verdure e funghi.

Servizio: 10–12 °C, meglio dopo una breve decantazione, in calici ampi.

Scheda tecnica

• Produttore: Aurélien Lemaire (Champagne Claude Lemaire), Boursault (Marne), Champagne
• Uvaggio: 40% Pinot Noir, 40% Meunier e Pinot Gris, 20% Chardonnay
• Denominazione: Champagne AOC
• Annata: 2019
• Dosaggio: Brut Nature (0 g/l)
• Sboccatura: 16 giugno 2022
• Vinificazione: Chardonnay in qvevri georgiani
• Produzione: 2304 bottiglie
• Gradazione: 12% vol
• Formato: 750 ml
• Allergeni: contiene solfiti