Cascina Gilli – Freisa d'Asti Superiore DOC "Arvelé" 2018

La Freisa da invecchiamento di Cascina Gilli: «Arvelé», in dialetto, vuol dire rivelazione.

Cascina Gilli

A Castelnuovo Don Bosco, nel Monferrato astigiano a una trentina di chilometri da Torino, Cascina Gilli nasce nel 1983 per volontà di Gianni Vergnano, con l'idea di valorizzare i vitigni autoctoni della zona, Freisa e Malvasia di Schierano su tutti. Oggi l'azienda, in una cascina del Settecento nella frazione Nevissano, è guidata dal figlio Paolo con Davide Gasperini e Federico Mussetto: 11 ettari di vigna su colline di marne argillose, con Freisa, Malvasia, Bonarda, Barbera e Nebbiolo.

Il vino

Come dice la retroetichetta, Arvelé nel dialetto locale significa rivelazione: la Freisa Superiore della casa, che dopo il lavoro in vigna e in cantina riposa a lungo in botti di rovere e ne esce complessa e longeva. La 2018 ha otto anni: Freisa matura, frutto scuro, spezie e un tannino ancora vivo. Con brasati, bollito, agnolotti al sugo d'arrosto, formaggi stagionati. Servire a 16–18 °C.

Scheda tecnica

• Produttore: Cascina Gilli di Vergnano Giovanni, Castelnuovo Don Bosco (AT)
• Uvaggio: Freisa
• Denominazione: Freisa d'Asti DOC Superiore
• Annata: 2018
• Suolo: marne argillose del Monferrato
• Affinamento: lento affinamento in botti di rovere
• Gradazione: 14,5% vol · Formato: 750 ml
• Allergeni: contiene solfiti