Cascina Fontana - Rouge sans sulfites 2022

Issu de vignes de Nebbiolo de 60 ans cultivées sur un sol sablonneux avec de bonnes marnes calcaires, ce vin naît d'une fermentation spontanée dans des cuves en verre-résine suivie d'une macération avec les peaux et une partie des tiges pendant 15 jours.
Le vin vieillit 7 mois dans les mêmes contenants après soutirage et 4 mois en bouteille.

La Cascina Fontana est située sur les collines du Barolo, à Monforte d'Alba, depuis des générations.
La famille Fontana cultive cinq hectares de terres avec du Dolcetto, du Barbera et du Nebbiolo, en suivant les préceptes de l'agriculture biologique avec le moins d'intervention possible.