Cascina Baricchi - Vin Mousseux Reine du Bonheur

Un vin mousseux élaboré à partir de raisins Moscato Bianco Piemonte. Les vignes sont plantées depuis les années 1980, reproduites à partir de cépages déjà présents sur l'exploitation.

La récolte a lieu en hiver, entre décembre et janvier. Il s'agit de vendanges nocturnes, lorsque la température descend en dessous de 5°C et que les raisins encore sur la vigne commencent à geler. Les rendements du pressurage, avec un petit pressoir hydraulique, sont très faibles et le moût est très concentré. La fermentation a lieu en barriques neuves de l'Allier et la stabilisation se fait naturellement à basse température. Pour la fermentation, on utilise un autoclave et un assemblage de vins de glace de différents millésimes et de moût frais.

Il s'agit d'un Moscato pétillant élaboré selon la méthode Charmat, sans ajout de sucre, dédié par le producteur à la mère, avec des notes de raisins surmûris, frais et aux arômes tropicaux.

Teneur en alcool : 6,5 % vol.

Format : 0,75 CL