Un vin mousseux de méthode classique élaboré à partir de raisins 100 % Pinot Noir cultivés à Neviglie par Cascina Baricchi.
En cave : après un pressurage doux, le vin entame une fermentation lente à une température contrôlée de 22°C puis est transféré dans des cuves en inox où il repose pendant 6 mois.
Au mois d'avril suivant la récolte, il est mis en bouteille, où il reste pendant 72 mois.
Méthode classique avec un perlage très fin, au nez il se concentre sur des notes d'agrumes, de bergamote et de sauge, tandis qu'en bouche il est savoureux, frais et vibrant.
