Casa Coste Piane - Colli Trevigiani IGT Glera « Brichet »

Un vin mousseux composé à 95% de Glera et d'un petit pourcentage de Verdiso, Bianchetta, Pereira. Une sélection de raisins issus de sols marneux issus de plants d'âges différents, dont les plus vieux atteignent 80 ans.

En cave, après un pressurage doux des raisins entiers, le vin est filtré suite à une filtration grossière, qui n'élimine pas les levures. Après un affinage en cuve jusqu'en avril, le vin est mis en bouteille et refermente naturellement en bouteille.

Teneur en alcool : 12% vol.

Format : 750 ml et 150 ml

La Casa Coste Piane se trouve à Santo Stefano di Valdobbiadene. La propriété s'étend sur 6 hectares entre 250 et 400 mètres d'altitude. Parmi les rangées, on trouve des vignes plus que centenaires.

Loris Follador et sa famille se définissent comme les gardiens de la terre qu'ils travaillent et, à ce titre, visent à la maintenir et à la préserver. Le Prosecco est produit en résistant à l'autoclave, comme on le faisait autrefois, avec la méthode « sul lie », aujourd'hui aussi appelée « col fondo », par laquelle le vin est laissé à refermenter en bouteille et mis sur le marché dans la même bouteille une fois la fermentation terminée, souvent avec des résidus de levures épuisées qui se déposent au fond et avec une capsule couronne pour fermer. Ce sont des vins aux bulles fines, contrairement aux méthodes Charmat aux bulles plus grossières, avec un grand potentiel aromatique et minéral et une excellente facilité de dégustation.