Ca' del Bosco – Franciacorta DOCG Vintage Collection Extra Brut 2019

Il Franciacorta millesimato di Ca' del Bosco nella versione Extra Brut: una cuvée di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco della vendemmia 2019, rimasta a lungo sui lieviti e sboccata nell'inverno 2023/24.

La storia di Ca' del Bosco

Tutto comincia a metà anni Sessanta, quando Annamaria Clementi Zanella compra una casa sulla collina di Erbusco, in mezzo a un fitto bosco di castagni: in paese la chiamavano «ca' del bosc». Lì pianta una vigna e affida il progetto al figlio Maurizio Zanella, che nel 1968 fonda la cantina. Maurizio è tra i primi in Italia a studiare da vicino le cantine della Champagne: porta a Erbusco André Dubois, chef de cave di Reims, che per sette anni impronta lo stile della casa. A fine anni Settanta escono i primi spumanti – tra cui proprio un Dosage Zéro – e Ca' del Bosco diventa uno dei nomi che hanno costruito la Franciacorta moderna. All'ingresso della tenuta accoglie i visitatori il Cancello Solare di Arnaldo Pomodoro (1987), prima opera di un vero parco d'arte contemporanea tra le vigne.

Il vino

• Denominazione: Franciacorta DOCG – Vintage Collection 2019
• Uve: prevalenza di Chardonnay, con Pinot Nero e Pinot Bianco da vigneti certificati biologici
• Lavorazione: ogni grappolo viene lavato e asciugato prima della pressatura (il celebre «bagno» delle uve di Ca' del Bosco); fermentazione in piccole botti di rovere
• Sui lieviti: oltre quattro anni
• Dosaggio: Extra Brut
• Sboccatura: inverno 2023/24 · SO₂ totale 51 mg/l
• Alcol: 12,5% vol · Formato: 750 ml

Teso e asciutto ma di grande profondità: crosta di pane, agrumi, frutta bianca matura. Perfetto dall'aperitivo al pesce, fino ai crudi.

Promozione in enoteca: -20% (da 69,00 € a 55,20 €), fino a esaurimento.