Ca' del Bosco – Franciacorta DOCG Cuvée Prestige Edizione 48 Extra Brut Magnum 1,5 l

La cuvée simbolo di Ca' del Bosco, nella sua Edizione 48, in formato magnum: il formato ideale per le feste, dove il Franciacorta evolve più lentamente e guadagna finezza.

La storia di Ca' del Bosco

Tutto comincia a metà anni Sessanta, quando Annamaria Clementi Zanella compra una casa sulla collina di Erbusco, in mezzo a un fitto bosco di castagni: in paese la chiamavano «ca' del bosc». Lì pianta una vigna e affida il progetto al figlio Maurizio Zanella, che fonda la cantina e diventa uno dei padri della Franciacorta moderna. Oggi i vigneti si estendono in otto comuni della Franciacorta, in conversione progressiva al biologico.

Il vino

La Cuvée Prestige non è millesimata: ogni edizione è un assemblaggio della vendemmia più recente con vini di riserva delle annate precedenti, per mantenere costante lo stile della casa. Ogni grappolo passa dal celebre «bagno» delle uve di Ca' del Bosco, lavato e asciugato prima della pressatura.

• Denominazione: Franciacorta DOCG Extra Brut
• Uve: circa 80% Chardonnay, 18% Pinot Nero, 1,5% Pinot Bianco
• Assemblaggio: vino base in prevalenza 2023, con vini di riserva 2022 e 2021
• Sui lieviti: almeno 25 mesi
• Alcol: 12,5% vol · Formato: 1,5 l (magnum)
• Allergeni: contiene solfiti

Paglierino brillante, perlage fine. Al naso pesca bianca, agrumi, fiori e mandorla tostata; in bocca fresco, armonioso, con un finale rotondo.

Abbinamenti: aperitivo, crudi e tartare di pesce, antipasti di mare, risotto alla milanese. Servizio: 6–8 °C.