Bollinger R.D. 2008 – Champagne Extra Brut (Récemment Dégorgé)

Un’icona della Champagne

R.D. (“Récemment Dégorgé”) è una delle cuvée più rare e prestigiose di Maison Bollinger.
Creata da Madame Lily Bollinger nel 1961, nasce dall’idea di proporre uno Champagne millesimato lasciato maturare per decenni sui lieviti e sboccato appena prima della commercializzazione, così da preservarne freschezza e vitalità pur offrendo una profondità aromatica inarrivabile.

L’R.D. è l’interpretazione più estrema e pura dello stile Bollinger:
potenza, tensione, complessità, evoluzione lenta e precisa.

L’Annata 2008 – Un millesimo leggendario

Il 2008 è considerato unanimemente uno dei migliori millesimi della Champagne contemporanea.
Caratteristiche dell’annata:

• clima fresco e regolare

• maturazione lenta e perfetta

• equilibrio naturale tra acidità e concentrazione

• stato sanitario impeccabile delle uve

Il profilo aromatico degli Champagne 2008 è caratterizzato da tensione, verticalità e grande capacità evolutiva.
Per una maison come Bollinger, che lavora con Pinot Noir maturi e strutturati, il 2008 rappresenta un punto d’incontro raro tra potenza e purezza.

La cuvée R.D. 2008 deriva dalla selezione dei migliori cru della maison e da un affinamento sui lieviti eccezionalmente lungo.

• Pinot Noir: 71%

• Chardonnay: 29%

• Crus utilizzati: 18 (tra cui Aÿ, Verzenay per il Pinot Noir; Le Mesnil-sur-Oger e Cramant per lo Chardonnay)

• Fermentazione: 100% in piccole botti di rovere

• Affinamento sui lieviti: circa 14 anni

• Dosaggio: Extra Brut

Il dégorgement recente restituisce vivacità e slancio a un vino maturato per oltre un decennio.