Cavallotto - Barolo DOCG "Riserva Vignolo" 2017

Barolo DOCG "Riserva Vignolo" 2017 de la cave Cavallotto à Castiglione Falletto.

MGA Vignolo - 100% Nebbiolo de Barolo.

Fermentation avec des levures naturelles avec macération en chapeau semi-immergé pendant 22 à 38 jours suivie d'un vieillissement en fûts de chêne de Slavonie pendant au moins 4 ans et d'un affinage pendant au moins un an en bouteille.

Un vin très structuré et élégant qui reprend une note légèrement épicée caractéristique de son cru d'origine et qui se déguste immédiatement, même s'il bénéficie d'un vieillissement soigné.