Barolo DOCG "Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe" 2017 - Cavallotto

Issu d’un des domaines les plus emblématiques de Castiglione Falletto, ce Barolo Riserva provient de la Vigna San Giuseppe, la parcelle la plus prestigieuse du cru Bricco Boschis.
Exposée sud-ouest à 300 m d’altitude, cette vigne ancienne de Nebbiolo s’enracine dans des sols argilo-calcaires riches en marnes et sables.
La viticulture est biologique et artisanale ; vinification en levures indigènes, macération longue en cuves ciment, élevage de 5 ans en grands foudres de Slavonie, puis repos en bouteille.

Le millésime 2017 donne un vin intense et équilibré : fruits noirs, rose fanée, encens, réglisse, feuille de thé. En bouche, une matière puissante, des tanins polis, une belle fraîcheur et une finale minérale persistante.

Accords: gibier, viandes mijotées, fromages affinés.
Garde: 20 ans ou plus. Apogée entre 2030 et 2040.