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Barbaresco "Paolin" 2019 - Cascina Luisin
Barbaresco "Paolin" 2019 - Cascina Luisin
La Cascina Luisin a été fondée en 1913 par Luigi Minuto, arrière-grand-père de l'actuel propriétaire Roberto. L'entreprise a toujours été gérée par la famille afin de maintenir une excellente maîtrise de la chaîne de production : de la taille aux vendanges, du travail en cave à la commercialisation du vin.
Cépage : 100% Nebbiolo de la commune de Neive
Âge moyen des vignes : 65 ans
Période de récolte : mi-octobre. Vinification : 100% raisins Nebbiolo.
Fermentation : environ 40 jours en cuve béton. Des pigeages très vigoureux sont pratiqués les 8 premiers jours pour une bonne extraction, puis on passe à des remontages plus doux pour extraire les tanins les plus nobles, excellents pour une belle évolution dans le temps.
Élevage : fermentation malolactique et maturation en fûts de chêne de Slavonie de 40 Hl, qui confèrent au produit l'élégance et l'austérité typiques des vins issus du cépage Nebbiolo.
Temps de maturation : 30 mois en bouteille.
Fermentation : environ 40 jours en cuve béton. Des pigeages très vigoureux sont pratiqués les 8 premiers jours pour une bonne extraction, puis on passe à des remontages plus doux pour extraire les tanins les plus nobles, excellents pour une belle évolution dans le temps.
Élevage : fermentation malolactique et maturation en fûts de chêne de Slavonie de 40 Hl, qui confèrent au produit l'élégance et l'austérité typiques des vins issus du cépage Nebbiolo.
Temps de maturation : 30 mois en bouteille.
Prix habituel
€45,00 EUR
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Prix promotionnel
€45,00 EUR
Taxes incluses.
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Quantité
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