Tenuta l'Armonia - Vin Pétillant « Chic » Blanc de Blanc Brut Nature

La Tenuta l'Armonia est située dans la province de Vicence et a été fondée en 2010 par Andrea Pendin qui, en tant qu'œnologue autodidacte, après un diplôme en sciences gastronomiques et après des rencontres et des voyages en Italie et en France, a commencé à donner son interprétation aux sols volcaniques sur lesquels se trouvent ses vignobles.

La personnalité volcanique, à l'image des sols sur lesquels reposent les vignobles du domaine, avec un processus de zonage minutieux, identifie trois types de sols volcaniques dans la région (calcaire volcanique / tufacé volcanique / basaltique volcanique). Andrea donne voix à ces différences avec des labels différents et parfois même des expériences réussies qui révèlent quelques éditions limitées.

Principalement des cépages autochtones, tels que Durella et Garganega, mais il y a aussi un pourcentage de Chardonnay.

Les étiquettes produites vont des vins macérés aux vins mousseux et aux vins mousseux de méthode classique capables de surprendre agréablement ceux qui les dégustent, qu'il s'agisse d'un apéritif entre amis ou d'une véritable dégustation.

"Chic" est un vin mousseux de méthode classique élaboré à partir de raisins blancs et représente l'interprétation du sol de tuf volcanique. Certains raisins sont pressés directement tandis que d'autres macèrent pendant une période de 6/8 jours en amphore. le vin repose sur lies pendant au moins 18 mois, parfois plus longtemps et vieillit 6 mois dans de grands fûts de bois. Brut nature avec ajout du moût du millésime.

Sans ajout de bentonite ni de colles de filtration, ce vin mousseux conserve son acidité naturelle et la texture tannique des raisins pour une boisson élégante et excitante.