Arianna Occhipinti - Passito « Passo Nero » 2020

Le Passito Rosso « Passo Nero » d'Arianna Occhipinti est obtenu à partir de raisins 100% Nero d'Avola. Les raisins poussent sur des vignes d'un âge moyen de 35 ans sur un sol sablonneux et calcaire.

Macération pelliculaire et fermentation spontanée en cuve béton de 85 hl pendant 7 jours avec remontages et pigeages quotidiens.

Après soutirage, le vin vieillit en tonneaux de 750 L pendant 16 mois.

Format : 50cl

La ferme Arianna Occhipinti est située à Vittoria (RG), dans le sud de la Sicile. Arianna est désormais précédée par sa renommée, figure fondamentale pour la viticulture de la veine naturelle et plus généralement de qualité, sicilienne. Elle a commencé au début des années 2000 à partir d'un hectare de la Contrada Fossa di Lupo, rattaché d'un côté à la route SP68 et s'étend aujourd'hui sur plusieurs communes pour une trentaine d'hectares dans la zone de Vittoria, où le sol composé de sables rouges superficiels cache de la craie, du tuf et du calcaire, dont l'expression est recherchée dans les vins d'Arianna.

Il cultive des cépages autochtones, qu'il a contribué à relancer sur le marché du vin et dans le monde : Frappato, Nero d'Avola, Grillo, Albanello, Moscato di Alessandria.