Vinaigre Balsamique de Modène IGP 250 ml - Il Verde

Un vinaigre balsamique de Modène IGP qui peut être utilisé tous les jours.

Selon la réglementation, l'Aceto Balsamico di Modena IGP peut être produit avec du moût de raisin cuit et un pourcentage de vinaigre de vin fort. Elle ne peut pas indiquer sur l'étiquette ou sur l'emballage la durée de vieillissement, mais elle peut indiquer la mention « vieilli » si cette durée dépasse trois ans.

Tous les "Sigilli" d'Acetaia la Bonissima sont mis sur le marché après une période d'au moins trois ans d'acétification et d'affinage en fûts de bois.

Acetaia La bonissima est l'aboutissement d'une histoire de passion pour le territoire de Modène et ses produits de la part de la famille De Pietri, en particulier pour le vinaigre balsamique. Le produit principal de la région et qui, avec les voitures, a rendu la ville célèbre dans le monde entier.

L'une des vinaigreries les plus historiques de la région de Modène, bénéficiant d'un passé séculaire et de normes de qualité extrêmement élevées.

L'entreprise produit à la fois le vinaigre balsamique de Modène IGP, qui peut être produit avec un pourcentage de moût de raisin cuit et un petit pourcentage de vinaigre de vin, et le vinaigre balsamique traditionnel de Modène AOP, le plus précieux au monde, qui ne peut être produit qu'avec du moût de raisin cuit.

Pour le moût cuit, seuls les raisins Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana et Montuni sont utilisés . Acetaia La Bonissima garantit que les raisins proviennent uniquement et exclusivement de fermes locales.

"La Bonissima", comme l'appellent les habitants de Modène, est une statuette symbole de la ville de Modène et érigée au XIIe siècle. dans le coin du bâtiment qui abrite la municipalité. On dit qu'elle représente une dame qui, selon certains, était censée tenir une balance, symbole de l'exactitude des poids, des mesures et de la bonne qualité des marchandises, tandis que d'autres disent que, lors d'une grande famine qui frappa la ville de Modène, une noble femme garantissait la survie des pauvres affamés en distribuant du grain et de la nourriture en quantité.

Cette statuette a été érigée au XIIe siècle comme un rappel perpétuel de ce geste ; Depuis lors, il est devenu l'un des symboles de la ville les plus appréciés des habitants de Modène.