{"product_id":"sette-barbera-d-asti-2024","title":"Sette – Barbera d'Asti DOCG 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa Barbera d'Asti di Sette, il progetto di Gino Della Porta e dell'enologo Gian Luca Colombo sulla collina di Nizza: vecchie viti, biodinamica, cemento, niente filtrazione.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSette\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDue amici di lunga data. \u003cstrong\u003eGino Della Porta\u003c\/strong\u003e, classe 1973, sommelier dal 1997, per qualche anno ha avuto una fumetteria (ed è da lì che vengono le etichette disegnate di Sette), poi ha passato vent'anni a vendere ed esportare vino italiano. \u003cstrong\u003eGian Luca Colombo\u003c\/strong\u003e è l'enologo che segue diverse cantine del Barolo, primo vincitore nel 2014 del Premio Gambelli come miglior giovane enologo italiano, e dal 2017 ha anche un suo progetto in Langa, Segni di Langa. Proprio nel 2017 comprano insieme una collina di 5,8 ettari sul \u003cstrong\u003eBricco di Nizza\u003c\/strong\u003e, nel Monferrato, terra di Barbera: un vigneto, raccontano, «profondamente sfigurato» dall'agricoltura industriale. Lo convertono subito al biologico (certificato dal 2018) e dal 2020 alla biodinamica, piantando alberi e crucifere per ripulire il suolo. A ispirarli erano state le vecchie Barbera di Trinchero e Scarpa che Gino aveva conosciuto per lavoro.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl vino\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eViti piantate nel 1940, nel 1990 e nel 2002 su un pendio ripido tra 220 e 280 metri, su roccia calcarea e marnosa. Diraspatura, fermentazione spontanea a bassa temperatura per 36–38 giorni con il cappello sommerso e nessuna estrazione, poi 10 mesi in \u003cstrong\u003ecemento\u003c\/strong\u003e. La prima solforosa arriva solo dopo la malolattica; nessuna chiarifica né filtrazione. Una Barbera piena e succosa, con l'acidità viva del vitigno: perfetta con agnolotti, carni al sugo, formaggi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Sette, Nizza Monferrato (AT)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Barbera 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Barbera d'Asti DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 10 mesi in cemento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59295572721999,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/enotecainbiciveritas.com\/products\/sette-barbera-d-asti-2024","provider":"L'Enoteca - In Bici Veritas","version":"1.0","type":"link"}