{"product_id":"perusini-zenta-2018","title":"Perusini – Friuli Colli Orientali DOC Bianco \"Zenta\" 2018","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn offerta:\u003c\/strong\u003e -30% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl bianco di punta di Perusini: Sauvignon e Chardonnay dei Colli Orientali, in parte affinato in barrique.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa famiglia Perusini coltiva la vite nei Colli Orientali del Friuli da generazioni ed è tra i 50 \"happy few\" che Luigi Veronelli inserì tra i viticoltori storici italiani. Nell'Ottocento Giacomo Perusini riscoprì e ripiantò il Picolit; i figli Gaetano e Giampaolo studiarono i vitigni friulani, e Giampaolo selezionò la Ribolla Gialla. Oggi l'azienda, sulla collina di Gramogliano a Corno di Rosazzo, è condotta da Teresa Perusini, figlia di Giampaolo, con il marito e i tre figli. Il nome Zenta richiama la battaglia di Zenta, legata alla storia di un antenato della famiglia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZenta nasce da Sauvignon e Chardonnay scelti nelle parcelle più vocate, su marne eoceniche esposte a est e nord-est, allevate a guyot. Lo Chardonnay macera 4-5 giorni sulle bucce prima della fermentazione; il Sauvignon, da tre cloni vinificati separatamente, è lavorato in acciaio. Circa metà della massa matura in barrique di rovere francese, dove svolge la malolattica, il resto in acciaio; poi riposa in bottiglia prima dell'uscita.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl produttore lo descrive come un bianco di grande struttura e ampiezza: giallo dorato intenso, profumi di frutta gialla matura, vaniglia e spezie dolci; in bocca avvolgente, con note cremose e tostate e un finale lungo. A sette anni dalla vendemmia, il 2018 ha guadagnato in complessità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e pesce al forno, baccalà, carni bianche, frico, formaggi di media stagionatura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 12–14 °C, in calici ampi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Perusini, Corno di Rosazzo (UD), Friuli Venezia Giulia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Sauvignon e Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Friuli Colli Orientali DOC Bianco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e macerazione pre-fermentativa di 4-5 giorni per lo Chardonnay; Sauvignon in acciaio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e circa 50% in barrique francesi, il resto in acciaio; poi in bottiglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 13,5% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Perusini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337024438607,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/Zenta_bianco-scaled.png?v=1793470043","url":"https:\/\/enotecainbiciveritas.com\/products\/perusini-zenta-2018","provider":"L'Enoteca - In Bici Veritas","version":"1.0","type":"link"}