{"product_id":"massimago-zurlie-rosato-frizzante-col-fondo-rifermentato-in-bottiglia-0-5-l-bio","title":"Massimago – \"Zurlie\" Rosato frizzante col fondo, rifermentato in bottiglia 0,5 l Bio","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn arrivo dal 10 novembre: si prenota ora, spedizione o ritiro in enoteca appena arriva.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl «sur lie» di Massimago, scritto come si pronuncia: un rosato frizzante col fondo, rifermentato in bottiglia e chiuso a tappo corona.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMassimago\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMassimago è a \u003cstrong\u003eMezzane di Sotto\u003c\/strong\u003e, nella Valpolicella orientale: una valle più appartata e selvaggia, con circa 30 ettari tra vigne, ulivi, alberi da frutto e bosco, di cui una decina vitati, tra i 100 e i 350 metri, su suoli che vanno dall'argilla al calcare. La tenuta è della famiglia materna di \u003cstrong\u003eCamilla Rossi Chauvenet\u003c\/strong\u003e dal 1883; nel 2003 Camilla la rilancia come cantina. Il nome viene dall'antico toponimo latino \u003cem\u003eMaximum Agium\u003c\/em\u003e. Vini biologici dal 2008, certificati dal 2014.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eI Ritratti\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÈ la linea quotidiana della casa, con le etichette illustrate da \u003cstrong\u003eFranco Chiani\u003c\/strong\u003e su un'idea di Camilla: ritratti di personaggi in cerca d'autore, tutti con un titolo nobiliare e un carattere, che insieme formano quella che in cantina chiamano «Italian Facebook».\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl vino\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl nome è un gioco su \u003cstrong\u003esur lie\u003c\/strong\u003e, «sui lieviti»: Zurlie torna alle vinificazioni artigianali di una volta, quando i vini erano meno perfetti ma le imperfezioni erano un pregio. Uve rosse della Valpolicella (secondo l'importatore americano soprattutto Corvina): breve macerazione e pressatura, poi il mosto fermenta in parte a freddo per due settimane, conservando un po' di zucchero. Viene imbottigliato senza filtrazioni né chiarifiche, con i lieviti ancora attivi, e la seconda fermentazione avviene in bottiglia: il fondo resta dentro, il vino è velato. Profumi di boccioli di rosa, mela golden, grafite, fieno; in bocca morbido, fresco e succoso. Si può bere limpido o capovolgere la bottiglia per sospendere il fondo. Da aperitivo, con salumi, pizza, fritti. Servire a 6–8 °C.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Massimago, Mezzane di Sotto (VR)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e uve rosse della Valpolicella (Corvina)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e vino rosato frizzante rifermentato in bottiglia, col fondo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e senza annata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e fermentazione parziale a freddo, rifermentazione in bottiglia; non filtrato né chiarificato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChiusura:\u003c\/strong\u003e tappo corona\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificazione:\u003c\/strong\u003e biologico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 500 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Massimago","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59363319349583,"sku":"MAS-ZURL","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/enotecainbiciveritas.com\/products\/massimago-zurlie-rosato-frizzante-col-fondo-rifermentato-in-bottiglia-0-5-l-bio","provider":"L'Enoteca - In Bici Veritas","version":"1.0","type":"link"}