{"product_id":"massimago-marchesa-mariabella-valpolicella-ripasso-superiore-doc-2023-bio","title":"Massimago – \"Marchesa Mariabella\" Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2023 Bio","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn arrivo dal 10 novembre: si prenota ora, spedizione o ritiro in enoteca appena arriva.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Ripasso di Massimago: Valpolicella rifermentato sulle vinacce dell'Amarone, ciliegia e fragolina, un anno di barrique.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMassimago\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMassimago è a \u003cstrong\u003eMezzane di Sotto\u003c\/strong\u003e, nella Valpolicella orientale: una valle più appartata e selvaggia, con circa 30 ettari tra vigne, ulivi, alberi da frutto e bosco, di cui una decina vitati, tra i 100 e i 350 metri, su suoli che vanno dall'argilla al calcare. La tenuta è della famiglia materna di \u003cstrong\u003eCamilla Rossi Chauvenet\u003c\/strong\u003e dal 1883; nel 2003 Camilla la rilancia come cantina. Il nome viene dall'antico toponimo latino \u003cem\u003eMaximum Agium\u003c\/em\u003e. Vini biologici dal 2008, certificati dal 2014.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eI Ritratti\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÈ la linea quotidiana della casa, con le etichette illustrate da \u003cstrong\u003eFranco Chiani\u003c\/strong\u003e su un'idea di Camilla: ritratti di personaggi in cerca d'autore, tutti con un titolo nobiliare e un carattere, che insieme formano quella che in cantina chiamano «Italian Facebook».\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl vino\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eripasso\u003c\/strong\u003e è la tecnica tipica della Valpolicella: qualche mese dopo la vendemmia il vino fatto con uve fresche viene «ripassato» sulle vinacce dell'Amarone, ancora ricche di zuccheri e profumi, e riparte con una seconda fermentazione che gli dà struttura e complessità. Corvina, Corvinone e Rondinella da vigne a 180 metri su suolo argilloso-marnoso, a guyot; vendemmia a mano, lunga macerazione in acciaio, ripasso sulle vinacce di Amarone, malolattica in acciaio e 12 mesi in barrique e tonneau di rovere francese. Ciliegia, fragolina di bosco, un ricordo di marmellata fatta in casa; sorso pieno ma fresco. Con primi al ragù, carni rosse, formaggi di media stagionatura. Servire a 16–18 °C.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Massimago, Mezzane di Sotto (VR)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Corvina, Corvinone, Rondinella (il distributore cita anche Croatina e Teroldego)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Valpolicella Ripasso Superiore DOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigne:\u003c\/strong\u003e 180 m; suolo argilloso-marnoso; guyot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e lunga macerazione in acciaio; rifermentazione sulle vinacce di Amarone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 12 mesi in barrique e tonneau di rovere francese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificazione:\u003c\/strong\u003e biologico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Massimago","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59363322036559,"sku":"MAS-MARI23","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/enotecainbiciveritas.com\/products\/massimago-marchesa-mariabella-valpolicella-ripasso-superiore-doc-2023-bio","provider":"L'Enoteca - In Bici Veritas","version":"1.0","type":"link"}