{"product_id":"il-paradiso-di-manfredi-trentennale-2011-toscana-rosso-igt-sangiovese-di-montalcino","title":"Il Paradiso di Manfredi – \"Trentennale\" 2011, Toscana Rosso IGT (Sangiovese di Montalcino)","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eUn Brunello che non è Brunello: la vendemmia 2011 del Paradiso di Manfredi, bocciata dalla commissione e uscita come Toscana Rosso. Con quindici anni sulle spalle.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl Paradiso di Manfredi\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUna delle più piccole aziende di \u003cstrong\u003eMontalcino\u003c\/strong\u003e: circa 2,5 ettari nella zona di \u003cstrong\u003eCanalicchio\u003c\/strong\u003e, a nord del paese, su un pendio ripido sopra e sotto la cantina, a circa 350 metri. Nel 1958 la comprò \u003cstrong\u003eManfredi Martini\u003c\/strong\u003e, che aveva lavorato da Biondi Santi; all'epoca c'erano più ulivi che vigne, e fu la gelata dei primi anni Sessanta a spingerlo verso il vino. L'azienda è tra i soci fondatori del Consorzio del Brunello nel 1967. Dopo la sua morte, nel 1982, l'hanno portata avanti la figlia Rosella e il marito \u003cstrong\u003eFlorio Guerrini\u003c\/strong\u003e, poi con le figlie: niente diserbanti né pesticidi, lavori in vigna secondo la luna, fermentazioni spontanee in vasche di cemento senza controllo della temperatura, lunghi affinamenti in botte grande e imbottigliamento per caduta, senza pompe.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl vino\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrentennale\u003c\/strong\u003e è il Sangiovese della vendemmia 2011, destinato a diventare Brunello di Montalcino. Il nome celebra i trent'anni dalla prima bottiglia etichettata dall'azienda, nel 1981. La commissione di degustazione lo giudicò però non idoneo alla DOCG, pur con analisi in regola, e il vino uscì come \u003cstrong\u003eToscana Rosso IGT\u003c\/strong\u003e: un piccolo caso tra gli appassionati di Montalcino, e un vino che di Brunello ha tutto tranne la fascetta. Sangiovese in purezza, fermentazione spontanea in cemento, circa tre anni in botte grande di rovere. Oggi, a quindici anni dalla vendemmia, è un Sangiovese maturo e terroso, da aprire con calma e servire a 17–18 °C con arrosti, selvaggina, tartufo e formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Soc. Agr. Il Paradiso di Manfredi s.s., Montalcino (SI)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Sangiovese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Toscana IGT Rosso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2011\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigna:\u003c\/strong\u003e Canalicchio, Montalcino; circa 350 m, esposizione nord-nord-est\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e fermentazione spontanea in vasche di cemento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e circa 36 mesi in botte grande di rovere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 13,5% vol · \u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Il Paradiso di Manfredi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59307595202895,"sku":"PDM-TRE11","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/enotecainbiciveritas.com\/products\/il-paradiso-di-manfredi-trentennale-2011-toscana-rosso-igt-sangiovese-di-montalcino","provider":"L'Enoteca - In Bici Veritas","version":"1.0","type":"link"}