{"product_id":"etienne-sandrin-champagne-a-travers-celles-2022","title":"Etienne Sandrin – Champagne \"À Travers Celles\" 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eChampagne millesimato di Celles-sur-Ource, senza dosaggio.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAnne ed Étienne Sandrin hanno ripreso nel 2006 la piccola azienda di famiglia a Celles-sur-Ource, nella Côte des Bar (Aube), quando i genitori di Étienne sono andati in pensione e il domaine rischiava di chiudere. I genitori cercarono di dissuaderli, loro andarono avanti comunque: lei con una formazione da agronoma, lui da giurista. Oggi lavorano 9,5 ettari, in biologico dal 2013-2014 e poi in biodinamica certificata Demeter; Étienne seleziona personalmente le piante e prepara i preparati biodinamici.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn cantina vinificano parcella per parcella, con pressatura verticale soffice e fermentazioni spontanee, senza chiarifiche né filtrazioni e senza dosaggio. I suoli sono soprattutto argillo-calcarei. À Travers Celles è un assemblaggio di Pinot Noir e Pinot Blanc da un solo millesimo; il nome richiama il paese, Celles. Per l'annata 2020 le proporzioni erano 80% Pinot Noir e 20% Pinot Blanc.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCantina:\u003c\/strong\u003e Etienne Sandrin – Celles-sur-Ource (Aube, Francia)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Pinot Noir e Pinot Blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC – senza dosaggio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione e affinamento:\u003c\/strong\u003e pressatura verticale soffice, fermentazione spontanea, non chiarificato, non filtrato, non dosato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12% vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Etienne Sandrin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59496709194063,"sku":null,"price":109.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/enotecainbiciveritas.com\/products\/etienne-sandrin-champagne-a-travers-celles-2022","provider":"L'Enoteca - In Bici Veritas","version":"1.0","type":"link"}