{"product_id":"domaine-faiveley-mercurey-aoc-la-framboisiere-monopole-2022","title":"Domaine Faiveley – Mercurey AOC \"La Framboisière\" Monopole 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Monopole di Mercurey che la famiglia Faiveley possiede dal 1933: Pinot Noir su argille e calcare, 13-14 mesi in barrique (20% nuove), un rosso di frutto croccante e tannini vellutati.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Domaine Faiveley è a Nuits-Saint-Georges dal 1825: \"una famiglia borgognona stabilita a Nuits-Saint-Georges da sette generazioni\", come si presenta. Georges Faiveley fu tra i fondatori della Confrérie des Chevaliers du Tastevin nel 1934; la famiglia acquisì poi numerosi ettari di vigna in Côte Chalonnaise. Oggi il domaine, circa 120 ettari dalla Côte de Nuits alla Côte Chalonnaise, è guidato da Erwan Faiveley, che ne ha preso le redini da oltre quindici anni, affiancato dalla sorella Eve. Il domaine ha avviato la conversione di tutti i 120 ettari all'agricoltura biologica, \"il primo domaine borgognone\" a farlo, con certificazione a partire dal millesimo 2025: coperture vegetali, agroforestazione e lavoro con il conservatorio dei vitigni completano un approccio che riassumono così: \"La nostra scelta è la natura. Guida i nostri gesti\".\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa Framboisière è Monopole del domaine dal 1933 e confina con la parcella del Clos Rochette; deve il nome ai lamponi (framboisiers) che vi crescevano. Sono circa 11 ettari esposti a est, con viti piantate in più epoche, dal 1949 al 2022. I suoli argillo-calcarei, poco profondi e sassosi, assicurano un ottimo drenaggio; in basso al pendio la composizione cambia in un misto di argille e limi, che crea un terroir più compatto e più freddo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVendemmia manuale con cernita; la quota di uva diraspata o a grappolo intero varia secondo l'annata. Due rimontaggi al giorno e 15-19 giorni di vasca; il vino fiore è separato per gravità e le vinacce pressate lentamente e con delicatezza. Affinamento di 13-14 mesi in barrique di rovere francese, di cui il 20% nuove. L'annata 2022, racconta la scheda del produttore, ha avuto un inverno mite, una gelata il 10-12 aprile che ha risparmiato quasi tutte le vigne, un maggio caldissimo e secco seguito dalle piogge di giugno, e una vendemmia sotto il sole con uve \"intensamente profumate e in perfetta salute\".\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl produttore lo descrive così: \"La Framboisière si distingue per un profumo intenso e fruttato: una deliziosa combinazione di frutti di bosco accompagnata da un tocco boisé. La bocca, potente, offre sapori di frutti rossi croccanti. I suoi tannini vellutati e il finale persistente ne fanno un vero vino di piacere!\". Potenziale di evoluzione indicato: 4-8 anni.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e filetto in crosta, stufato di selvaggina con castagne, cappone alle spugnole, torta al cioccolato e limone.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 14–16 °C.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Domaine Faiveley, Nuits-Saint-Georges (Côte-d'Or), Borgogna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Pinot Noir 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Mercurey AOC (Côte Chalonnaise) – Monopole\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e La Framboisière, Monopole del domaine dal 1933, accanto al Clos Rochette; circa 11 ha; esposizione est; suoli argillo-calcarei poco profondi e sassosi, argille e limi in basso al pendio; viti piantate nel 1949, 1964, 1965, 1968, 1990, 2010, 2018 e 2022; conversione biologica in corso (certificazione dal 2025)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e vendemmia manuale con cernita; diraspato\/grappolo intero in proporzione variabile secondo l'annata; due rimontaggi al giorno; 15-19 giorni di vasca; vino fiore per gravità, pressatura lenta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 13-14 mesi in barrique di rovere francese, 20% nuove\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePotenziale di evoluzione:\u003c\/strong\u003e 4-8 anni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Domaine Faiveley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131342061903,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/DF-Mercurey-La-Framboisiere-00-RG.png?v=1792227007","url":"https:\/\/enotecainbiciveritas.com\/products\/domaine-faiveley-mercurey-aoc-la-framboisiere-monopole-2022","provider":"L'Enoteca - In Bici Veritas","version":"1.0","type":"link"}