{"product_id":"champagne-gaston-collard-extra-brut-grand-cru","title":"Champagne Gaston Collard – Extra-Brut Grand Cru, Bouzy (bio)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eExtra Brut Grand Cru di Bouzy da un piccolo vigneron biodinamico: Pinot Noir della vendemmia 2017, dosaggio 5 g\/l.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl domaine Gaston Collard è a Bouzy, villaggio Grand Cru della Montagne de Reims famoso per il Pinot Noir. Fondato nel 1937 da Gaston Collard, che vendeva le uve; dopo la sua morte prematura la moglie Lucie portò avanti le vigne e nel 1982 i figli Michel e Jackie iniziarono a imbottigliare come récoltant-manipulant. Dal 2012 conducono l'azienda i figli di Michel, Cyril e Amandine: circa 2 ettari in 11 parcelle Grand Cru, convertiti al biologico (certificato nel 2016) e poi alla biodinamica, con lieviti indigeni e concimi solo organici. Si producono tra 12.000 e 16.000 bottiglie l'anno.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'Extra Brut è 90% Pinot Noir e 10% Chardonnay della vendemmia 2017, con un 20% di vino di riserva. Imbottigliato nel 2018 e sboccato il 4 ottobre 2021, dopo circa tre anni sui lieviti; dosaggio 5 g\/l. Certificato biologico (AB, Ecocert) e biodinamico (Demeter).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGault\u0026amp;Millau ne sottolinea il naso preciso, fine e misurato, dominato dalla frutta bianca, e una bocca fruttata e ben strutturata, dal finale lungo. Il Pinot Noir di Bouzy dà corpo e struttura, il basso dosaggio lo tiene asciutto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e crostacei, pesce al forno, pollame, vitello, funghi, formaggi stagionati a pasta dura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 9–11 °C, in calice da vino ampio.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Gaston Collard, Bouzy (Marne), Champagne – récoltant-manipulant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Pinot Noir 90%, Chardonnay 10%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne Grand Cru AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnate:\u003c\/strong\u003e vendemmia 2017 + 20% vino di riserva\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTiraggio:\u003c\/strong\u003e 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSboccatura:\u003c\/strong\u003e 4 ottobre 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Extra Brut, 5 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificazioni:\u003c\/strong\u003e biologico (AB, Ecocert), biodinamico (Demeter)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Gaston Collard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337055240527,"sku":null,"price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/enotecainbiciveritas.com\/products\/champagne-gaston-collard-extra-brut-grand-cru","provider":"L'Enoteca - In Bici Veritas","version":"1.0","type":"link"}