{"product_id":"penna-bakery-il-panettone-rum-e-cioccolato-fondente-1-kg","title":"Penna Bakery – Il Panettone Rum e Cioccolato Fondente 1 kg","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrenotazione Natale 2026\u003c\/strong\u003e – Prodotto in arrivo: consegna a domicilio e ritiro in enoteca a partire dal \u003cstrong\u003e1° novembre\u003c\/strong\u003e. Quantità limitate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDoppia lievitazione con lievito madre, gocce di cioccolato fondente e uno sciroppo al rum che «inebria» l'impasto: il panettone di Penna Bakery per chi ama i gusti decisi. Contiene alcol (rum 0,98%).\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl produttore: Penna Bakery – Fratelli in Pasticceria\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePenna Bakery nasce a Santa Maria di Leuca, sulla punta del Salento, da due fratelli: Luca, lo chef pasticcere, e Stefano, «l'economista buongustaio». Cresciuti nel ristorante di famiglia, hanno girato il mondo – Luca tra Italia, Londra e America, «tra cookies e donuts, ma soprattutto pasticceria di alta qualità e lievitati, il mio grande amore!», Stefano tra Milano, New York e Londra – per poi «tornare al punto di partenza: l'attività ristorativa di famiglia», dove è nato Penna Bakery. «Produco i miei primi panettoni, per pochi amici e intenditori e… piacciono a tutti!»\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl protagonista è il lievito madre, «fatto crescere \"in libertà\", con l'aiuto dei batteri lattici e continuamente rinfrescato da acqua e farina di solo grano italiano». Gli ingredienti che il laboratorio dichiara: farine di soli grani italiani, burro, miele di acacia bio italiano, vaniglia del Madagascar, frutta candita lavorata artigianalmente. Ogni panettone è «artigianale al 100% e quindi fatto a mano, senza conservanti, semilavorati, aromi e grassi vegetali». A Re Panettone 2021, la festa del dolce milanese, Penna Bakery si è classificata seconda al Premio al miglior panettone.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl Panettone Rum e Cioccolato Fondente, raccontato da Penna Bakery\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e«Il Panettone Rum e Cioccolato fondente è fatto con lievito madre a doppia lievitazione. Farcito con gocce di cioccolato fondente e inebriato da sciroppo alcolico al Rum. L'incontro tra il gusto deciso del cioccolato fondente e l'aroma verace del Rum sa stupire anche i palati più esigenti.»\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAbbinamenti\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCon un rum invecchiato, naturalmente, oppure con un Recioto della Valpolicella o un Barolo Chinato. Si gusta al meglio a temperatura ambiente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIngredienti\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFarina 00 di grano tenero, cioccolato fondente 43% (20%) (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia), burro, tuorli d'uova categoria A, zucchero, lievito madre (farina di frumento tipo 00, acqua), latte, rum (0,98%), pasta d'arancia (scorza d'arancia 40%, zucchero, sciroppo di glucosio), miele d'acacia, panna, amido di frumento, vaniglia Bourbon del Madagascar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni (come dichiarati dal produttore):\u003c\/strong\u003e contiene glutine, lattosio, uova. Potrebbe contenere frutta a guscio e derivati del latte. Il cioccolato contiene lecitina di soia. Contiene alcol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eValori nutrizionali medi per 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEnergia: 1619 kJ \/ 387 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrassi: 20,2 g, di cui saturi 11,4 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarboidrati: 42,0 g, di cui zuccheri 22,8 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlcol: 0,3 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProteine: 7,2 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSale: 0,460 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eConservazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Non esporre al sole ed evitare gli sbalzi di temperatura. Senza conservanti: la data di scadenza è riportata sulla confezione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProduttore: Penna Bakery – Fratelli in Pasticceria, Santa Maria di Leuca (Lecce)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto: panettone artigianale a lievito madre, doppia lievitazione, fatto a mano, con cioccolato fondente e sciroppo al rum\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso netto: 1 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSenza canditi e senza uvetta; contiene alcol (rum 0,98%)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSenza conservanti, semilavorati, aromi e grassi vegetali\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergeni: glutine, lattosio, uova; lecitina di soia nel cioccolato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservazione: in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDisponibilità: su prenotazione – consegna e ritiro in enoteca dal 1° novembre 2026\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Penna Bakery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59126783476047,"sku":"PB-RC-1000","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/penna-panettone-rum-cioccolato-fondente.png?v=1792083834","url":"https:\/\/enotecainbiciveritas.com\/fr\/products\/penna-bakery-il-panettone-rum-e-cioccolato-fondente-1-kg","provider":"L'Enoteca - In Bici Veritas","version":"1.0","type":"link"}