{"product_id":"pelletier-gonet-le-galouchey-2019","title":"Marco Pelletier \u0026 Michel Gonet – Le Galouchey 2019, Vin de France","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eUn \"vin de jardin\" bordolese fuori dagli schemi: tutte le varietà della commune da un solo lieu-dit, 30 mesi in botti usate senza alcun input. Annata 2019.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Galouchey è il progetto bordolese di Marco Pelletier, già capo sommelier da Taillevent e all'Épicure del Bristol e oggi patron di Vantre, a Parigi, una delle carte dei vini più premiate della città. A Beychac-et-Caillau, sulla riva sinistra della Dordogna di fronte a Saint-Émilion, il vigneto era stato piantato a mano nel 2002 su terra vergine da Jean Terrade e Gérard Pantanacce, poi raggiunti da Marco. Il nome \"Vin de Jardin\" risponde ai \"vins de garage\" di Saint-Émilion degli anni '90. Dal millesimo 2019 il partner è la famiglia Gonet (Michel Gonet \u0026amp; Fils), vignaioli di Champagne ad Avize e, dal 1986, proprietari del vicino Château Lesparre. Vigne senza diserbanti, concimi chimici né pesticidi; il vino potrebbe uscire come Bordeaux, ma viene declassato a Vin de France.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl 2019 viene al 100% dal lieu-dit La Chapelle e contiene il 100% dei vitigni ufficiali presenti nel comune: un uvaggio di campo a base Merlot, con Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Carménère e Petit Verdot. Suoli per il 30% argillo-limosi e per il 70% calcarei sulla roccia madre. Vendemmia a mano, diraspatura manuale, poi una leggera \"infusione\" di più giorni al posto dei rimontaggi. Affinamento di 30 mesi senza alcun input in pièces usate, bordolesi e borgognone (queste ultime da Volnay). pH 3,59, acidità naturale 3,15 g\/l. In etichetta, l'illustrazione di Marie Casaÿs.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl produttore lo descrive così: \"Ora tocca a voi trovare il momento perfetto…\". Un rosso bordolese dal frutto succoso, tannino fine e beva scorrevole, pensato più per la tavola che per la cantina.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e agnello al forno, petto d'anatra, entrecôte alla bordolese, arrosto della domenica, funghi porcini, formaggi a pasta dura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 16–17 °C, in calici ampi da Bordeaux; aprire o decantare mezz'ora prima.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Marco Pelletier \u0026amp; Michel Gonet \u0026amp; Fils, Beychac-et-Caillau (Gironde), Bordeaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e tutti i vitigni ufficiali del comune, a base Merlot (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Carménère, Petit Verdot)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Vin de France\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2019 (MMXIX)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e lieu-dit La Chapelle; 70% calcare su roccia madre, 30% argilla-limo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e vendemmia manuale, infusione leggera di più giorni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 30 mesi in pièces bordolesi e borgognone usate, senza input\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnalisi:\u003c\/strong\u003e pH 3,59, acidità 3,15 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 13,5% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Marco Pelletier \u0026 Michel Gonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337061433679,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/2019LeGalouchey_VindeJardinsRouge_MainImage-1800x1800.jpg?v=1793471219","url":"https:\/\/enotecainbiciveritas.com\/fr\/products\/pelletier-gonet-le-galouchey-2019","provider":"L'Enoteca - In Bici Veritas","version":"1.0","type":"link"}