{"product_id":"la-grapperie-la-belle-egaree-chenin-blanc","title":"La Grapperie – \"La Belle Égarée\" Chenin Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eLo Chenin \"smarrito\" di Renaud Guettier: vigne da 10 a 120 anni sulle colline del Loir, pressatura lenta, fermentazione spontanea e dodici mesi sui lieviti in barrique, senza nulla di aggiunto.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Grapperie è il domaine di Renaud Guettier a Bueil-en-Touraine, nel cuore della valle della Loira, 30 km a nord di Tours, sulla riva sinistra del Loir. Agronomo di formazione, Guettier ha iniziato nel 2004 con mezzo ettaro di vecchie vigne e oggi coltiva circa 6 ettari divisi in una dozzina di parcelle, con viti dai 3 ai 120 anni e un'età media di circa 70 anni: metà Chenin, metà Pineau d'Aunis, in agricoltura biologica certificata Ecocert. Molte vecchie vigne sono state salvate dall'abbandono e servono da conservatorio per la selezione massale con cui ha reimpiantato 3 ettari a Bueil. Tutto il lavoro in vigna è manuale (potatura a gobelet per le vecchie viti, Guyot per le giovani), con rame e zolfo affiancati da tisane e decotti. La cantina, scavata in un'antica cava di calcare, lavora per gravità e senza alcun intrante: fermentazioni spontanee, lunghi affinamenti in legno usato e imbottigliamento al domaine senza chiarifica, senza filtrazione e senza solfiti aggiunti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"La Belle Égarée\" è una delle cuvée \"inedite\" che Guettier produce a seconda delle annate, fuori dalla gamma principale del domaine: uno Chenin Blanc secco da un assemblaggio di parcelle tra Bueil-en-Touraine e Dissay-sous-Courcillon, su versanti esposti a sud a circa 100 metri di altitudine, su suoli di selce e argilla su calcare (tuffeau), con viti dai 10 ai 120 anni. Vendemmia e selezione manuali, pressatura lenta, decantazione statica e travaso per gravità in barrique da 228 litri, dove il vino fermenta spontaneamente e affina 12 mesi sui lieviti. Nessun additivo in vinificazione; imbottigliato al domaine non chiarificato, non filtrato e senza solfiti aggiunti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSul suo sito Guettier la cita tra le \"cuvée inedite, al gusto delle mie ispirazioni e a seconda delle annate\". E sulle sue vecchie vigne racconta: \"A volte, quando le trovo, sono soltanto vecchi ceppi nodosi, dimenticati da tempo, ma hanno un potenziale enorme e danno ai miei vini un vigore e una precisione straordinari\". L'importatore inglese Tutto Wines parla di \"note caratteristiche di frutta a polpa bianca e minerali pietrosi\" e di un'acidità vivace, con un equilibrio quasi classico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e pesce al forno o alla griglia, crostacei, pollame in salsa, risotti, formaggi di capra della Loira.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 11–13 °C, in calici di media ampiezza; può evolvere ancora in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e La Grapperie – Renaud Guettier (EARL La Soudairie), Bueil-en-Touraine (Indre-et-Loire), Loira\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Chenin Blanc 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e come da etichetta (Loira, Coteaux du Loir)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e non riportata in etichetta (solo numero di lotto)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e parcelle a Bueil-en-Touraine e Dissay-sous-Courcillon; versanti esposti a sud, circa 100 m s.l.m.; suolo di selce e argilla su calcare (tuffeau); viti di 10-120 anni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticoltura:\u003c\/strong\u003e agricoltura biologica certificata Ecocert; lavori manuali; vendemmia manuale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e selezione manuale, pressatura lenta, decantazione e travaso per gravità; fermentazione spontanea in barrique; nessun intrante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 12 mesi sui lieviti in barrique da 228 litri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eImbottigliamento:\u003c\/strong\u003e al domaine, senza chiarifica, senza filtrazione, senza solfiti aggiunti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti (naturalmente presenti; nessuna aggiunta dichiarata dal produttore)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"La Grapperie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131346616655,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/la-belle-egaree-2018.png?v=1792227007","url":"https:\/\/enotecainbiciveritas.com\/fr\/products\/la-grapperie-la-belle-egaree-chenin-blanc","provider":"L'Enoteca - In Bici Veritas","version":"1.0","type":"link"}