{"product_id":"jurij-fiore-difori-occhiorosso-2021","title":"Jurij Fiore \u0026 Figlia – \"Difòri\" 2021, Occhiorosso Alta Valle della Greve IGT (Bio)","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eUn vino che quasi nessuno fa: Occhiorosso in purezza, antico vitigno di Lamole, da una vigna ad alberello chiusa da muretti a secco. Circa 250 bottiglie numerate.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eJurij Fiore e Lamole\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJurij Fiore\u003c\/strong\u003e è figlio di Vittore Fiore, uno degli enologi che hanno fatto la storia del Chianti, e con lui ha firmato per anni i vini di Poggio Scalette a Greve. Ha imparato il mestiere a Beaune, in Borgogna. Intorno al 2015 comincia a recuperare vecchie vigne a \u003cstrong\u003eLamole\u003c\/strong\u003e, una delle zone più alte e fresche del Chianti Classico, insieme alla figlia Sara.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl vino\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eOcchiorosso\u003c\/strong\u003e è un vitigno lamolese raro e tradizionale, che un tempo stava mescolato al Sangiovese nelle vecchie vigne e che oggi quasi nessuno vinifica da solo. Jurij lo coltiva ad \u003cstrong\u003ealberello\u003c\/strong\u003e nel cosiddetto «\u003cstrong\u003eClos de l'Ingénieur\u003c\/strong\u003e», una singola vigna a 550 metri circondata da storici muretti a secco – un «clos» alla borgognona, nel cuore del Chianti. Fermentazione in acciaio, poi 18 mesi di affinamento in \u003cstrong\u003edamigiane di vetro\u003c\/strong\u003e, che non cedono nulla al vino. Circa 250 bottiglie l'anno, numerate, dal 2019. Il produttore lo descrive come un vino di «personalità signorile ed armoniosa». Non rientra nel disciplinare del Chianti Classico, perciò esce come IGT Alta Valle della Greve.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Jurij Fiore \u0026amp; Figlia, Greve in Chianti (FI)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Occhiorosso 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Alta Valle della Greve IGT – vino biologico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigna:\u003c\/strong\u003e Clos de l'Ingénieur, Lamole, 550 m, sabbioso-limoso, alberello, 7.200 piante\/ha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 18 mesi in damigiane di vetro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduzione:\u003c\/strong\u003e circa 250 bottiglie numerate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 13,5% vol · \u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Jurij Fiore \u0026 Figlie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59295045878095,"sku":"JUOC21","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/enotecainbiciveritas.com\/fr\/products\/jurij-fiore-difori-occhiorosso-2021","provider":"L'Enoteca - In Bici Veritas","version":"1.0","type":"link"}