{"product_id":"domaine-charvin-chateauneuf-du-pape-aoc-2020","title":"Domaine Charvin – Châteauneuf-du-Pape AOC 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eLo Châteauneuf-du-Pape di una famiglia che fa vino a Orange dal 1851: Grenache dominante da vigne vecchie, grappolo intero, affinamento in vasca, non filtrato.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Domaine Charvin è un'azienda familiare nata nel 1851 con Guillaume Charavin, a 5 km a sud di Orange, al limite nord-occidentale dell'appellation Châteauneuf-du-Pape. Distrutto dalla fillossera, il vigneto fu ripiantato con viti innestate intorno al 1910 da Guillaume, dal figlio Isidore e dal nipote Elie: fu in quegli anni che, per un errore amministrativo, il cognome Charavin perse una \"a\" e divenne Charvin. Sei generazioni di vignaioli si sono succedute; oggi il domaine è una EARL condotta dalla famiglia (Gérard, Anne, Marie e Laurent Charvin), con 8 ettari in Châteauneuf-du-Pape e 13 ettari in Côtes du Rhône. Il motto di casa, sul sito aziendale: \"Di padre in figlio siamo vignaioli. Per questo facciamo, con amore e passione, un vino degno della nostra regione\".\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNei vigneti del domaine due vitigni contano più di tutti: il Grenache, \"particolarmente adatto ai nostri suoli poveri e secchi\", che rappresenta l'80% delle viti, e la Syrah, che porta potenza e colore profondo; l'equilibrio si completa con Vaccarèse e Mourvèdre. Le viti di Châteauneuf-du-Pape hanno in media 45 anni (dato del sito aziendale), sono allevate a gobelet con lavorazione del suolo, densità di 2.500-3.300 ceppi per ettaro e rese medie di 30 hl\/ha; tutta la vendemmia è manuale e selezionata con cura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vinificazione è tradizionale: nessuna diraspatura, quindi grappolo intero; dopo la cernita l'uva viene leggermente pigiata e messa in vasca, con rimontaggi quotidiani per estrarre tannino e colore e una macerazione di 15-20 giorni. I vini restano poi il più possibile in vasca per preservarne la freschezza, vengono travasati secondo necessità e assemblati prima della messa in bottiglia, che avviene al domaine, senza filtrazione.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl produttore lo descrive così: \"Si bevono molto bene giovani, ma si possono contare 10-15 anni perché raggiungano la maturità. Per lasciare loro tutti i loro aromi naturali, i nostri vini non sono filtrati: bisogna quindi aspettarsi che si formi un deposito sul fondo della bottiglia, che non altera in nulla la qualità del vino\".\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e agnello arrosto, daube provenzale, brasati e stufati, selvaggina da pelo, formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 16–18 °C; vino non filtrato, meglio scaraffarlo con attenzione per lasciare il deposito in bottiglia.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Domaine Charvin (EARL Charvin G. \u0026amp; Fils), Chemin de Maucoil, Orange (Vaucluse), Valle del Rodano meridionale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Grenache (80% dei vigneti aziendali), Syrah, Vaccarèse, Mourvèdre; percentuali della cuvée non indicate dal produttore\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Châteauneuf-du-Pape AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2020\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e 8 ha in Châteauneuf-du-Pape, al limite nord-ovest dell'appellation, 5 km a sud di Orange; suoli poveri e secchi; viti di 45 anni in media (dato aziendale), gobelet, 2.500-3.300 ceppi\/ha; resa media 30 hl\/ha; vendemmia manuale con cernita\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e tradizionale, grappolo intero (nessuna diraspatura), leggera pigiatura, rimontaggi quotidiani, macerazione 15-20 giorni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e in vasca, assemblaggio prima dell'imbottigliamento; non filtrato; imbottigliato al domaine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 15% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Domaine Charvin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131351728463,"sku":null,"price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"url":"https:\/\/enotecainbiciveritas.com\/fr\/products\/domaine-charvin-chateauneuf-du-pape-aoc-2020","provider":"L'Enoteca - In Bici Veritas","version":"1.0","type":"link"}