{"product_id":"champagne-veuve-fourny-grands-terroirs-brut-premier-cru","title":"Champagne Veuve Fourny \u0026 Fils – Grands Terroirs Brut Premier Cru","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Brut Premier Cru della casa: Chardonnay di Vertus con un 20% di Pinot Noir, tre vendemmie e il 40% di vini di riserva in legno.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVeuve Fourny \u0026amp; Fils è una maison familiare di Vertus, villaggio Premier Cru nella parte sud della Côte des Blancs, che produce Champagne dal 1856. Il sapere della casa passa per il nonno Albert, il figlio Roger e \"Madame Veuve Fourny\", la vedova da cui la maison prende il nome. Dal 1993 la conducono i fratelli Emmanuel (enologo, segue vigne e cantina) e Charles-Henry Fourny, quinta generazione. Lavorano una quarantina di parcelle a Vertus e dintorni, con viticoltura certificata HVE; hanno scelto di conservare le vigne vecchie invece di reimpiantarle. Usano solo il mosto di prima spremitura, vinificano parcella per parcella, non filtrano e tengono dosaggi bassi. Dal 1930 la famiglia possiede in esclusiva il Clos Faubourg Notre-Dame, un piccolo vigneto cintato di vecchie viti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSull'etichetta posteriore porta il sottotitolo \"L'équilibre\". Le uve vengono da Vertus Premier Cru e da altri Premier e Grand Cru della Côte des Blancs, su suolo bruno sopra la craie; le vigne hanno in media 30 anni. L'uvaggio è 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir, vendemmiati a mano. I vini fermentano in acciaio e in fusti di rovere e restano 7 mesi sui lieviti, con un uso minimo di solforosa e senza filtrazione. La cuvée assembla tre annate consecutive, con il 40% di vini di riserva conservati in fusti. Affina in bottiglia sui lieviti nelle cantine ottocentesche della casa, a temperatura bassa e costante. Dosaggio Brut, 6 g\/l, con zucchero d'uva. Tappo Mytik Diamant, garantito senza sentore di tappo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl produttore lo descrive come uno Champagne fresco e fruttato, in equilibrio tra vivacità e rotondità, pensato per i momenti di festa. Un Brut versatile, da aperitivo e da tutto pasto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e aperitivo, crudi di pesce, ostriche, frittura di paranza, risotto agli asparagi, pesce al forno, formaggi freschi e a media stagionatura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 8–10 °C, in calici a tulipano.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Veuve Fourny \u0026amp; Fils, Vertus (Marne), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC Premier Cru\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Brut, 6 g\/l (zucchero d'uva)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigne:\u003c\/strong\u003e Vertus Premier Cru e altri Premier e Grand Cru, suolo bruno su craie, età media 30 anni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e 7 mesi sui lieviti, solforosa minima, non filtrato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAssemblaggio:\u003c\/strong\u003e tre annate consecutive, 40% vini di riserva in fusto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e in bottiglia sui lieviti, in cantine del XIX secolo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Veuve Fourny \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337044492623,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/CHAMPAGNE-VEUVE-FOURNY-Grands-Terroirs-750-ml-1.png?v=1793469750","url":"https:\/\/enotecainbiciveritas.com\/fr\/products\/champagne-veuve-fourny-grands-terroirs-brut-premier-cru","provider":"L'Enoteca - In Bici Veritas","version":"1.0","type":"link"}