{"product_id":"champagne-petit-clergeot-chevry-cuvee-cuve-blanc-de-noirs-brut-nature","title":"Champagne Petit Clergeot – Chevry, Cuvée Cuve Blanc de Noirs Brut Nature","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eUna parcella, un vitigno, una vendemmia: il Pinot Noir di Chevry a Polisot, vinificato solo in acciaio e senza dosaggio. Disponibile nelle due prime annate della cuvée, 2019 e 2020.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePetit Clergeot è una giovane maison della Côte des Bar: Paul-Bastien Clergeot l'ha fondata nel 2017 a Polisot, riprendendo le vigne di famiglia che prima venivano conferite, e costruendo pressoio e cantina propri. Circa 8 ettari tra Polisot, Balnot-sur-Laignes, Les Riceys e Montgueux, certificati biologici dalla vendemmia 2020. In etichetta riassume così il suo approccio: «1 parcelle, 1 cépage, 1 vendange».\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChevry è una parcella di Pinot Noir piantata nel 1975 a Polisot, su suoli kimmeridgiani. La \u003cem\u003eCuvée Cuve\u003c\/em\u003e è la versione vinificata e affinata interamente in acciaio (esiste la gemella Cuvée Fût, in legno): fermentazione con lieviti indigeni, non filtrata, nessun dosaggio. Dati di retroetichetta:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e2019\u003c\/strong\u003e (prima annata): uve vendemmiate il 6 settembre 2019, 3.749 bottiglie, sboccatura 10\/02\/2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e2020\u003c\/strong\u003e: uve vendemmiate il 21 agosto 2020, 4.290 bottiglie, sboccatura 13\/01\/2023\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e salumi, carni bianche, funghi, formaggi a pasta dura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 10–12 °C, in calici da vino bianco.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Champagne Petit Clergeot (EARL Clergeot Sébastien), Polisot (Aube), Côte des Bar – RM 30641-01\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Pinot Noir 100%, parcella Chevry (impianto 1975)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e 100% acciaio, lieviti indigeni, non filtrato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e 0 g\/l (Brut Nature)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12,5% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Petit Clergeot","offers":[{"title":"2019","offer_id":59431015547215,"sku":"CH-PCL-CHEVRY-19","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2020","offer_id":59431015579983,"sku":"CH-PCL-CHEVRY-20","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/enotecainbiciveritas.com\/fr\/products\/champagne-petit-clergeot-chevry-cuvee-cuve-blanc-de-noirs-brut-nature","provider":"L'Enoteca - In Bici Veritas","version":"1.0","type":"link"}