{"product_id":"cavalleri-blanc-de-blancs-nature-bio","title":"Cavalleri – Blanc de Blancs Nature, Spumante Metodo Classico Bio","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn arrivo il 29 ottobre: si prenota ora, spedizione o ritiro in enoteca appena arriva.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eChardonnay di Erbusco, senza dosaggio e biologico: il Blanc de Blancs Nature di una delle famiglie storiche della Franciacorta, che ha scelto di uscire dalla denominazione.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCavalleri\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eI Cavalleri possiedono terre a \u003cstrong\u003eErbusco\u003c\/strong\u003e, nel cuore della Franciacorta, dal \u003cstrong\u003e1450\u003c\/strong\u003e: lo attesta un atto conservato nell'archivio di famiglia, dove c'è anche l'acquisto della vigna Rampaneto nel 1842. Gian Paolo e il figlio \u003cstrong\u003eGiovanni\u003c\/strong\u003e costruiscono la cantina moderna; le prime 6.000 bottiglie di spumante sono del 1979, quando si poteva ancora scrivere «méthode champenoise» in etichetta. Nel 1990 Giovanni è tra i fondatori del Consorzio della Franciacorta e ne diventa presidente. Oggi in azienda ci sono le figlie Maria e Giulia e i nipoti Francesco e Diletta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProprio la famiglia che ha contribuito a fondare il Consorzio ha poi deciso di imbottigliare i suoi spumanti \u003cstrong\u003efuori dalla DOCG Franciacorta\u003c\/strong\u003e, come Vino Spumante di Qualità: una scelta di \u003cstrong\u003elibertà di espressione\u003c\/strong\u003e, per fare i vini come li vogliono, senza i vincoli del disciplinare. Lo stile della casa resta lo stesso: poca pressatura, dosaggi bassi, poca solforosa e una parte di fermentazione in grandi botti di rovere di Slavonia.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl vino\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChardonnay in purezza da diverse vigne della proprietà a Erbusco, in agricoltura biologica, almeno 24 mesi sui lieviti e nessuno zucchero aggiunto alla sboccatura (\u003cstrong\u003eNature\u003c\/strong\u003e). Secco, teso, sapido: da aperitivo, con crudi di mare e ostriche, o a tutto pasto.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Gian Paolo e Giovanni Cavalleri, Erbusco (BS)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Chardonnay 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e Vino Spumante di Qualità Metodo Classico – Nature, biologico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSui lieviti:\u003c\/strong\u003e almeno 24 mesi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Cavalleri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59295396266319,"sku":"CAV-02121","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/enotecainbiciveritas.com\/fr\/products\/cavalleri-blanc-de-blancs-nature-bio","provider":"L'Enoteca - In Bici Veritas","version":"1.0","type":"link"}