{"product_id":"bakkanali-kab-cabernet-sauvignon-toscana-rosso-igt-monte-amiata","title":"Bakkanali – \"Kab\" Cabernet Sauvignon, Toscana Rosso IGT (Monte Amiata)","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eUn Cabernet di montagna dal versante vulcanico del Monte Amiata, fatto come un vino naturale: grappoli interi e lieviti indigeni.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBakkanali\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIl nome viene dai \u003cstrong\u003ebaccanali\u003c\/strong\u003e, le feste in onore di Bacco, e in etichetta c'è una scena che richiama il \u003cem\u003eBaccanale degli Andrii\u003c\/em\u003e di Tiziano. Bakkanali nasce dall'incontro di due amici che si sono conosciuti, come dicono loro, «a tavola», entrambi con esperienza nel vino di Montalcino. Le vigne sono a \u003cstrong\u003ePoggioferro, Seggiano\u003c\/strong\u003e, sulle pendici del \u003cstrong\u003eMonte Amiata\u003c\/strong\u003e, il vulcano spento della Toscana meridionale: circa 3,6 ettari di Sangiovese e poco meno di un ettaro di Cabernet, divisi in parcelle secondo il suolo. Viticoltura biodinamica e in cantina lunghe macerazioni, grappoli interi con i raspi, contenitori neutri.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl vino\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKab\u003c\/strong\u003e sta per Cabernet: \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e in purezza dalla vigna rossa, a circa 600 metri, esposta a ovest, su calcare e marne. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, in parte a grappolo intero, senza legno nuovo. Lontano dal Cabernet «bordolese»: profumato, succoso, con tannini fitti ma freschi grazie all'altitudine. Senza annata in etichetta. Con carni alla brace, cacciagione, funghi e formaggi stagionati, a 16–18 °C.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Bakkanali Soc. Agr., Seggiano (GR)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Cabernet Sauvignon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Toscana IGT Rosso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e non indicata in etichetta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigna:\u003c\/strong\u003e Poggioferro, Monte Amiata; circa 600 m, esposizione ovest; calcare e marne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e lieviti indigeni, in parte grappolo intero\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Bakkanali","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59307604214095,"sku":"BAK-KAB","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/enotecainbiciveritas.com\/fr\/products\/bakkanali-kab-cabernet-sauvignon-toscana-rosso-igt-monte-amiata","provider":"L'Enoteca - In Bici Veritas","version":"1.0","type":"link"}