{"title":"Vini della Loira","description":"\u003cp\u003eChenin, Sauvignon, Muscadet e Cabernet Franc della Valle della Loira nella nostra enoteca.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"clau-de-nell-anjou-aoc-cabernet-franc-2018","title":"Clau de Nell – Anjou AOC \"Cabernet Franc\" 2018","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Cabernet Franc d'Anjou della tenuta biodinamica voluta da Anne-Claude Leflaive: vigne vecchie su argille, sabbie e tufo, fermentazione spontanea e affinamento nelle cave scavate nel tufo.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eClau de Nell è ad Ambillou-Château, nel Maine-et-Loire, tra Angers e Saumur: una tenuta che esiste da oltre un secolo e che prende il nome dai precedenti proprietari, Claude e Nelly. Le vigne sono condotte in biodinamica dal 2000. Nel 2006 Anne-Claude Leflaive, del Domaine Leflaive di Puligny-Montrachet e tra le figure di riferimento della biodinamica in Borgogna, e il marito Christian Jacques conobbero i proprietari; nel 2008 acquistarono la proprietà per salvarla dal fallimento e affidarono vigna e cantina a Sylvain Potin, viticoltore e enologo biodinamico. Dopo la scomparsa di Anne-Claude nel 2015, Christian Jacques continua a guidare la tenuta: 12 ettari circondati da boschi e campi (5 di Cabernet Franc, 4,5 di Chenin Blanc, 2 di Grolleau, 1 di Cabernet Sauvignon), rese medie sotto i 30 hl\/ha, certificazione Demeter. Il principio guida resta quello di Anne-Claude: \"i vignaioli dovrebbero mettere la natura al centro di ciò che fanno\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Cabernet Franc nasce da una parcella di 5 ettari con viti di circa 45-50 anni, su un terreno limoso-argilloso con graniglia di arenaria e selce rossa che poggia sul tuffeau, il calcare tenero della Loira. La vigna è potata a Guyot misto, rincalzata in autunno e scalzata in primavera, con inerbimento naturale tra i filari e preparati biodinamici applicati secondo il calendario lunare. La vendemmia è manuale, in cassette da 12 kg, con cernita in vigna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn cantina le uve vengono diraspate e fermentano con lieviti indigeni a 18-25 °C; la macerazione dura circa 30 giorni senza estrazioni forzate, con rimontaggi limitati, seguita da una pressatura lenta in pressa pneumatica. Il vino affina circa 12 mesi sulle fecce fini in barrique francesi già usate (da 2 a 5 passaggi), nelle cantine scavate nella collina di tufo, poi circa 6 mesi in acciaio; viene imbottigliato senza chiarifica né filtrazione, in un giorno \"frutto\" del calendario biodinamico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa scheda dell'importatore ufficiale lo descrive così: \"Colore granato, brillante, di bella intensità. Il naso è guidato da frutti rossi croccanti, spezie e un legno delicato. Ricco, deciso e pieno al palato; il finale, dai tannini maturi e dalla morbidezza, invita a concedersi un altro sorso\". Un Cabernet Franc con \"una mineralità gessosa e un carattere erbaceo, di foglia, così tipico del Cabernet Franc\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e salumi, carni bianche arrosto, agnello alle erbe, verdure grigliate, formaggi di capra stagionati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 16–17 °C; si giova di una breve ossigenazione in caraffa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Domaine Clau de Nell, Ambillou-Château (Maine-et-Loire), Anjou – Loira\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Cabernet Franc 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Anjou AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e parcella di 5 ha; viti di circa 45-50 anni; suolo limoso-argilloso con graniglia di arenaria e selce rossa su tufo calcareo (tuffeau)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConduzione:\u003c\/strong\u003e biodinamica dal 2000, certificata Demeter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e vendemmia manuale con cernita in vigna; diraspatura; fermentazione spontanea con lieviti indigeni (18-25 °C); macerazione di circa 30 giorni; pressatura pneumatica lenta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e circa 12 mesi sulle fecce fini in barrique usate, poi circa 6 mesi in acciaio; non chiarificato né filtrato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Clau de Nell","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131334230351,"sku":null,"price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"chateau-du-coing-de-saint-fiacre-muscadet-sevre-et-maine-sur-lie-aoc-comte-de-saint-hubert","title":"Château du Coing de Saint-Fiacre – Muscadet Sèvre et Maine sur lie AOC \"Comte de Saint-Hubert\" 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eUn Muscadet da vigne centenarie piantate alla confluenza di Sèvre e Maine: 14 mesi sur lie nelle vasche sotterranee di vetro, per un bianco strutturato e minerale da grandi crostacei.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI Vignobles Günther-Chéreau sono un'azienda di famiglia del Muscadet Sèvre et Maine: circa 60 ettari tra Saint-Fiacre, Gorges e Monnières, il villaggio d'origine della famiglia, dove ancora possiede 8 ettari; nel tempo si sono aggiunti lo Château de la Gravelle e lo Château du Coing. Véronique Günther-Chéreau è arrivata in azienda nel 1989, dopo il padre; oggi la guida con la figlia Aurore, enologa, entrata nel 2011, che ha avviato la conversione di una parte del vigneto al biologico certificato (dal 2010 il vigneto viene convertito poco a poco, con pochi input e lavorazioni meccaniche del suolo). Il terroir è la loro ispirazione: ogni parcella è vinificata separatamente, senza assemblaggi, e i vini affinano sur lie in vasche sotterranee, secondo la tradizione nantese, perché le fecce diano complessità e capacità di invecchiamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo Château du Coing, a Saint-Fiacre-sur-Maine, prende il nome dalla sua posizione \"au coin\", all'angolo della Sèvre e della Maine, al loro confluente. La prima traccia scritta, del 1536, lo cita già come tenuta vinicola; il castello fu edificato sotto Luigi XIII, ricostruito nel XVIII secolo e rimaneggiato nel XIX sotto Carlo X. Le parcelle, esposte a sud su pendii fino al 12-15%, poggiano su gneiss a due miche e il microclima tra i due fiumi dà ai vini grande mineralità e freschezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée Comte de Saint-Hubert nasce da vigne centenarie di Melon B. (Melon de Bourgogne) piantate proprio al confluente dei due fiumi, su un pendio di circa il 15% esposto a pieno sud; il sottosuolo è di origine metamorfica, gneiss a due miche e granato, coperto da un suolo di scarso spessore. La resa è bassa, 25 hl\/ha. Dopo una macerazione pellicolare, il vino fermenta e affina 14 mesi sulle fecce in vasche sotterranee di vetro, tipiche del vignoble nantese, senza rimessa in sospensione delle fecce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl produttore lo descrive così: \"Il vino ha un colore giallo pallido. Naso floreale e note fruttate (pesca, pompelmo). In bocca il vino è molto strutturato e minerale\", con un finale lungo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e piatti gastronomici come capesante, scampi e grandi crostacei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e fresco, intorno ai 13 °C, da decantare in caraffa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Vignobles Günther-Chéreau – Château du Coing de Saint-Fiacre, Saint-Fiacre-sur-Maine (Loire-Atlantique), Pays Nantais – Loira\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Melon B. (Melon de Bourgogne) 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Muscadet Sèvre et Maine sur lie AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e come da etichetta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e al confluente di Sèvre e Maine; pendio di circa 15% esposto a sud; sottosuolo metamorfico di gneiss a due miche e granato con suolo di scarso spessore; vigne centenarie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eResa:\u003c\/strong\u003e 25 hl\/ha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e macerazione pellicolare; fermentazione in vasche sotterranee di vetro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 14 mesi sur lie in vasche sotterranee di vetro, senza rimessa in sospensione delle fecce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Vignobles Günther-Chéreau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131339604303,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/Design-sans-titre-1.png?v=1792227007"},{"product_id":"la-grapperie-la-belle-egaree-chenin-blanc","title":"La Grapperie – \"La Belle Égarée\" Chenin Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eLo Chenin \"smarrito\" di Renaud Guettier: vigne da 10 a 120 anni sulle colline del Loir, pressatura lenta, fermentazione spontanea e dodici mesi sui lieviti in barrique, senza nulla di aggiunto.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Grapperie è il domaine di Renaud Guettier a Bueil-en-Touraine, nel cuore della valle della Loira, 30 km a nord di Tours, sulla riva sinistra del Loir. Agronomo di formazione, Guettier ha iniziato nel 2004 con mezzo ettaro di vecchie vigne e oggi coltiva circa 6 ettari divisi in una dozzina di parcelle, con viti dai 3 ai 120 anni e un'età media di circa 70 anni: metà Chenin, metà Pineau d'Aunis, in agricoltura biologica certificata Ecocert. Molte vecchie vigne sono state salvate dall'abbandono e servono da conservatorio per la selezione massale con cui ha reimpiantato 3 ettari a Bueil. Tutto il lavoro in vigna è manuale (potatura a gobelet per le vecchie viti, Guyot per le giovani), con rame e zolfo affiancati da tisane e decotti. La cantina, scavata in un'antica cava di calcare, lavora per gravità e senza alcun intrante: fermentazioni spontanee, lunghi affinamenti in legno usato e imbottigliamento al domaine senza chiarifica, senza filtrazione e senza solfiti aggiunti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"La Belle Égarée\" è una delle cuvée \"inedite\" che Guettier produce a seconda delle annate, fuori dalla gamma principale del domaine: uno Chenin Blanc secco da un assemblaggio di parcelle tra Bueil-en-Touraine e Dissay-sous-Courcillon, su versanti esposti a sud a circa 100 metri di altitudine, su suoli di selce e argilla su calcare (tuffeau), con viti dai 10 ai 120 anni. Vendemmia e selezione manuali, pressatura lenta, decantazione statica e travaso per gravità in barrique da 228 litri, dove il vino fermenta spontaneamente e affina 12 mesi sui lieviti. Nessun additivo in vinificazione; imbottigliato al domaine non chiarificato, non filtrato e senza solfiti aggiunti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSul suo sito Guettier la cita tra le \"cuvée inedite, al gusto delle mie ispirazioni e a seconda delle annate\". E sulle sue vecchie vigne racconta: \"A volte, quando le trovo, sono soltanto vecchi ceppi nodosi, dimenticati da tempo, ma hanno un potenziale enorme e danno ai miei vini un vigore e una precisione straordinari\". L'importatore inglese Tutto Wines parla di \"note caratteristiche di frutta a polpa bianca e minerali pietrosi\" e di un'acidità vivace, con un equilibrio quasi classico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e pesce al forno o alla griglia, crostacei, pollame in salsa, risotti, formaggi di capra della Loira.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 11–13 °C, in calici di media ampiezza; può evolvere ancora in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e La Grapperie – Renaud Guettier (EARL La Soudairie), Bueil-en-Touraine (Indre-et-Loire), Loira\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Chenin Blanc 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e come da etichetta (Loira, Coteaux du Loir)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e non riportata in etichetta (solo numero di lotto)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e parcelle a Bueil-en-Touraine e Dissay-sous-Courcillon; versanti esposti a sud, circa 100 m s.l.m.; suolo di selce e argilla su calcare (tuffeau); viti di 10-120 anni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticoltura:\u003c\/strong\u003e agricoltura biologica certificata Ecocert; lavori manuali; vendemmia manuale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e selezione manuale, pressatura lenta, decantazione e travaso per gravità; fermentazione spontanea in barrique; nessun intrante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 12 mesi sui lieviti in barrique da 228 litri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eImbottigliamento:\u003c\/strong\u003e al domaine, senza chiarifica, senza filtrazione, senza solfiti aggiunti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti (naturalmente presenti; nessuna aggiunta dichiarata dal produttore)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"La Grapperie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131346616655,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/la-belle-egaree-2018.png?v=1792227007"},{"product_id":"de-ladoucette-baron-de-l-2020-pouilly-fume","title":"de Ladoucette – Baron de L 2020 Pouilly-Fumé","description":"\u003cp\u003eLa grande cuvée di de Ladoucette, al Château du Nozet di Pouilly-sur-Loire: Sauvignon Blanc dei vigneti di proprietà su argilla e calcare, prodotto solo nelle annate migliori con il primo mosto della pressatura. Niente legno: acciaio e lieviti, per lasciare parlare il frutto. Annata 2020.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e AOC Pouilly-Fumé. \u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e Sauvignon Blanc 100%. \u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2020. \u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e vigneti del Château du Nozet, all'estremità orientale della Loira, su suoli argillo-calcarei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e uve selezionate senza pigiatura, parcelle vinificate separatamente, mosto spostato solo per gravità, pressatura con frazionamento del mosto «à la champenoise»; fermentazione di 6-8 settimane in acciaio termocontrollato. \u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 3-6 mesi sui lieviti con bâtonnage, senza legno. \u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 13,5% vol. \u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 0,75 l.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl produttore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ede Ladoucette\u003c\/strong\u003e, Château du Nozet, Pouilly-sur-Loire (Nièvre). Il castello e i suoi vigneti furono acquistati dal Comte Lafond, antenato dell'attuale proprietario, il barone Patrick de Ladoucette. Il Baron de L è la cuvée di punta della casa.\u003c\/p\u003e","brand":"de Ladoucette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59214036107599,"sku":"LAD-BARONL-2020","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/Ladoucette-Baron-L-NV-6a6b9523ea44f-8119-1785435427_60fe4e69-64c4-425e-aa38-7b6a5ddd45e4.png?v=1792588048"},{"product_id":"nicolas-joly-les-vieux-clos-2021-savennieres","title":"Nicolas Joly – Les Vieux Clos 2021 Savennières","description":"\u003cp\u003eIl Savennières della famiglia Joly, al Château de la Roche aux Moines: Chenin Blanc da un insieme di vecchie parcelle intorno ai vigneti della Coulée de Serrant e della Roche aux Moines, alcune accanto all'antico \u003cem\u003elogis\u003c\/em\u003e e coltivate da secoli. Annata 2021.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl vino\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRese basse e uve raccolte solo mature, in più passaggi tra i filari: nella controetichetta il produttore descrive un bianco dal colore dorato e molto concentrato, che deve il suo carattere al luogo e alla biodinamica. Ha un grado pieno (14,5%) e un passaggio in botte senza legno nuovo; vuole aria e una temperatura non troppo bassa. Sempre secondo l'etichetta, si evolve bene in bottiglia per molti anni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti\u003c\/strong\u003e consigliati dal domaine per i suoi vini: carni bianche in salsa (pollo all'angioina, blanquette di vitello); rombo, sogliola, lucioperca o luccio al burro bianco; piatti indiani e asiatici di carne o pesce con verdure croccanti e spezie; formaggi come Roquefort, caprino stagionato, Cantal, Salers, Beaufort.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e AOC Savennières. \u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e Chenin Blanc 100%. \u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2021. \u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e 5,5 ettari su pendii esposti per lo più a est, a tratti ripidi, su scisto, quarzo e sabbia; viti di 25-30 anni in media; resa 30 hl\/ha, circa 20.000 bottiglie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e vendemmia a mano in più passaggi, solo uve mature; fermentazione con lieviti indigeni, senza zuccheraggio, senza controllo della temperatura e senza acidificazione. \u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 6-8 mesi in botti di rovere (nessun legno nuovo dal 2002), con bâtonnage. Prefiltrazione molto leggera. \u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 14,5% vol. \u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 0,75 l.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCertificazione:\u003c\/strong\u003e vino biologico certificato da Certipaq Bio, da agricoltura biodinamica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServizio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn etichetta il produttore consiglia di servirlo a 14 °C e di decantarlo con decisione. Sul suo sito indica 14-15 °C e, per i vini con meno di cinque anni, più decantazioni oppure l'apertura 24 ore prima; aggiunge che spesso il vino migliora nei tre-quattro giorni dopo l'apertura, nella bottiglia richiusa. Un leggero deposito sul fondo è normale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl produttore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFamille Joly\u003c\/strong\u003e, Château de la Roche aux Moines, Savennières (Maine-et-Loire). Il domaine conta 15 ettari vitati in tre denominazioni, tutte a Chenin: Coulée de Serrant (monopolio di 7 ettari su pendii ripidi sopra la Loira), Roche aux Moines (Clos de la Bergerie) e Savennières (Les Vieux Clos).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Coulée de Serrant fu piantata dai monaci nel 1130; nel Trecento le terre passarono ai benedettini dell'abbazia di Saint-Nicolas d'Angers. Il castello attuale fu costruito tra il 1839 e il 1842. Nel 1960 la proprietà fu acquistata dal dottor Joly e dalla moglie Denise, che la restaurarono: da allora è della famiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl figlio \u003cstrong\u003eNicolas Joly\u003c\/strong\u003e, dopo un MBA alla Columbia University e alcuni anni da consulente finanziario a New York e Londra, ha preso in mano il domaine nel 1977. Ha introdotto la biodinamica nel 1980, applicata a tutto il vigneto dal 1983, e ha fondato La Renaissance des Appellations, l'associazione di vignaioli biodinamici partita nel 2001 con una ventina di aziende. Oggi gran parte del lavoro quotidiano è seguito dalla figlia Virginie. Nel 2025 la rivista Decanter gli ha conferito il premio Hall of Fame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn vigna:\u003c\/strong\u003e preparati biodinamici, tisane di timo, lavanda e ortica, pecore di Ouessant tra i filari in inverno, dieci mucche e un toro di razza nantese per il letame; alcune parcelle in denominazione sono lasciate a prato o a bosco, con asini, cavalli e capre. \u003cstrong\u003eIn cantina:\u003c\/strong\u003e lieviti indigeni, niente stabilizzazione a freddo, niente chiarifiche (il vino si illimpidisce in botte), fermentazioni di due-quattro mesi.\u003c\/p\u003e","brand":"Nicolas Joly","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59214257750351,"sku":"JOL-VIEUXCLOS-2021","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/bouteille-vieux-clos-italie.jpg?v=1792589389"}],"url":"https:\/\/enotecainbiciveritas.com\/fr\/collections\/vini-loira.oembed","provider":"L'Enoteca - In Bici Veritas","version":"1.0","type":"link"}