{"title":"Vini dal mondo","description":"\u003cp\u003eGermania, Grecia, Portogallo e altri paesi: i vini stranieri della nostra enoteca oltre Italia e Francia.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"enderle-moll-pinot-noir-liaison-2021","title":"Enderle \u0026 Moll – Pinot Noir \"Liaison\" 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Pinot Noir \"di mezzo\" di Enderle \u0026amp; Moll: un assemblaggio delle vecchie vigne di Münchweier su arenaria e calcare conchilifero, né chiarificato né filtrato, affinato 12-15 mesi in barrique usate.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnderle \u0026amp; Moll nasce nel 2007 a Münchweier, nell'Ortenau (Baden), da Sven Enderle e Florian Moll, che si erano conosciuti durante l'apprendistato da vignaioli sul Kaiserstuhl (2003-2005): Sven da Bercher-Schmidt a Oberrottweil, poi all'azienda biologica Dr. Benz; Florian da Höfflin a Bötzingen, poi a Château Duvivier nel sud della Francia, dove entrambi hanno incontrato per la prima volta la biodinamica. Il primo nucleo è un piccolo appezzamento ben tenuto preso in affitto da Sven nel 2006 sopra Münchweier; oggi l'azienda conta poco più di 2 ettari in una dozzina di parcelle, quasi tutte nella Münchweier Kirchhalden, un anfiteatro esposto a sud sopra il paese, con quattro piccole terrazze a Pinot e una parcella piantata nel 1953-54 su calcare conchilifero (Muschelkalk). Le vigne sono coltivate insieme a Manfred e Leonie Enderle e dalla fine del 2020 è in corso la conversione di tutte le parcelle alla conduzione biodinamica. Sven Enderle si è ritirato dall'azienda nel 2020; Florian Moll l'ha portata avanti con la compagna Géraldine e il cantiniere francese Maxence Lecat, con esperienze in Borgogna e in Oregon, puntando su vini sempre più fini e differenziati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo Spätburgunder è il cuore dell'azienda, che divide i suoi Pinot in tre livelli: il \"Basis\" da vigne giovani, il \"Liaison\" (un tempo \"Villages\") e i cru di singola vigna \"Muschelkalk\", \"Buntsandstein\" e \"Ida\". Liaison è, come dice il nome, un legame: una cuvée delle diverse parcelle e dei due suoli dell'azienda, l'arenaria rossa (Buntsandstein) della Kirchhalden e il calcare conchilifero (Muschelkalk) della parcella a sud del paese, dalle viti più vecchie (l'importatore americano parla di viti di oltre 60 anni). I rossi non vengono chiarificati, filtrati né pompati e riposano 12-15 mesi in barrique usate senza travasi, per restituire nel modo più diretto possibile l'espressione di ogni vigna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl produttore lo descrive così: \"Non vogliamo produrre vini anonimi e intercambiabili, fatti in serie: la nostra intuizione è piuttosto rendere giustizia a ogni singola vigna, a ogni 'terroir', e ricavarne vini di carattere, 'nostri'\". E sul Liaison: \"è una cuvée delle nostre diverse vigne e dei nostri diversi suoli\" che \"unisce nel modo più piacevole l'eleganza e la mineralità del Muschelkalk\" alla speziatura e alla forza del Buntsandstein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e salumi, pollame e coniglio arrosto, funghi, tonno e salmone scottati, formaggi di media stagionatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 15–16 °C, in calici ampi da Borgogna.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Enderle \u0026amp; Moll, Münchweier (Ettenheim), Ortenau – Baden, Germania\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Pinot Noir (Spätburgunder) 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Baden, Germania (come da etichetta)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e cuvée delle diverse parcelle aziendali a Münchweier, su arenaria rossa (Buntsandstein, Kirchhalden, esposizione sud) e calcare conchilifero (Muschelkalk); vigne vecchie (oltre 60 anni secondo l'importatore)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticoltura:\u003c\/strong\u003e conduzione biodinamica in conversione dalla fine del 2020 (dichiarata dal produttore, non certificata)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e senza chiarifica, senza filtrazione, senza pompaggi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 12-15 mesi in barrique usate, senza travasi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Enderle \u0026 Moll","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131349041487,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/EM-Pinot-Noir-Liaison-sq.jpg?v=1792138647"},{"product_id":"fonseca-aged-tawny-port-10-year-old-75-cl","title":"Fonseca – Aged Tawny Port 10 Year Old 75 cl","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eUn Porto tawny invecchiato dieci anni in piccole botti di rovere nelle cantine di Vila Nova de Gaia, dalla casa che da due secoli è nelle mani della stessa famiglia di cantinieri, i Guimaraens.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFonseca porta in etichetta il 1815, quando nasce come piccolo commerciante di Porto, la Fonseca, Monteiro \u0026amp; Co. Pochi anni dopo, nel 1822, la rilevano Manuel Pedro Guimaraens e il fratello, a una condizione: che il nome Fonseca resti sul marchio. Da allora la casa si chiama Fonseca Guimaraens, e la famiglia non ha mai smesso di farne il vino: Frank Guimaraens, poi il pronipote Bruce e il figlio di lui David hanno firmato quasi tutte le annate dal 1896 a oggi, e David è il capo enologo dal 1994. Nel 1948 Fonseca è entrata nel gruppo di Taylor's, oggi The Fladgate Partnership, ma è rimasta una casa a sé. Le sue quinte sono nel cuore del Douro: Cruzeiro e Santo António nella valle del Pinhão, e Panascal.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl 10 Year Old nasce da Porti rossi delle vigne del Cima Corgo e del Douro Superior, invecchiati circa dieci anni in piccole botti di rovere da circa 630 litri. Col tempo il vino perde il colore rubino della giovinezza e diventa ambrato, più morbido e ricco. Il produttore lo descrive color ruggine con riflessi cremisi, con profumi di frutta matura, note di cake alla frutta, frutta secca, spezie e un legno fine; setoso, con una buona freschezza e un finale lungo di prugna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti (del produttore):\u003c\/strong\u003e mandorle tostate, noci, frutti di bosco, cioccolato fondente, formaggi erborinati, dolci al cucchiaio come la crème brûlée. Da noi anche con un buon panettone.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e leggermente fresco, 12–16 °C; non serve decantarlo. Una volta aperto, si beve meglio entro due o tre mesi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Fonseca Guimaraens, Vila Nova de Gaia (Portogallo)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e Porto Aged Tawny 10 Year Old\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUve:\u003c\/strong\u003e Porti rossi del Cima Corgo e del Douro Superior\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInvecchiamento:\u003c\/strong\u003e circa 10 anni in piccole botti di rovere (~630 l)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eImbottigliato:\u003c\/strong\u003e 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 20% vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Fonseca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59273883681103,"sku":null,"price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/ximage_642d345e570e08.26762521.pagespeed.ic.DTOMu96C-T.png?v=1793285601"},{"product_id":"horst-sauer-escherndorfer-mueller-thurgau-trocken-2021","title":"Weingut Horst Sauer – Escherndorfer Müller-Thurgau trocken 2021, VDP.Ortswein Franken","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eUn Müller-Thurgau secco della Franconia, nella sua bottiglia di casa: il Bocksbeutel, la fiasca panciuta e schiacciata che è il simbolo dei vini franconi. Firmato da una delle aziende di riferimento del Silvaner e del Riesling sul Meno.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEscherndorf è un paesino della Franconia, in Baviera, sull'ansa del Meno a est di Würzburg. Qui il fiume ha scavato nei secoli il calcare conchigliare, il Muschelkalk, e ha lasciato il Lump: un pendio ripido esposto a sud e sud-ovest, riparato dai venti freddi, che è il vigneto più famoso del paese. La famiglia Sauer lo coltiva da generazioni. Oggi l'azienda è di Magdalena e Horst Sauer, e in cantina c'è la figlia Sandra, entrata nel 2004, che dice di aver preso dal padre il suo modo di capire la natura e il suolo. Dal 2001 l'azienda fa parte del VDP, l'associazione delle migliori tenute tedesche: è l'aquila con il grappolo che si vede sulla capsula.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Müller-Thurgau è il secondo vitigno dell'azienda dopo il Silvaner. Questo è un VDP.Ortswein, cioè un \"vino del comune\": il secondo gradino della piramide del VDP, da vigne del territorio di Escherndorf. Secco (trocken), leggero, 11,5% vol.: un bianco da aperitivo, fresco e profumato.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e aperitivo, verdure e asparagi, pesce di lago e di fiume, formaggi freschi, cucina leggera.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 8–10 °C.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Weingut Horst Sauer, Escherndorf (Franken, Germania)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Müller-Thurgau 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eClassificazione:\u003c\/strong\u003e VDP.Ortswein – Deutscher Qualitätswein, Franken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e secco (trocken)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSuoli dell'azienda:\u003c\/strong\u003e calcare conchigliare (Muschelkalk), Lettenkeuper, loess\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 11,5% vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml, bottiglia Bocksbeutel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Weingut Horst Sauer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59273934766415,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"sous-le-vegetal-octave-samos","title":"Sous le Végétal – \"Octave\" Moscato di Samos, Vin de Table de Grèce (naturale)","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Moscato di Samos come non l'avete mai bevuto: secco, minerale, naturale, da vigne d'altura su un'isola dell'Egeo.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSamos è famosa da secoli per il suo Moscato dolce. \u003cstrong\u003eSous le Végétal\u003c\/strong\u003e è il progetto di un gruppo di amici attorno al vigneron dell'Alvernia \u003cstrong\u003ePatrick Bouju\u003c\/strong\u003e e a Jason Ligas, nato dall'incontro con la cooperativa dei vignaioli di Samos: recuperare vecchie vigne abbandonate e riportare l'isola alla sua tradizione millenaria, ma con vini secchi, senza additivi. Una sessantina di piccole parcelle di Moscato a piccoli grani tra \u003cstrong\u003e400 e 910 metri\u003c\/strong\u003e di altitudine, ad alberello, vinificate una per una in anfore, uova di cemento, acciaio o botti da 500 litri. Nessun solfito aggiunto, nessuna filtrazione, imbottigliamento per gravità, vetro nero e tappo sigillato con cera d'api nera. Le etichette riproducono antiche tavole della superficie lunare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOctave\u003c\/strong\u003e viene dal greco \u003cem\u003eokto\u003c\/em\u003e, otto: le otto parcelle di Pagondas, Karvounis e Platanos che compongono il vino, su calcare, quarzo, basalto e scisto. Grappoli interi, solo mosto fiore, fermentazione in anfore da 750 litri e uova di cemento. Salino, minerale, profondo. Si apre molto in caraffa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e UVC Samos (Malagari) per Culinaries, sotto la direzione di Wander by Samos e Patrick Bouju\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Moscato a piccoli grani\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Vin de Table – Vin de Grèce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e anfora e uovo di cemento; non filtrato, non chiarificato, senza solfiti aggiunti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLotto:\u003c\/strong\u003e LM 190520\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 13,5% vol · \u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59282599379279,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"sous-le-vegetal-palli-genesia-samos","title":"Sous le Végétal – \"Palli \u0026 Genesià\" Moscato di Samos, Vin de Table de Grèce (naturale)","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Moscato di Samos come non l'avete mai bevuto: secco, minerale, naturale, da una vecchia vigna abbandonata e riportata in vita.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSamos è famosa da secoli per il suo Moscato dolce. \u003cstrong\u003eSous le Végétal\u003c\/strong\u003e è il progetto di un gruppo di amici attorno al vigneron dell'Alvernia \u003cstrong\u003ePatrick Bouju\u003c\/strong\u003e e a Jason Ligas, nato dall'incontro con la cooperativa dei vignaioli di Samos: recuperare vecchie vigne abbandonate e riportare l'isola alla sua tradizione millenaria, ma con vini secchi, senza additivi. Una sessantina di piccole parcelle di Moscato a piccoli grani tra \u003cstrong\u003e400 e 910 metri\u003c\/strong\u003e di altitudine, ad alberello, vinificate una per una in anfore, uova di cemento, acciaio o botti da 500 litri. Nessun solfito aggiunto, nessuna filtrazione, imbottigliamento per gravità, vetro nero e tappo sigillato con cera d'api nera. Le etichette riproducono antiche tavole della superficie lunare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl nome gioca con il greco \u003cstrong\u003e\u003cem\u003epalingenesia\u003c\/em\u003e, «rinascita»\u003c\/strong\u003e: il vino viene infatti da una vecchia vigna ad alberello vicino al villaggio di Platanos, abbandonata e riportata in vita dal progetto. Fermentazione in acciaio e anfore di terracotta. Si apre molto in caraffa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e UVC Samos (Malagari) per Culinaries, sotto la direzione di Wander by Samos e Patrick Bouju\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Moscato a piccoli grani\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Vin de Table – Vin de Grèce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e acciaio e anfora; non filtrato, non chiarificato, senza solfiti aggiunti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLotto:\u003c\/strong\u003e LM 190710\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sous le Végétal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59282599412047,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]}],"url":"https:\/\/enotecainbiciveritas.com\/fr\/collections\/vini-dal-mondo.oembed","provider":"L'Enoteca - In Bici Veritas","version":"1.0","type":"link"}