{"title":"Offerte: vini e Champagne scontati","description":"\u003cp\u003eLe bottiglie in offerta in enoteca, fino a esaurimento: Champagne fino al -50%, grandi rossi e bianchi italiani fino al -30%. Quantità limitate, spesso poche bottiglie per etichetta.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ragu-di-cervo-alpe-magna","title":"Alpe Magna - Ragù di Cervo - Bontà ed Eccellenze dal Trentino","description":"\u003cp\u003eCervo di montagna macerato nel vino rosso trentino, con il cumino a dare la nota profonda e boschiva. È il ragù più facile da far provare a chi non ha mai mangiato selvaggina: intenso ma non selvatico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eRagù di Cervo Alpe Magna\u003c\/strong\u003e nasce nel cuore del Trentino, dove la cultura della selvaggina fa parte della vita di montagna.\u003cbr\u003eLa carne di cervo, tenera e saporita, viene \u003cstrong\u003erosolata dolcemente con verdure fresche\u003c\/strong\u003e — cipolla, carota e sedano — e poi cotta lentamente nel pomodoro, secondo un metodo tradizionale che rispetta i tempi della cucina artigianale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl risultato è un ragù dal carattere deciso ma equilibrato, in cui la forza della selvaggina si armonizza con la dolcezza naturale delle verdure e la freschezza del vino rosso utilizzato in cottura.\u003cbr\u003eIdeale per \u003cstrong\u003epasta all’uovo, pappardelle o polenta rustica\u003c\/strong\u003e, regala al palato la complessità e il calore dei sapori di montagna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCome tutte le specialità \u003cstrong\u003eAlpe Magna\u003c\/strong\u003e, è preparato \u003cstrong\u003esenza conservanti né additivi\u003c\/strong\u003e, e naturalmente \u003cstrong\u003esenza glutine\u003c\/strong\u003e, nel rispetto della genuinità e dell’autenticità che contraddistinguono l’azienda trentina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlpe Magna - Bontà ed Eccellenze Dolomitiche\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel silenzio delle vallate trentine, \u003cstrong\u003eAlpe Magna\u003c\/strong\u003e trasforma ingredienti semplici e locali in sughi e conserve dal gusto pieno e autentico.\u003cbr\u003eOgni ricetta nasce da una lavorazione lenta e rispettosa, senza conservanti né additivi, secondo la più schietta tradizione alpina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa linea \u003cstrong\u003eConserve e Sughi Alpe Magna\u003c\/strong\u003e comprende specialità come il \u003cstrong\u003eRagù di Cervo, Ragù di Capriolo, Ragù di Manzo, Ragù di Cinghiale e Ragù ai Funghi Porcini\u003c\/strong\u003e, preparati con carni selezionate e ortaggi freschi, cucinati lentamente per ottenere una consistenza ricca e un profumo intenso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTutti i prodotti sono \u003cstrong\u003enaturalmente senza glutine\u003c\/strong\u003e, ideali per chi cerca sapori autentici e una cucina genuina, senza rinunce.\u003cbr\u003ePerfetti con \u003cstrong\u003epasta all’uovo, polenta o crostini rustici\u003c\/strong\u003e, rappresentano una delle espressioni più sincere della \u003cstrong\u003etradizione gastronomica trentina\u003c\/strong\u003e: sapori di montagna, tempo, cura e materia prima eccellente.\u003c\/p\u003e","brand":"Alpe Magna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58593097580879,"sku":"58201","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/ragu-di-cervo_cd0f97b4-0965-4ec5-a054-8df72840b934.webp?v=1792226989"},{"product_id":"sugo-speck-e-finferli-alpe-magna","title":"Alpe Magna - Sugo Speck e Finferli - Bontà ed Eccellenze dal Trentino","description":"\u003cp data-end=\"922\" data-start=\"646\"\u003eUn condimento dal profumo irresistibile di bosco e affumicato: \u003cstrong data-start=\"2288\" data-end=\"2319\"\u003eSpeck e Finferli Alpe Magna\u003c\/strong\u003e unisce due simboli del Trentino in una ricetta cremosa e ricca di carattere, perfetta per primi piatti o crostini gourmet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2476\" data-end=\"2827\"\u003eIl connubio tra \u003cstrong data-start=\"2492\" data-end=\"2510\"\u003especk trentino\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong data-start=\"2513\" data-end=\"2538\"\u003efinferli (gallinacci)\u003c\/strong\u003e è una delle combinazioni più amate della cucina alpina.\u003cbr data-start=\"2594\" data-end=\"2597\"\u003eNel sugo \u003cstrong data-start=\"2606\" data-end=\"2637\"\u003eSpeck e Finferli Alpe Magna\u003c\/strong\u003e, questi ingredienti vengono uniti con maestria in una ricetta che esalta l’aromaticità dello speck e la fragranza dei funghi di bosco, in un equilibrio perfetto tra sapidità e morbidezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2829\" data-end=\"3148\"\u003eCotti lentamente con panna e pomodoro, i finferli mantengono consistenza e profumo, mentre lo speck sprigiona la sua nota affumicata tipica delle affumicature naturali trentine.\u003cbr data-start=\"3006\" data-end=\"3009\"\u003eUn condimento raffinato e genuino, ideale per \u003cstrong data-start=\"3055\" data-end=\"3089\"\u003etagliatelle, gnocchi o polenta\u003c\/strong\u003e, ma anche come base per torte salate o crostoni rustici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3150\" data-end=\"3321\"\u003ePreparato con ingredienti naturali, \u003cstrong data-start=\"3186\" data-end=\"3219\"\u003esenza conservanti né additivi\u003c\/strong\u003e, e naturalmente \u003cstrong data-start=\"3236\" data-end=\"3253\"\u003esenza glutine\u003c\/strong\u003e, rappresenta la perfetta sintesi dei sapori autentici del Trentino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"922\" data-start=\"646\"\u003e\u003cstrong\u003eAlpe Magna - Bontà ed Eccellenze Dolomitiche\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"922\" data-start=\"646\"\u003eNel silenzio delle vallate trentine,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-end=\"697\" data-start=\"683\"\u003eAlpe Magna\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003etrasforma ingredienti semplici e locali in sughi e conserve dal gusto pieno e autentico.\u003cbr data-end=\"789\" data-start=\"786\"\u003eOgni ricetta nasce da una lavorazione lenta e rispettosa, senza conservanti né additivi, secondo la più schietta tradizione alpina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1219\" data-start=\"924\"\u003eLa linea\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-end=\"964\" data-start=\"933\"\u003eConserve e Sughi Alpe Magna\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ecomprende specialità come il\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-end=\"1088\" data-start=\"994\"\u003eRagù di Cervo, Ragù di Capriolo, Ragù di Manzo, Ragù di Cinghiale e Ragù ai Funghi Porcini\u003c\/strong\u003e, preparati con carni selezionate e ortaggi freschi, cucinati lentamente per ottenere una consistenza ricca e un profumo intenso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1564\" data-start=\"1221\"\u003eTutti i prodotti sono\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-end=\"1273\" data-start=\"1243\"\u003enaturalmente senza glutine\u003c\/strong\u003e, ideali per chi cerca sapori autentici e una cucina genuina, senza rinunce.\u003cbr data-end=\"1352\" data-start=\"1349\"\u003ePerfetti con\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-end=\"1411\" data-start=\"1365\"\u003epasta all’uovo, polenta o crostini rustici\u003c\/strong\u003e, rappresentano una delle espressioni più sincere della\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-end=\"1503\" data-start=\"1467\"\u003etradizione gastronomica trentina\u003c\/strong\u003e: sapori di montagna, tempo, cura e materia prima eccellente.\u003c\/p\u003e","brand":"Alpe Magna","offers":[{"title":"Singolo Vasetto","offer_id":58593097974095,"sku":"58407","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 Vasetti + 1 Omaggio","offer_id":58603057971535,"sku":"58408P","price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/sugo-speck-e-finferli.webp?v=1792226989"},{"product_id":"jean-paul-deville-champagne-revelatio-extra-brut","title":"Jean Paul Deville - Champagne Revelatio Extra Brut","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa cuvée di lungo affinamento di Jean-Paul Deville a Verzy: Pinot Noir e Chardonnay, fermentazione e affinamento in legno, 60 mesi sui lieviti, Extra Brut.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa famiglia Deville coltiva vigne a Verzy, sul versante nord della Montagne de Reims, da cinque generazioni, e per oltre un secolo ha venduto le uve alle grandi maison. Nel 1966 Jean-Paul Deville, allora ventitreenne, ha iniziato a vinificare in proprio; nel 1968 è nata ufficialmente la maison, con il proprio torchio e la prima cuvée. Verzy è uno dei 17 villaggi classificati Grand Cru, terra di Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRevelatio nasce da uve di proprietà a Verzy: 75% Pinot Noir e 25% Chardonnay. Fermentazione e affinamento avvengono in legno, poi il vino resta 60 mesi sui lieviti in bottiglia. Il dosaggio è di 2 g\/l.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUno Champagne ampio e cremoso, con albicocca, ribes, mela cotogna e un fondo gessoso; il lungo affinamento gli dà struttura e profondità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e tartare di gamberi, crostacei, risotti e paste di pesce, pesce al forno, pollame con salse leggere, formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 8–10 °C, in calici a tulipano; si apre bene dopo qualche minuto nel bicchiere.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Jean-Paul Deville, Verzy (Marne), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e 75% Pinot Noir, 25% Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Extra Brut, 2 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e fermentazione e affinamento in legno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento sui lieviti:\u003c\/strong\u003e 60 mesi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Jean Paul Deville","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58672308715855,"sku":"JPDRVTNM","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/6771.jpg?v=1792226996"},{"product_id":"italianavera-pomodorino-spunzillo-400-g","title":"Italianavera – Pomodorino Spunzillo 400 g","description":"\u003cp\u003eLo spunzillo è un pomodorino tipico della Campania, dolce e dal sapore rotondo. Qui è conservato nel suo succo, così la polpa resta soda. Ottimo per lo scarpariello, oppure a crudo su pizza e bruschette.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScheda prodotto\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFormato: 400 g netti (240 g sgocciolato), in lattina.\u003cbr\u003eIngredienti: pomodorino spunzillo, succo di pomodoro.\u003cbr\u003eAllergeni: nessuno.\u003cbr\u003eConservazione: in luogo asciutto. Dopo l'apertura conservare in frigorifero e consumare entro 2–3 giorni.\u003c\/p\u003e","brand":"Italianavera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59139850731855,"sku":"CA0179","price":2.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/2_195f6997-8684-4101-b4c5-ebaa7b494c6a.jpg?v=1792217289"},{"product_id":"ca-del-bosco-vintage-collection-extra-brut-2019","title":"Ca' del Bosco – Franciacorta DOCG Vintage Collection Extra Brut 2019","description":"\u003cp\u003eIl Franciacorta millesimato di Ca' del Bosco nella versione \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e: una cuvée di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco della vendemmia 2019, rimasta a lungo sui lieviti e sboccata nell'inverno 2023\/24.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLa storia di Ca' del Bosco\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTutto comincia a metà anni Sessanta, quando \u003cstrong\u003eAnnamaria Clementi Zanella\u003c\/strong\u003e compra una casa sulla collina di Erbusco, in mezzo a un fitto bosco di castagni: in paese la chiamavano «\u003cem\u003eca' del bosc\u003c\/em\u003e». Lì pianta una vigna e affida il progetto al figlio \u003cstrong\u003eMaurizio Zanella\u003c\/strong\u003e, che nel 1968 fonda la cantina. Maurizio è tra i primi in Italia a studiare da vicino le cantine della Champagne: porta a Erbusco \u003cstrong\u003eAndré Dubois\u003c\/strong\u003e, chef de cave di Reims, che per sette anni impronta lo stile della casa. A fine anni Settanta escono i primi spumanti – tra cui proprio un Dosage Zéro – e Ca' del Bosco diventa uno dei nomi che hanno costruito la Franciacorta moderna. All'ingresso della tenuta accoglie i visitatori il \u003cem\u003eCancello Solare\u003c\/em\u003e di Arnaldo Pomodoro (1987), prima opera di un vero parco d'arte contemporanea tra le vigne.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl vino\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Franciacorta DOCG – Vintage Collection 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUve:\u003c\/strong\u003e prevalenza di Chardonnay, con Pinot Nero e Pinot Bianco da vigneti certificati biologici\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavorazione:\u003c\/strong\u003e ogni grappolo viene lavato e asciugato prima della pressatura (il celebre «bagno» delle uve di Ca' del Bosco); fermentazione in piccole botti di rovere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSui lieviti:\u003c\/strong\u003e oltre quattro anni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Extra Brut\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSboccatura:\u003c\/strong\u003e inverno 2023\/24 · SO₂ totale 51 mg\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlcol:\u003c\/strong\u003e 12,5% vol · \u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eTeso e asciutto ma di grande profondità: crosta di pane, agrumi, frutta bianca matura. Perfetto dall'aperitivo al pesce, fino ai crudi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePromozione in enoteca: -20%\u003c\/strong\u003e (da 69,00 € a 55,20 €), fino a esaurimento.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca' del Bosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59274026352975,"sku":null,"price":55.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"ca-del-bosco-vintage-collection-saten-2019","title":"Ca' del Bosco – Franciacorta DOCG Vintage Collection Satèn 2019","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSatèn\u003c\/strong\u003e è la tipologia nata in Franciacorta: solo uve bianche e una spuma più morbida e cremosa, «setosa» – da cui il nome. Quello di Ca' del Bosco ha una storia lunga: esce per la prima volta nel 1978 come \u003cem\u003eCrémant\u003c\/em\u003e, da sole uve Chardonnay e Pinot Bianco; nel 1990 diventa Franciacorta Vintage Satèn e dal 2008 entra nella Vintage Collection.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLa storia di Ca' del Bosco\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eA metà anni Sessanta \u003cstrong\u003eAnnamaria Clementi Zanella\u003c\/strong\u003e compra una casa sulla collina di Erbusco, immersa in un bosco di castagni – la «\u003cem\u003eca' del bosc\u003c\/em\u003e», come la chiamavano in paese – e ci pianta una vigna. Il figlio \u003cstrong\u003eMaurizio Zanella\u003c\/strong\u003e fonda la cantina nel 1968, studia le cantine della Champagne e porta a Erbusco lo chef de cave di Reims \u003cstrong\u003eAndré Dubois\u003c\/strong\u003e. Da lì Ca' del Bosco diventa uno dei nomi che hanno costruito la Franciacorta moderna; all'ingresso della tenuta c'è il \u003cem\u003eCancello Solare\u003c\/em\u003e di Arnaldo Pomodoro, prima opera di un parco d'arte contemporanea tra le vigne.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl vino\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Franciacorta DOCG Satèn – Vintage Collection 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUve:\u003c\/strong\u003e Chardonnay con una parte di Pinot Bianco, da vigneti certificati biologici\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavorazione:\u003c\/strong\u003e grappoli lavati e asciugati uno a uno; fermentazione in piccole botti di rovere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSui lieviti:\u003c\/strong\u003e oltre quattro anni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Brut\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSboccatura:\u003c\/strong\u003e inverno 2023\/24 · SO₂ totale 63 mg\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlcol:\u003c\/strong\u003e 12,5% vol · \u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eCremoso e avvolgente, con note di fiori bianchi, burro, nocciola e agrumi canditi. Splendido con risotti, crostacei, formaggi a pasta morbida – e a Natale con il panettone classico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePromozione in enoteca: -20%\u003c\/strong\u003e (da 69,00 € a 55,20 €), fino a esaurimento.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca' del Bosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59274026418511,"sku":null,"price":55.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"ca-del-bosco-vintage-collection-dosage-zero-2019","title":"Ca' del Bosco – Franciacorta DOCG Vintage Collection Dosage Zéro 2019","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eDosage Zéro\u003c\/strong\u003e è uno dei vini simbolo di Ca' del Bosco e uno dei primi pas dosé italiani: nasce nel 1978 come \u003cem\u003ePinot di Franciacorta Dosage Zéro\u003c\/em\u003e, nel 1991 diventa Franciacorta Vintage e dal 2008 entra nella Vintage Collection. Nessuno zucchero aggiunto alla sboccatura: il vino si presenta così com'è, dopo anni sui lieviti.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLa storia di Ca' del Bosco\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eA metà anni Sessanta \u003cstrong\u003eAnnamaria Clementi Zanella\u003c\/strong\u003e compra una casa sulla collina di Erbusco, in un fitto bosco di castagni – la «\u003cem\u003eca' del bosc\u003c\/em\u003e» – e ci pianta una vigna. Il figlio \u003cstrong\u003eMaurizio Zanella\u003c\/strong\u003e fonda la cantina nel 1968, va a imparare nelle cantine della Champagne e porta a Erbusco lo chef de cave di Reims \u003cstrong\u003eAndré Dubois\u003c\/strong\u003e. Tra i primi spumanti della casa, a fine anni Settanta, c'è proprio questo Dosage Zéro. All'ingresso della tenuta accoglie i visitatori il \u003cem\u003eCancello Solare\u003c\/em\u003e di Arnaldo Pomodoro.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl vino\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Franciacorta DOCG Dosage Zéro – Vintage Collection 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUve:\u003c\/strong\u003e prevalenza di Chardonnay, con Pinot Nero e Pinot Bianco da vigneti certificati biologici\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavorazione:\u003c\/strong\u003e grappoli lavati e asciugati uno a uno; fermentazione in piccole botti di rovere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSui lieviti:\u003c\/strong\u003e circa quattro anni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e zero\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSboccatura:\u003c\/strong\u003e inverno 2023\/24 · SO₂ totale 59 mg\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlcol:\u003c\/strong\u003e 12,5% vol · \u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eFalstaff (Wine Guide Italia 2025) gli ha dato \u003cstrong\u003e95 punti\u003c\/strong\u003e: pane tostato e burro, agrumi maturi, un tocco di arancia sanguinella e note di pietra focaia; secchissimo ma succoso, lungo. Da provare con ostriche, crudi di mare, sushi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePromozione in enoteca: -20%\u003c\/strong\u003e (da 69,00 € a 55,20 €), fino a esaurimento.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca' del Bosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59274026451279,"sku":null,"price":55.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"ca-del-bosco-vintage-collection-extra-brut-2019-magnum","title":"Ca' del Bosco – Franciacorta DOCG Vintage Collection Extra Brut 2019 Magnum 1,5 l","description":"\u003cp\u003eIl Franciacorta millesimato di Ca' del Bosco nella versione \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e, in formato \u003cstrong\u003emagnum\u003c\/strong\u003e: una cuvée di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco della vendemmia 2019, rimasta a lungo sui lieviti e sboccata nell'inverno 2023\/24.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLa storia di Ca' del Bosco\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTutto comincia a metà anni Sessanta, quando \u003cstrong\u003eAnnamaria Clementi Zanella\u003c\/strong\u003e compra una casa sulla collina di Erbusco, in mezzo a un fitto bosco di castagni: in paese la chiamavano «\u003cem\u003eca' del bosc\u003c\/em\u003e». Lì pianta una vigna e affida il progetto al figlio \u003cstrong\u003eMaurizio Zanella\u003c\/strong\u003e, che nel 1968 fonda la cantina. Maurizio è tra i primi in Italia a studiare da vicino le cantine della Champagne: porta a Erbusco \u003cstrong\u003eAndré Dubois\u003c\/strong\u003e, chef de cave di Reims, che per sette anni impronta lo stile della casa. A fine anni Settanta escono i primi spumanti – tra cui proprio un Dosage Zéro – e Ca' del Bosco diventa uno dei nomi che hanno costruito la Franciacorta moderna. All'ingresso della tenuta accoglie i visitatori il \u003cem\u003eCancello Solare\u003c\/em\u003e di Arnaldo Pomodoro (1987), prima opera di un vero parco d'arte contemporanea tra le vigne.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl vino\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Franciacorta DOCG – Vintage Collection 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUve:\u003c\/strong\u003e prevalenza di Chardonnay, con Pinot Nero e Pinot Bianco da vigneti certificati biologici\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavorazione:\u003c\/strong\u003e ogni grappolo viene lavato e asciugato prima della pressatura (il celebre «bagno» delle uve di Ca' del Bosco); fermentazione in piccole botti di rovere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSui lieviti:\u003c\/strong\u003e oltre quattro anni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Extra Brut\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSboccatura:\u003c\/strong\u003e inverno 2023\/24 · SO₂ totale 51 mg\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlcol:\u003c\/strong\u003e 12,5% vol · \u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e Magnum 1,5 l\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eTeso e asciutto ma di grande profondità: crosta di pane, agrumi, frutta bianca matura. In magnum il vino evolve più lentamente: il formato ideale per le feste e per la tavola con tanti ospiti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePromozione in enoteca: -40%\u003c\/strong\u003e (da 109,00 € a 65,40 €), fino a esaurimento.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca' del Bosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59280961175887,"sku":null,"price":65.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"ca-del-bosco-vintage-collection-saten-2019-magnum","title":"Ca' del Bosco – Franciacorta DOCG Vintage Collection Satèn 2019 Magnum 1,5 l","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSatèn\u003c\/strong\u003e è la tipologia nata in Franciacorta: solo uve bianche e una spuma più morbida e cremosa, «setosa» – da cui il nome. Quello di Ca' del Bosco ha una storia lunga: esce per la prima volta nel 1978 come \u003cem\u003eCrémant\u003c\/em\u003e, da sole uve Chardonnay e Pinot Bianco; nel 1990 diventa Franciacorta Vintage Satèn e dal 2008 entra nella Vintage Collection. Qui in formato \u003cstrong\u003emagnum\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLa storia di Ca' del Bosco\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eA metà anni Sessanta \u003cstrong\u003eAnnamaria Clementi Zanella\u003c\/strong\u003e compra una casa sulla collina di Erbusco, immersa in un bosco di castagni – la «\u003cem\u003eca' del bosc\u003c\/em\u003e», come la chiamavano in paese – e ci pianta una vigna. Il figlio \u003cstrong\u003eMaurizio Zanella\u003c\/strong\u003e fonda la cantina nel 1968, studia le cantine della Champagne e porta a Erbusco lo chef de cave di Reims \u003cstrong\u003eAndré Dubois\u003c\/strong\u003e. Da lì Ca' del Bosco diventa uno dei nomi che hanno costruito la Franciacorta moderna; all'ingresso della tenuta c'è il \u003cem\u003eCancello Solare\u003c\/em\u003e di Arnaldo Pomodoro, prima opera di un parco d'arte contemporanea tra le vigne.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl vino\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Franciacorta DOCG Satèn – Vintage Collection 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUve:\u003c\/strong\u003e Chardonnay con una parte di Pinot Bianco, da vigneti certificati biologici\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavorazione:\u003c\/strong\u003e grappoli lavati e asciugati uno a uno; fermentazione in piccole botti di rovere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSui lieviti:\u003c\/strong\u003e oltre quattro anni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Brut\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSboccatura:\u003c\/strong\u003e inverno 2023\/24 · SO₂ totale 61 mg\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlcol:\u003c\/strong\u003e 12,5% vol · \u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e Magnum 1,5 l\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eCremoso e avvolgente, con note di fiori bianchi, burro, nocciola e agrumi canditi. Splendido con risotti, crostacei, formaggi a pasta morbida – e a Natale con il panettone classico. La magnum è il formato delle feste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePromozione in enoteca: -40%\u003c\/strong\u003e (da 109,00 € a 65,40 €), fino a esaurimento.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca' del Bosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59280961339727,"sku":null,"price":65.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"ca-del-bosco-vintage-collection-dosage-zero-2019-magnum","title":"Ca' del Bosco – Franciacorta DOCG Vintage Collection Dosage Zéro 2019 Magnum 1,5 l","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eDosage Zéro\u003c\/strong\u003e è uno dei vini simbolo di Ca' del Bosco e uno dei primi pas dosé italiani: nasce nel 1978 come \u003cem\u003ePinot di Franciacorta Dosage Zéro\u003c\/em\u003e, nel 1991 diventa Franciacorta Vintage e dal 2008 entra nella Vintage Collection. 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Da provare con ostriche, crudi di mare, sushi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePromozione in enoteca: -40%\u003c\/strong\u003e (da 109,00 € a 65,40 €), fino a esaurimento.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca' del Bosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59280961405263,"sku":null,"price":65.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"champagne-lamiable-terre-d-etoiles-grand-cru-brut","title":"Champagne Lamiable – Terre d'Étoiles Grand Cru Brut","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Brut storico di casa Lamiable: Pinot Noir e Chardonnay dai Grand Cru di Tours-sur-Marne e Bouzy, con quasi metà di riserva perpetua.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa famiglia Lamiable è a Tours-sur-Marne, sulla Montagne de Reims, dal dopoguerra: Pierre Lamiable piantò le prime vigne nel lieu-dit Les Meslaines e dal 1960 iniziò a fare il proprio Champagne. Il figlio Jean-Pierre, dal 1972, ha sviluppato la vendita in bottiglia. Dal 2006 la maison è guidata da Ophélie Lapie Lamiable con il marito Arnaud: circa 8 ettari tra Tours-sur-Marne e Bouzy (Grand Cru), Billy-le-Grand (Premier Cru) e alcune parcelle nella Côte des Bar, per circa 65.000 bottiglie l'anno. L'azienda è certificata HVE e Viticulture Durable en Champagne, e dal 2020 sta convertendo le vigne al biologico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTerre d'Étoiles è la cuvée storica della casa. Nasce dai Grand Cru di Tours-sur-Marne e Bouzy: 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay, vinificati separatamente in acciaio. Questa bottiglia è per il 55% vendemmia 2020 e per il 45% réserve perpétuelle, la riserva che la casa alimenta ogni anno con il vino nuovo. Tiraggio a giugno 2021, sboccatura a gennaio 2023, dosaggio di 7,9 g\/l.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl naso frutti rossi, pera e mela, con note di crosta di pane; in bocca è morbido, con bollicina cremosa e chiusura fresca. Gault\u0026amp;Millau 2024 gli assegna 93\/100. Uno Champagne Grand Cru classico, con il Pinot Noir in primo piano.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e aperitivo, gougères, crudi e carpacci di pesce, capesante, gamberi alla piastra, risotto ai funghi, sushi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 8–10 °C, in calici a tulipano più che in flûte.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Champagne Lamiable, Tours-sur-Marne (Marne), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC Grand Cru\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigne:\u003c\/strong\u003e Tours-sur-Marne e Bouzy (Grand Cru)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComposizione:\u003c\/strong\u003e 55% vendemmia 2020, 45% réserve perpétuelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTiraggio:\u003c\/strong\u003e giugno 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSboccatura:\u003c\/strong\u003e gennaio 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Brut, 7,9 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12,5% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Lamiable","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59336966242639,"sku":"CH-LAM-TDE","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/champagne-brut-grand-cru-terre-detoiles-lamiable20251203140315_1586eef7-e930-4d88-8e63-7e508f110242.png?v=1793469163"},{"product_id":"champagne-christophe-lefevre-cuvee-clement-extra-brut","title":"Champagne Christophe Lefèvre – Cuvée Clément Extra Brut (bio)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa cuvée lunga di Christophe Lefèvre: Meunier, Pinot Noir e Chardonnay biologici della Vallée de la Marne, dieci anni sui lieviti e nessun dosaggio.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChristophe Lefèvre è a Mont de Bonneil, sulla collina sopra la Vallée de la Marne, a pochi chilometri da Château-Thierry. Figlio di vignaioli, imbottiglia il proprio Champagne dal 1995 e oggi lavora con il figlio. Circa 4,5 ettari esposti a sud, disposti ad anfiteatro su un dislivello di un centinaio di metri, certificati biologici fin dall'inizio. In cantina pressa tradizionale, mosti spostati per gravità, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, niente zuccheri aggiunti né filtrazioni e solfiti al minimo; i vini escono non prima di tre anni dalla vendemmia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCuvée Clément è la bottiglia più lunga dell'azienda: un assemblaggio di Meunier, Pinot Noir e Chardonnay, fermentato in acciaio e barriques usate, poi rimasto dieci anni sur lattes, sui propri lieviti, prima della sboccatura. In etichetta frontale è indicato Extra Brut, mentre la retroetichetta riporta \"Brut 0\": il vino non riceve liqueur di dosaggio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieci anni sui lieviti e zero zuccheri aggiunti: uno Champagne di vignaiolo asciutto e di struttura, più da tavola che da aperitivo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e ostriche, crostacei, pesce al forno, carni bianche, pollame arrosto, formaggi stagionati a pasta dura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 10–12 °C, in calici da vino bianco ampi; aprirlo qualche minuto prima.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e EARL Christophe Lefèvre, Mont de Bonneil, Bonneil (Aisne), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Meunier, Pinot Noir, Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 10 anni sur lattes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e zero (retroetichetta \"Brut 0\"; in etichetta frontale \"Extra Brut\")\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificazione:\u003c\/strong\u003e biologico AB (FR-BIO-01)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLotto:\u003c\/strong\u003e 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Christophe Lefèvre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59336966635855,"sku":"CH-LEF-CLEMENT","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/champagne-brut-nature-cuvee-clement-cristophe-lefevre-201620260722180231_f9c643c2-0f99-45f5-955f-4d959bcc77b7.png?v=1793469163"},{"product_id":"champagne-charlot-pere-fils-blanc-de-blancs-brut-nature-2010","title":"Champagne Charlot Père \u0026 Fils – Blanc de Blancs Brut Nature 2010","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eUn Blanc de Blancs millesimato 2010 da vignaiolo della Vallée de la Marne: solo Chardonnay, non dosato.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCharlot Père \u0026amp; Fils è una piccola azienda di famiglia a Châtillon-sur-Marne, nel cuore della Vallée de la Marne. Per decenni l'ha condotta Madame Solange, che ha vinificato fino a quasi novant'anni; nel 2009 è subentrato Pierre Charlot, che Gault\u0026amp;Millau ha nominato \"Espoir de la Champagne\" nel 2014. Circa 4,5 ettari esposti a sud, in gran parte Meunier, lavorati con il cavallo e con un approccio biodinamico. In cantina lieviti indigeni, fermentazioni anche in legno, niente filtrazioni, solfiti molto bassi e, per le cuvée di parcella, nessun dosaggio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Blanc de Blancs 2010 è una delle prime cuvée di parcella di Pierre Charlot, da una sola annata e da solo Chardonnay. Fermentazione con lieviti indigeni, lunga sosta sui lieviti in bottiglia e sboccatura senza liqueur d'expédition: non dosé, cioè Brut Nature a zero zuccheri aggiunti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl naso agrumi, fiori bianchi e note tostate e di crosta di pane date dalla maturazione in bottiglia; con gli anni è comparsa una leggera nota ossidativa. Finale lungo e asciutto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e ostriche, crudi di pesce, capesante, rombo o branzino al burro, formaggi a pasta dura come Comté stagionato.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 10–12 °C, in calici da vino bianco; meglio aprirlo qualche minuto prima.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Charlot Père \u0026amp; Fils (SCEV d'Igny), Châtillon-sur-Marne (Marne), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e 100% Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2010\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Brut Nature, non dosé (0 g\/l)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Charlot Père \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59336966701391,"sku":"CH-CHA-BDB-2010","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"champagne-charlot-pere-fils-pinot-noir-brut-nature-2010","title":"Champagne Charlot Père \u0026 Fils – Pinot Noir Brut Nature 2010","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eUn Blanc de Noirs millesimato 2010: Pinot Noir di una sola parcella, fermentato in legno, lungo affinamento sui lieviti e nessun dosaggio.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCharlot Père \u0026amp; Fils è una piccola azienda di famiglia a Châtillon-sur-Marne, nel cuore della Vallée de la Marne. Per decenni l'ha condotta Madame Solange, che ha vinificato fino a quasi novant'anni; nel 2009 è subentrato Pierre Charlot, che Gault\u0026amp;Millau ha nominato \"Espoir de la Champagne\" nel 2014. Circa 4,5 ettari esposti a sud, in gran parte Meunier, lavorati con il cavallo e con un approccio biodinamico. In cantina lieviti indigeni, fermentazioni anche in legno, niente filtrazioni, solfiti molto bassi e, per le cuvée di parcella, nessun dosaggio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Pinot Noir 2010 è una cuvée in edizione limitata da una parcella di solo Pinot Noir, il lieu-dit Les Bois Sercelins: un Blanc de Noirs. Il mosto fermenta spontaneamente in fusti di rovere e il vino vi resta oltre un anno, con bâtonnage settimanale; dopo la presa di spuma rimane sui lieviti almeno 60 mesi. Non dosato, con una piccola aggiunta di solfiti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn bocca è ampio e di buona materia, con un finale asciutto. Cambia molto con l'aria nel bicchiere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e piccione o faraona arrosto, vitello, salumi nobili, risotti ai funghi, formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 10–12 °C, in calici ampi da vino bianco o da Borgogna; aprirlo qualche minuto prima.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Charlot Père \u0026amp; Fils (SCEV d'Igny), Châtillon-sur-Marne (Marne), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Noir (Blanc de Noirs)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2010\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e fermentazione spontanea e affinamento in fusti di rovere, almeno 60 mesi sui lieviti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Brut Nature, non dosé (0 g\/l)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Charlot Père \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59336966832463,"sku":"CH-CHA-PN-2010","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"champagne-lelarge-pugeot-tradition-premier-cru-brut-nature","title":"Champagne Lelarge-Pugeot – Tradition Premier Cru Brut Nature (biodinamico)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Premier Cru di Vrigny della famiglia Lelarge: Meunier, Pinot Noir e Chardonnay biodinamici, senza dosaggio.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI Lelarge sono vignaioli a Vrigny, villaggio Premier Cru della Petite Montagne de Reims, dal 1799, quando Pierre-Henri Lelarge acquistò le prime parcelle e sposò Madeleine Dravigny, di una famiglia di vignaioli del paese. Dopo la Prima guerra mondiale Raymond Lelarge rimise in sesto vigne e cantina e dal 1930 la famiglia produce Champagne con la propria etichetta. Dal 1987 l'azienda è condotta da Dominique Lelarge e dalla moglie Dominique Pugeot, da cui il nome, con i figli Clémence, Valentin e Clotilde. Gli 8,7 ettari sono certificati biologici e, dalla vendemmia 2017, biodinamici Demeter: preparati biodinamici, compost, oli essenziali, aratura con il cavallo e vendemmia a mano.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTradition è la cuvée base della casa: 50% Meunier, 40% Pinot Noir e 10% Chardonnay da Vrigny, con una parte importante di vini di riserva. Fermentazione con lieviti indigeni in acciaio, foudres e barriques. Questa bottiglia è stata tirata a luglio 2020 e sboccata a novembre 2022, dopo oltre due anni sui lieviti, ed è un Brut Nature: nessun dosaggio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa famiglia riassume così il proprio lavoro: \"l'uva è un dono della natura che va rispettato\". Nel bicchiere agrumi, mela gialla, nocciola e pasta sfoglia, con un finale asciutto e gessoso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e aperitivo, crudi di pesce e ricciola, ostriche, fritture leggere, sushi, formaggi freschi di capra.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 8–10 °C, in calici a tulipano.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Champagne Lelarge-Pugeot, Vrigny (Marne), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e 50% Meunier, 40% Pinot Noir, 10% Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC Premier Cru\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTiraggio:\u003c\/strong\u003e luglio 2020\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSboccatura:\u003c\/strong\u003e novembre 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Brut Nature, zero dosaggio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificazione:\u003c\/strong\u003e biologico e biodinamico (Demeter)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12,5% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eImportatore:\u003c\/strong\u003e Ceretto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Lelarge-Pugeot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59336966897999,"sku":"CH-LPU-TRAD","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/nv-lelarge-pugeot-tradition-brut-nature.jpg?v=1793469162"},{"product_id":"champagne-michel-gonet-les-comperes-les-hautes-mottes-2017","title":"Champagne Michel Gonet – «Les Compères» Les Hautes Mottes, Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru 2017 Brut Nature","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003e«Les Compères»: un Blanc de Blancs Grand Cru millesimato 2017 da un'unica parcella di Le Mesnil-sur-Oger, fermentato in fusto e senza dosaggio. 3.500 bottiglie.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChampagne Michel Gonet ha sede ad Avize, nel cuore della Côte des Blancs. La famiglia fa vino in Champagne dall'inizio dell'Ottocento; Michel Gonet e la moglie Annie fondarono la loro cantina ad Avize nel 1973. Oggi la maison è guidata da Sophie Gonet con la figlia Diane, con lo chef de cave Antoine Gomérieux: circa 40 ettari, soprattutto Chardonnay, tra Le Mesnil-sur-Oger, il Sézannais (Vindey) e Montgueux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e«Les Compères» nasce dalla collaborazione tra la famiglia Gonet, il sommelier Rajat Parr e Marco Pelletier (ristorante Vantre a Parigi). Le uve vengono dal lieu-dit Les Hautes Mottes, a Le Mesnil-sur-Oger, accanto ai celebri Chétillons: vecchie vigne di Chardonnay su craie quasi pura (99% gesso, 1% argilla). Il vino base fermenta e matura in fusti di rovere; la bottiglia che proponiamo è uscita dai fusti per il tiraggio il 3 maggio 2018 ed è stata sboccata il 4 novembre 2022, dopo oltre quattro anni sui lieviti. Nessun dosaggio: pH 3,05 e 4,9 g\/l di acidità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUno Champagne teso e gessoso, dove il legno resta sullo sfondo e il terroir di Le Mesnil è in primo piano: agrumi, mandorla, una nota di pane tostato e un finale salino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e ostriche e crudi di mare, carpaccio di capesante, rombo al burro, risotto agli agrumi, formaggi a pasta dura stagionati.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 9–11 °C, in calici da vino bianco piuttosto che in flûte. Può evolvere ancora alcuni anni in cantina.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Champagne Michel Gonet, Avize (Marne), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuvée:\u003c\/strong\u003e «Les Compères», con Rajat Parr e Marco Pelletier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e lieu-dit Les Hautes Mottes, Le Mesnil-sur-Oger; suolo 99% craie, 1% argilla\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Chardonnay 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC Grand Cru, Blanc de Blancs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2017\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e fermentazione e affinamento in fusti di rovere; tiraggio 03\/05\/2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSboccatura:\u003c\/strong\u003e 04\/11\/2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Brut Nature (0 g\/l)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcidità totale:\u003c\/strong\u003e 4,9 g\/l; pH 3,05\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduzione:\u003c\/strong\u003e 3.500 bottiglie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12,5% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Michel Gonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59336967029071,"sku":"CH-GON-HM-2017","price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/349922__74903.1712273905.webp?v=1793469071"},{"product_id":"champagne-bonnet-ponson-seconde-nature-2019","title":"Champagne Bonnet-Ponson – Seconde Nature Chamery Premier Cru 2019 Non Dosé (bio)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eSeconde Nature, raccolta 2019: un Premier Cru di Chamery da Pinot Noir, Chardonnay e Meunier, vinificato senza solfiti aggiunti, nove mesi in fusto, non dosato. Biologico.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa famiglia Bonnet coltiva la vigna a Chamery, sulla Petite Montagne de Reims, dal 1862, quando Grégoire Bonnet fu tra i primi récoltant-manipulant del villaggio. Il nome Bonnet-Ponson nasce nel 1956 dal matrimonio di André Bonnet con Monique Ponson, figlia di vignaioli di Vrigny. Oggi la cantina è condotta da Thierry Bonnet e dal figlio Cyril, che rientrato nel 2013 ha convertito tutti i vigneti al biologico (certificato dal 2016): circa 10 ettari, in una cinquantina di parcelle tra Chamery, Vrigny e Coulommes-la-Montagne. Come da tradizione, solo uve dei vigneti di famiglia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSeconde Nature viene da tre parcelle Premier Cru di Chamery esposte a sud-est (les Vigneules, les Spectres, les Caquerets), su terreni calcareo-argillosi e sabbiosi. Si usa solo il cuore del mosto (coeur de cuvée), che fermenta con lieviti indigeni e svolge la malolattica; poi nove mesi in fusti di rovere usati da 228 e 400 litri. Nessun solfito aggiunto in vinificazione. Assemblaggio: 45% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 15% Meunier, tutto della vendemmia 2019. Imbottigliato a maggio 2020 e sboccato ad aprile 2022, senza dosaggio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUno Champagne asciutto e vivo, con frutta a polpa bianca, agrumi, note floreali ed erbacee e un finale minerale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e aperitivo, crudi di pesce, ceviche, frutti di mare, pollo arrosto alle erbe, formaggi di capra.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 9–11 °C, in calici a tulipano.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Champagne Bonnet-Ponson, Chamery (Marne), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e Chamery Premier Cru, parcelle les Vigneules, les Spectres, les Caquerets\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Pinot Noir 45%, Chardonnay 40%, Meunier 15%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC Premier Cru\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e coeur de cuvée, lieviti indigeni, malolattica svolta, senza solfiti aggiunti; 9 mesi in fusti di rovere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eImbottigliamento:\u003c\/strong\u003e 05\/2020\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSboccatura:\u003c\/strong\u003e 04\/2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e non dosato (Brut Nature)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificazione:\u003c\/strong\u003e biologico, FR-BIO-01\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Bonnet-Ponson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59336996094287,"sku":"CH-BPO-SN-2019","price":44.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/bonnet_ponson_seconde_naturepng.png?v=1793469072"},{"product_id":"champagne-maurice-grumier-blanc-de-venteuil","title":"Champagne Maurice Grumier – Blanc de Venteuil, Blanc de Blancs Brut","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eLes Blancs de Venteuil: un Blanc de Blancs della Vallée de la Marne, Chardonnay 2018 con un terzo di vino 2017 affinato in fusto, dosaggio 5 g\/l.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChampagne Maurice Grumier è una cantina di famiglia a Venteuil, sulla riva destra della Marna, poco a ovest di Épernay. Amand Grumier imbottigliò per la prima volta una parte delle sue uve nel 1928; dopo la guerra il figlio Maurice riprese l'attività e le diede il nome. Guy e poi Fabien Grumier, che oggi la conduce con Hélène, hanno ampliato la gamma e introdotto l'affinamento in legno. Circa 8 ettari nella Vallée de la Marne, in maggioranza Meunier, coltivati in modo sostenibile con certificazione HVE (Haute Valeur Environnementale).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto Blanc de Blancs è 100% Chardonnay da vecchie vigne sui coteaux di Venteuil, su suoli argilloso-calcarei. La base è la vendemmia 2018 (66%), completata da un 34% di vino 2017 élevé en fûts: la cantina fa fermentare i mosti in piccole vasche termoregolate o in barrique da 228 litri, con bâtonnage, e la malolattica non è sistematica. Messo in bottiglia ad aprile 2019, sboccato il 28 settembre 2022, con un dosaggio di 5 g\/l. 4.005 bottiglie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl produttore lo descrive così: \"al primo naso limone, menta fresca, uva fresca, mandorla sbollentata, iodio [...] il centro bocca è costruito su una mineralità gessosa molto pura [...] il finale risuona di un'energia pietrosa, su toni di agrumi e iodio\".\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e sushi e sashimi, crudi di mare, gamberi e scampi, risotto alle vongole, pesce al forno.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 8–10 °C, in calici da vino bianco o a tulipano.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Champagne Maurice Grumier, Venteuil (Marne), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Chardonnay 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC, Blanc de Blancs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComposizione:\u003c\/strong\u003e 66% vendemmia 2018, 34% vendemmia 2017 affinata in fusti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMessa in bottiglia:\u003c\/strong\u003e aprile 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSboccatura:\u003c\/strong\u003e 28\/09\/2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Brut, 5 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduzione:\u003c\/strong\u003e 4.005 bottiglie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificazione:\u003c\/strong\u003e HVE (Haute Valeur Environnementale)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12,5% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eImportatore:\u003c\/strong\u003e Ceretto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Maurice Grumier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59336996127055,"sku":"CH-GRU-BDV","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/3731py2vnb_maurice_grumier_champagne_blanc_de_venteuil_blanc_nm_vinco_png_127537_1024.png?v=1793469072"},{"product_id":"champagne-louis-roederer-vintage-2015","title":"Champagne Louis Roederer – Vintage 2015 Brut","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -35% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Vintage 2015 di Louis Roederer: Pinot Noir di Verzy e Chardonnay di Chouilly, un terzo vinificato in legno, 8 g\/l di dosaggio.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLouis Roederer è una delle grandi maison di Reims, fondata nel 1776 e ancora indipendente e di proprietà familiare. Possiede circa 240 ettari di vigneti propri, coltivati in biologico e in biodinamica, da cui proviene gran parte delle uve. I primi vigneti la maison li acquistò nel 1841 a Verzy, sulla Montagne de Reims: è il vigneto chiamato \"La Montagne\".\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Vintage nasce proprio da qui. Il Pinot Noir viene da Verzy, Grand Cru della Montagne de Reims, da vigne esposte a nord-est su terreni ricchi di pietre molari, che maturano lentamente; lo Chardonnay dai vigneti di proprietà a Chouilly, nella Côte des Blancs. Il 2015, con inverno mite e piovoso ed estate calda e secca, ha dato vini concentrati. Assemblaggio 70% Pinot Noir e 30% Chardonnay; il 34% dei vini è vinificato in fusti di rovere e il 24% svolge la malolattica. Quattro anni di affinamento in cantina e almeno sei mesi dopo la sboccatura. Dosaggio 8 g\/l.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl produttore lo descrive così: \"il bouquet intenso di Pinot Noir offre note di frutta rossa acidula (ribes) e di frutta gialla succosa, baciata dal sole (mirabelle, pesca di vigna) [...] Il palato è dinamico, concentrato e potente; la tessitura è carnosa e vinosa, con una bella acidità [...] Il finale rivela frutta concentrata, arrostita e cotta, sostenuta da sapori salini e succosi\".\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e carni bianche arrosto, piccione, pesce nobile al burro, astice, risotti ai funghi, formaggi stagionati come Comté o Parmigiano Reggiano.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 10–12 °C, in calici ampi da vino bianco.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Champagne Louis Roederer, Reims (Marne), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Pinot Noir 70%, Chardonnay 30%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneti:\u003c\/strong\u003e Pinot Noir di Verzy (vigneto \"La Montagne\"), Chardonnay di Chouilly\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2015\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e 34% in fusti di rovere; 24% con malolattica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 4 anni sui lieviti, almeno 6 mesi dopo la sboccatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Brut, 8 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12,5% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Louis Roederer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59336996192591,"sku":"CH-ROE-VIN-2015","price":78.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/v1z9txpotnica4qoyg45.jpg?v=1793469073"},{"product_id":"champagne-jeaunaux-robin-eclats-de-meuliere-extra-brut","title":"Champagne Jeaunaux-Robin – Éclats de Meulière Extra Brut (bio)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Champagne d'ingresso di Jeaunaux-Robin: Meunier in maggioranza, da argille con selce e pietra meulière, Extra Brut e biologico.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJeaunaux-Robin è una piccola maison di vignerons a Talus-Saint-Prix, nella valle del Petit Morin, tra la Côte des Blancs e la Côte de Sézanne. L'hanno avviata Michel e Marie-Claude Jeaunaux; nel 1986 hanno scavato a mano la cantina nel gesso. Dal 1999 la conducono il figlio Cyril e la moglie Clémence Robin. Le vigne, in prevalenza Meunier, sono certificate biologiche (Ecocert) e lavorate con un approccio biodinamico; in cantina pressatura con torchio verticale, lieviti indigeni, vasche e vecchi fusti. Cyril fa parte dell'associazione Terres et Vins de Champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÉclats de Meulière prende il nome dalle schegge di pietra meulière e di selce sparse nelle argille dei Coteaux du Petit Morin. Le vigne hanno in media 45 anni. Uvaggio: 60% Meunier, 30% Pinot Noir, 10% Chardonnay. Vinificazione e affinamento per un quarto in fusti di legno e per tre quarti in acciaio inox; la fermentazione malolattica non è ricercata. Dosaggio 4,5 g\/l. Anno di vendemmia e data di sboccatura sono incisi sulla bottiglia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn Extra Brut fresco e sapido, con il frutto pieno del Meunier e una chiusura minerale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e aperitivo, crudi di pesce, frittura di paranza, risotto agli asparagi, formaggi a pasta morbida di media stagionatura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 8–10 °C, in calici a tulipano più che in flûte.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Jeaunaux-Robin, Talus-Saint-Prix (Marne), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e 60% Meunier, 30% Pinot Noir, 10% Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Extra Brut, 4,5 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Coteaux du Petit Morin, argille con meulière e selce; vigne di 45 anni in media\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e 1\/4 in fusti, 3\/4 in acciaio inox; malolattica non ricercata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAgricoltura:\u003c\/strong\u003e biologica certificata (AB, Ecocert)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Jeaunaux-Robin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59336996225359,"sku":"CH-JRO-EDM","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/a8gb3xgk2i5segtdi6bt.jpg?v=1793469117"},{"product_id":"champagne-christophe-dechannes-perle-noire","title":"Champagne Christophe Dechannes – Perle Noire, Blanc de Noirs Les Riceys","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eBlanc de Noirs da solo Pinot Noir delle argille calcaree di Les Riceys, nella Côte des Bar: senza zuccheri aggiunti, con una sboccatura riservata all'importatore Meteri.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChristophe Dechannes è vigneron a Les Riceys, nell'Aube, l'unico comune di Francia con tre denominazioni: Champagne, Rosé des Riceys e Coteaux Champenois. Il padre Roland ha iniziato a produrre Champagne nel 1973; oggi Christophe conduce l'azienda di famiglia con la moglie Christine e i figli Romain e Laura. Circa nove ettari su suoli argillo-calcarei, quasi tutti a Pinot Noir, vendemmia manuale e viticoltura ragionata.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePerle Noire è un Blanc de Noirs 100% Pinot Noir, prodotto solo nelle annate migliori e affinato almeno tre anni in cantina. La nostra bottiglia è un Brut Nature, senza liqueur di dosaggio (in fronte etichetta riporta la dicitura Extra Brut, categoria che comprende anche il dosaggio zero), lotto T20-V19-D0. È una sboccatura esclusiva per Meteri, importatore veneziano.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn Pinot Noir dell'Aube pieno e maturo, con frutta gialla, note di miele e spezie dolci, e il finale asciutto del dosaggio zero.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e ostriche e crostacei, antipasti di pesce, rillettes, pollame arrosto, formaggi stagionati come Comté o Chaource.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 9–10 °C, in calici a tulipano.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Christophe Dechannes, Les Riceys (Aube), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Noir (Blanc de Noirs)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Brut Nature, dosaggio zero\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLotto:\u003c\/strong\u003e T20-V19-D0\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSuoli:\u003c\/strong\u003e argillo-calcarei, Côte des Bar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSboccatura:\u003c\/strong\u003e esclusiva per Meteri (Venezia)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Christophe Dechannes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59336996290895,"sku":"CH-DEC-PN","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"marco-sara-frank-cabernet-franc-2019","title":"Marco Sara – Frank, Friuli Colli Orientali DOC Cabernet Franc 2019","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn offerta:\u003c\/strong\u003e -30% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Cabernet Franc di Savorgnano del Torre: biologico, non filtrato, un anno in botte grande. Annata 2019, con qualche anno di bottiglia alle spalle.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarco Sara è a Savorgnano del Torre, frazione di Povoletto, nell'angolo nord-occidentale dei Colli Orientali del Friuli: la zona più fresca e piovosa della denominazione, con vigne a terrazze tra 175 e 350 metri sulla ponca, la marna e arenaria a strati tipica di queste colline. Intorno al 2000 Marco ha preso in mano la piccola azienda di famiglia e ha iniziato a imbottigliare con il proprio nome, invece di vendere le uve. Oggi sono sette-otto ettari in biologico certificato, circondati dal bosco: Picolit e Verduzzo, i bianchi del posto e tre rossi, Refosco, Schioppettino e Cabernet Franc. In cantina lieviti indigeni, vasche di cemento e acciaio, botti di legno. Vini non filtrati.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFrank è Cabernet Franc in purezza, il rosso di riferimento dell'azienda. Vendemmia di solito a inizio ottobre, fermentazione spontanea tra acciaio e cemento con 20-25 giorni di macerazione sulle bucce, poi circa un anno in botte grande. Se ne fanno intorno alle 4.000 bottiglie. Succoso e balsamico, con il frutto rosso e la nota erbacea del vitigno; la 2019, a sei anni dalla vendemmia, ha tannini più distesi e i primi toni terziari.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarco Sara chiama il Cabernet Franc \"lo straniero che non è uno straniero\": un vitigno arrivato da fuori, ma coltivato in Friuli da così tanto tempo da essere ormai di casa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e salumi friulani, frico, cacciagione, arrosti e carni alla griglia, formaggi di media stagionatura come il Montasio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 16–18 °C, in calici ampi. Vino non filtrato: un leggero deposito è normale, meglio aprirlo mezz'ora prima.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Marco Sara, Savorgnano del Torre – Povoletto (UD), Friuli-Venezia Giulia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Cabernet Franc 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Friuli Colli Orientali DOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSuolo:\u003c\/strong\u003e ponca (marne e arenarie), vigne a terrazze\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e lieviti indigeni, acciaio e cemento, 20-25 giorni di macerazione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e circa 12 mesi in botte grande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNote:\u003c\/strong\u003e vino biologico certificato, non filtrato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 13,5% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Marco Sara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337008775503,"sku":null,"price":22.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/6987fd8.png?v=1793468954"},{"product_id":"marco-sara-schioppettino-2021","title":"Marco Sara – Schioppettino, Friuli Colli Orientali DOC 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn offerta:\u003c\/strong\u003e -30% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eLo Schioppettino di Savorgnano del Torre: ciliegia, lampone e pepe nero, da vigne di 20-60 anni. Non filtrato.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarco Sara è a Savorgnano del Torre, frazione di Povoletto, nell'angolo nord-occidentale dei Colli Orientali del Friuli: la zona più fresca e piovosa della denominazione, con vigne a terrazze tra 175 e 350 metri sulla ponca, la marna e arenaria a strati tipica di queste colline. Intorno al 2000 Marco ha preso in mano la piccola azienda di famiglia e ha iniziato a imbottigliare con il proprio nome, invece di vendere le uve. Oggi sono sette-otto ettari in biologico certificato, circondati dal bosco: Picolit e Verduzzo, i bianchi del posto e tre rossi, Refosco, Schioppettino e Cabernet Franc. In cantina lieviti indigeni, vasche di cemento e acciaio, botti di legno. Vini non filtrati.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLo Schioppettino è un vitigno autoctono dei Colli Orientali, quasi scomparso a metà Novecento e recuperato a partire dagli anni '70. Marco Sara ne ha mezzo ettaro, con viti tra i 20 e i 60 anni. Macerazione di 20-25 giorni in acciaio o cemento con lieviti indigeni, malolattica spontanea, poi affinamento in botte grande e barrique di secondo passaggio, con il legno che resta in secondo piano. Rosso di medio corpo, profumato: ciliegia e lampone, erbe e la nota di pepe nero tipica del vitigno; sorso fresco e sapido, tannino sottile.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e salumi, pasta al ragù, polpette al sugo, carni rosse in umido e alla griglia, formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 16–18 °C. Meglio aprirlo 15-30 minuti prima; vino non filtrato, un leggero deposito è normale.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Marco Sara, Savorgnano del Torre – Povoletto (UD), Friuli-Venezia Giulia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Schioppettino 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Friuli Colli Orientali DOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigne:\u003c\/strong\u003e mezzo ettaro, viti di 20-60 anni, su ponca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e lieviti indigeni, 20-25 giorni di macerazione in acciaio o cemento, malolattica spontanea\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e botte grande e barrique di secondo passaggio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNote:\u003c\/strong\u003e vino non filtrato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 13% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Marco Sara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337008808271,"sku":null,"price":27.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/it46631_marco-sara-friuli-colli-orientali-schioppettino-2023_1.png?v=1793468955"},{"product_id":"pico-maccario-barbaresco-acino-2020","title":"Pico Maccario – Barbaresco DOCG \"Acino\" 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn offerta:\u003c\/strong\u003e -17% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Barbaresco di Pico Maccario: Nebbiolo in purezza, annata 2020, affinato in botte grande.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePico Maccario nasce nel 1997 a Mombaruzzo, nel Monferrato astigiano, dai fratelli Pico e Vitaliano Maccario, che ripartono dai 25 ettari lasciati dal nonno Carlo; la prima annata, la 2000, va subito in esportazione. Oggi l'azienda supera i cento ettari, in gran parte a Barbera, ed è riconoscibile per i pali a forma di matita colorata tra i filari. Nel 2021 ha annunciato l'ingresso nelle Langhe con piccole parcelle a Barolo e Barbaresco; dal 2025 fa parte di Oniwines, il gruppo vinicolo della famiglia Veronesi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePer il Barbaresco l'azienda ha acquistato circa un ettaro e mezzo di vigna a Neive. Secondo la scheda tecnica diffusa per le annate recenti, i grappoli selezionati vengono diraspati e macerano sulle bucce per almeno 15 giorni; il vino affina poi circa 10 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25 e 35 ettolitri e 12 mesi in bottiglia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFalstaff (92 punti) descrive il 2020 con un rosso vivo e luminoso, profumi di frutti di bosco, arancia e un tocco di pepe bianco, un palato morbido e tannini fini e succosi. Un Barbaresco già godibile, da bere nei prossimi anni.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e tajarin al ragù, agnolotti del plin, carni rosse arrosto, selvaggina, formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 16–18 °C, in calici ampi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Pico Maccario, Mombaruzzo (AT), Piemonte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Nebbiolo 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Barbaresco DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNome:\u003c\/strong\u003e Acino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2020\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 14% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pico Maccario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337024078159,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"pico-maccario-barolo-vigna-rionda-riserva-2017","title":"Pico Maccario – Barolo DOCG Vigna Rionda Riserva 2017","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn offerta:\u003c\/strong\u003e -30% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eBarolo Riserva dalla Vigna Rionda di Serralunga d'Alba: Nebbiolo affinato 24 mesi in barrique francesi.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePico Maccario nasce nel 1997 a Mombaruzzo, nel Monferrato astigiano, dai fratelli Pico e Vitaliano Maccario, che ripartono dai 25 ettari lasciati dal nonno Carlo; la prima annata, la 2000, va subito in esportazione. Oggi l'azienda supera i cento ettari, in gran parte a Barbera, ed è riconoscibile per i pali a forma di matita colorata tra i filari. Nel 2021 ha annunciato l'ingresso nelle Langhe con piccole parcelle a Barolo e Barbaresco; dal 2025 fa parte di Oniwines, il gruppo vinicolo della famiglia Veronesi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVigna Rionda è una menzione geografica aggiuntiva del comune di Serralunga d'Alba, tra le più celebri dell'intera zona del Barolo. Secondo la brochure aziendale, la Riserva è Nebbiolo in purezza, affinato 24 mesi in barrique di rovere francese e poi a lungo in bottiglia; con il tempo i profumi passano dalla frutta rossa matura e dai fiori al sottobosco, al tabacco e alle spezie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJames Suckling ha dato 95 punti alla 2017: chiodi di garofano, cardamomo e cacao, frutti di bosco maturi, buccia di prugna e catrame; palato pieno e teso, tannini fitti, finale speziato con note minerali, di scorza d'agrumi ed erbe secche. Un Barolo da aspettare ancora o da decantare con calma.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e brasato al Barolo, selvaggina, tajarin al tartufo, formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 18 °C, aprire o decantare un'ora prima, in calici ampi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Pico Maccario, Mombaruzzo (AT), Piemonte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Nebbiolo 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Barolo DOCG Riserva\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigna\/MGA:\u003c\/strong\u003e Vigna Rionda, Serralunga d'Alba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2017\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 24 mesi in barrique di rovere francese, poi in bottiglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 14,5% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pico Maccario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337024143695,"sku":null,"price":112.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/36846_big.jpg?v=1793469883"},{"product_id":"pico-maccario-barolo-serralunga-2018","title":"Pico Maccario – Barolo DOCG del Comune di Serralunga d'Alba 2018","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn offerta:\u003c\/strong\u003e -30% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eBarolo del Comune di Serralunga d'Alba: Nebbiolo da suoli calcarei e marnosi, affinato in botte grande.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePico Maccario nasce nel 1997 a Mombaruzzo, nel Monferrato astigiano, dai fratelli Pico e Vitaliano Maccario, che ripartono dai 25 ettari lasciati dal nonno Carlo; la prima annata, la 2000, va subito in esportazione. Oggi l'azienda supera i cento ettari, in gran parte a Barbera, ed è riconoscibile per i pali a forma di matita colorata tra i filari. Nel 2021 ha annunciato l'ingresso nelle Langhe con piccole parcelle a Barolo e Barbaresco; dal 2025 fa parte di Oniwines, il gruppo vinicolo della famiglia Veronesi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa dicitura \"del Comune di Serralunga d'Alba\" indica che le uve vengono tutte da questo comune, sul versante orientale della zona del Barolo, noto per vini strutturati e longevi. Secondo la scheda dell'importatore statunitense Winebow, la vigna è a circa 350 metri, esposta a est-sud-est, su terreni ricchi di calcare, marne grigie e sabbie. Vendemmia a mano nella prima settimana di ottobre, diraspapigiatura delicata, fermentazione in acciaio con rimontaggi e malolattica svolta; poi 18 mesi in una botte Stockinger da 25 ettolitri e 12 mesi in bottiglia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn Barolo di impostazione classica: frutti rossi, fiori, liquirizia e tabacco dolce, tannino serrato, buona tenuta nel tempo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e brasati, arrosti di vitello, selvaggina, risotto al Castelmagno, formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 16–18 °C, in calici ampi; meglio aprirlo un'ora prima.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Pico Maccario, Mombaruzzo (AT), Piemonte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Nebbiolo 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Barolo DOCG del Comune di Serralunga d'Alba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e fermentazione in acciaio con rimontaggi, malolattica svolta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 18 mesi in botte grande da 25 hl, 12 mesi in bottiglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 14,5% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pico Maccario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337024209231,"sku":null,"price":34.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/P-maccario-Barolo-S-Alba-600x600-1.png?v=1793469885"},{"product_id":"pico-maccario-barolo-cannubi-2019","title":"Pico Maccario – Barolo DOCG Cannubi 2019","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn offerta:\u003c\/strong\u003e -30% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eBarolo dal Cannubi, la collina più celebre del comune di Barolo: Nebbiolo affinato 18-20 mesi in tonneaux francesi.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePico Maccario nasce nel 1997 a Mombaruzzo, nel Monferrato astigiano, dai fratelli Pico e Vitaliano Maccario, che ripartono dai 25 ettari lasciati dal nonno Carlo; la prima annata, la 2000, va subito in esportazione. Oggi l'azienda supera i cento ettari, in gran parte a Barbera, ed è riconoscibile per i pali a forma di matita colorata tra i filari. Nel 2021 ha annunciato l'ingresso nelle Langhe con piccole parcelle a Barolo e Barbaresco; dal 2025 fa parte di Oniwines, il gruppo vinicolo della famiglia Veronesi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Cannubi è la menzione geografica più conosciuta del comune di Barolo, citata già in un documento del 1754. Pico Maccario vi ha scelto una piccola parcella di mezzo ettaro nel Cannubi Boschis; per le prime annate, dalla 2017 alla 2020, ha acquistato il vino dalla stessa proprietà e lo ha affinato nelle proprie cantine di Mombaruzzo, autorizzate per ragioni storiche all'affinamento e all'imbottigliamento del Barolo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNebbiolo in purezza, affinato 18-20 mesi in tonneaux di rovere francese e poi in bottiglia. Il produttore ne indica frutta rossa matura, fiori rossi e viola, con note speziate e di tabacco sul finale. La 2019 è stata prodotta in circa 1.600 bottiglie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e brasato al Barolo, filetto, selvaggina, tajarin al tartufo, formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 18 °C, decantare circa un'ora prima, in calici ampi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Pico Maccario, Mombaruzzo (AT), Piemonte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Nebbiolo 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Barolo DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigna\/MGA:\u003c\/strong\u003e Cannubi, comune di Barolo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 18-20 mesi in tonneaux di rovere francese, poi in bottiglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 14,5% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pico Maccario","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337024274767,"sku":null,"price":77.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/pico-maccario-barolo-cannubi-2019_42431_1.jpg?v=1793469884"},{"product_id":"marchesi-di-barolo-bric-amel-sauvignon-2023","title":"Marchesi di Barolo – Langhe DOC Sauvignon \"Bric Amel\" 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn offerta:\u003c\/strong\u003e -30% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Sauvignon di Marchesi di Barolo: uva raccolta a mano sulle colline di Barolo, fermentazione in acciaio e sosta sui lieviti.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarchesi di Barolo ha sede nel centro del paese di Barolo, nelle cantine dei marchesi Falletti: qui, all'inizio dell'Ottocento, il marchese Carlo Tancredi Falletti e la moglie Giulia avviarono la produzione del Barolo. Senza figli, lasciarono i loro beni in beneficenza all'Opera Barolo. Nel 1929 Pietro Abbona, vignaiolo del paese, acquistò le cantine e in seguito i vigneti dei marchesi. Dal 2006 l'azienda è guidata da Ernesto Abbona e dalla moglie Anna, oggi con i figli Valentina e Davide; le uve vengono da Barolo, Langhe, Roero e Monferrato nicese.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBric, in piemontese, è la sommità della collina: il nome richiama le vigne più alte, su terreni calcarei ricchi di sabbie quarzose e argille finissime. Oggi il Bric Amel è un Langhe Sauvignon, Sauvignon Blanc in purezza. Le uve, raccolte a mano, vengono diraspate e pigiate delicatamente, raffreddate e pressate in modo soffice, limitando il contatto con l'aria; il mosto fermenta a bassa temperatura in acciaio e il vino resta poi sui lieviti a temperatura controllata.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNella scheda del produttore: giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli, profumi di mango e pompelmo, miele, acacia e biancospino; in bocca pieno, fresco, sapido e delicatamente minerale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e vitello tonnato, sformati di verdure, primi leggeri, carni bianche in umido o bollite, pesce crudo o marinato.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 8–10 °C.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Marchesi di Barolo, Barolo (CN), Piemonte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Sauvignon Blanc 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Langhe DOC Sauvignon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e manuale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e pressatura soffice, fermentazione in acciaio a bassa temperatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e sui lieviti in acciaio, a temperatura controllata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12,5% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Marchesi di Barolo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337024307535,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/f8e81a.png?v=1793469885"},{"product_id":"umani-ronchi-verdicchio-vecchie-vigne-2021","title":"Umani Ronchi – Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore \"Vecchie Vigne\" 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn offerta:\u003c\/strong\u003e -30% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Verdicchio da vigne piantate nei primi anni Settanta a Montecarotto: biologico, affinato dieci mesi in cemento sui lieviti.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUmani Ronchi nasce nel 1957 a Cupramontana, nel cuore della zona del Verdicchio, per iniziativa di Gino Umani Ronchi. Nel 1968 l'azienda passa a Roberto Bianchi e al genero Massimo Bernetti; nel 1990 entra il figlio Michele. Oggi ha sede a Osimo, coltiva circa 210 ettari tra Marche e Abruzzo e con la vendemmia 2015 ha completato la certificazione biologica di tutti i vigneti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVecchie Vigne nasce nella tenuta di Montecarotto, nei Castelli di Jesi: Verdicchio piantato nei primi anni Settanta su un versante esposto a est, a 250-300 metri, con terreni argillosi e limosi profondi, allevato a doppio capovolto. Vendemmia a mano tra fine settembre e inizio ottobre, pressatura leggera, fermentazione di 10-15 giorni in acciaio a 16-18 °C, senza malolattica per conservare freschezza e acidità. Poi circa dieci mesi in vasche di cemento sui lieviti e sei mesi in bottiglia. La 2021 è, come ricorda l'etichetta, la ventesima vendemmia di questo vino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl produttore lo descrive così: \"Il dettaglio del filare di Verdicchio VECCHIE VIGNE presente in etichetta, rappresenta ed evoca la sintesi ideale di Tempo e Terra, elementi fondamentali per la scrittura di una grande storia di vita e di vino\" (Massimo e Michele Bernetti). Nel bicchiere: giallo dorato brillante, ginestra, camomilla, pera, menta selvatica, salvia e nocciola; bocca fresca e strutturata, finale lungo e salino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e brodetto all'anconetana, pesce al forno, crostacei, risotti di mare, carni bianche, formaggi semistagionati.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 10–12 °C; regge bene qualche anno di bottiglia.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Umani Ronchi, Osimo (AN), Marche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Verdicchio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigna:\u003c\/strong\u003e tenuta di Montecarotto, vigne dei primi anni '70\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificazione:\u003c\/strong\u003e biologico, IT-BIO-004\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e fermentazione in acciaio a 16-18 °C, senza malolattica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e circa 10 mesi in cemento sui lieviti, 6 mesi in bottiglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 13% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Umani Ronchi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337024373071,"sku":null,"price":20.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/Vecchie-Vigne.png?v=1793470043"},{"product_id":"perusini-zenta-2018","title":"Perusini – Friuli Colli Orientali DOC Bianco \"Zenta\" 2018","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn offerta:\u003c\/strong\u003e -30% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl bianco di punta di Perusini: Sauvignon e Chardonnay dei Colli Orientali, in parte affinato in barrique.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa famiglia Perusini coltiva la vite nei Colli Orientali del Friuli da generazioni ed è tra i 50 \"happy few\" che Luigi Veronelli inserì tra i viticoltori storici italiani. Nell'Ottocento Giacomo Perusini riscoprì e ripiantò il Picolit; i figli Gaetano e Giampaolo studiarono i vitigni friulani, e Giampaolo selezionò la Ribolla Gialla. Oggi l'azienda, sulla collina di Gramogliano a Corno di Rosazzo, è condotta da Teresa Perusini, figlia di Giampaolo, con il marito e i tre figli. Il nome Zenta richiama la battaglia di Zenta, legata alla storia di un antenato della famiglia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZenta nasce da Sauvignon e Chardonnay scelti nelle parcelle più vocate, su marne eoceniche esposte a est e nord-est, allevate a guyot. Lo Chardonnay macera 4-5 giorni sulle bucce prima della fermentazione; il Sauvignon, da tre cloni vinificati separatamente, è lavorato in acciaio. Circa metà della massa matura in barrique di rovere francese, dove svolge la malolattica, il resto in acciaio; poi riposa in bottiglia prima dell'uscita.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl produttore lo descrive come un bianco di grande struttura e ampiezza: giallo dorato intenso, profumi di frutta gialla matura, vaniglia e spezie dolci; in bocca avvolgente, con note cremose e tostate e un finale lungo. A sette anni dalla vendemmia, il 2018 ha guadagnato in complessità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e pesce al forno, baccalà, carni bianche, frico, formaggi di media stagionatura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 12–14 °C, in calici ampi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Perusini, Corno di Rosazzo (UD), Friuli Venezia Giulia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Sauvignon e Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Friuli Colli Orientali DOC Bianco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e macerazione pre-fermentativa di 4-5 giorni per lo Chardonnay; Sauvignon in acciaio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e circa 50% in barrique francesi, il resto in acciaio; poi in bottiglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 13,5% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Perusini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337024438607,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/Zenta_bianco-scaled.png?v=1793470043"},{"product_id":"centovigne-castellengo-2015","title":"Centovigne – Castellengo, Coste della Sesia DOC Nebbiolo 2015","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn offerta:\u003c\/strong\u003e -30% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Nebbiolo storico del Castello di Castellengo, nel Biellese: sabbie marine, botte grande, annata 2015.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCentovigne è l'azienda del Castello di Castellengo, a Cossato, sulle prealpi biellesi ai piedi del Monte Rosa. Nelle crote del castello si fa vino da secoli: un documento del 1682 vi elenca torchi, botti e tini. Oggi la conducono Alessandro Ciccioni e Magda Zago, che firmano l'etichetta: piccoli vigneti tra Castellengo e Mottalciata, a 250-300 metri, su sabbie marine, ghiaie, marne e argille caoliniche, coltivati soprattutto a Nebbiolo ed Erbaluce, con il recupero di vecchie vigne. Vendemmia a mano in piccole cassette, affinamento in vasche di cemento e grandi botti nelle cantine settecentesche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Castellengo è il Nebbiolo di punta. Secondo l'importatore statunitense The Source, viene da un'unica parcella in forte pendenza che arriva a 370 metri; fermenta a non più di 22 °C per preservare il frutto e matura circa tre anni in vecchie botti di rovere da 15 ettolitri.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl produttore lo descrive così: \"Il Castellengo è uno dei più storici vini prodotti nell'Alto Piemonte con uve Nebbiolo allevate su sabbie marine ricche di mineralità.\" Falstaff (94 punti) trova nel 2015 un granato chiaro con riflessi ruggine, ribes rosso, prugnolo, cardamomo e rosa canina, tannini fini e un finale lungo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e risotto alla piemontese, brasati, carni rosse, selvaggina da piuma, toma e formaggi d'alpeggio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 16–18 °C, in calici ampi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Centovigne – Castello di Castellengo, Cossato (BI), Piemonte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Nebbiolo 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Coste della Sesia DOC Nebbiolo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2015\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e circa tre anni in botti di rovere da 15 hl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 13% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Centovigne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337024471375,"sku":null,"price":29.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/castellengo_41152143-8355-4f8f-ad1a-4b9a291b2279.jpg?v=1793470043"},{"product_id":"la-palazzina-bramaterra-2017","title":"La Palazzina – Bramaterra DOC 2017","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn offerta:\u003c\/strong\u003e -30% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Bramaterra di una piccola azienda di Roasio: Nebbiolo con Croatina, Vespolina e Uva Rara, 1.333 bottiglie, non filtrato.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa Palazzina è l'azienda di Leonardo Montà a Roasio, nel Vercellese, nella zona del Bramaterra, in Alto Piemonte. La casa, un edificio del Seicento, appartiene alla famiglia dai primi anni Trenta; Leonardo ha imparato a curare la vigna e a fare il vino dalla nonna Maria, che lavorava i filari con il marito Carlo. L'azienda nasce nel 1986, la prima annata imbottigliata è la 1999: quattro ettari sulle colline di Roasio, Brusnengo e Sostegno, a circa 350 metri, su suoli vulcanici, con viti da 10 a 70 anni e rese di 40 quintali per ettaro.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Bramaterra unisce il Nebbiolo, circa l'80%, a Croatina, Vespolina e Uva Rara. Vendemmia a mano in piccole cassette; la fermentazione con macerazione dura circa tre settimane in vasche di cemento o acciaio, con rimontaggi e follature quotidiane, senza correzioni né additivi e con solfiti ridotti al minimo. La malolattica parte spontaneamente nella prima estate; il vino matura poi da 22 a 48 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDel 2017 sono state prodotte 1.333 bottiglie. Il vino non è filtrato e può presentare un deposito naturale: conviene tenere la bottiglia in piedi qualche ora e versare con calma, o decantare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e panissa vercellese, brasati, selvaggina, toma e formaggi d'alpeggio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 16–18 °C, decantare per separare il deposito.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e La Palazzina di Montà Leonardo, Roasio (VC), Piemonte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Nebbiolo, Croatina, Vespolina, Uva Rara\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Bramaterra DOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2017\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBottiglie prodotte:\u003c\/strong\u003e 1.333\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e macerazione di circa tre settimane in cemento o acciaio, malolattica spontanea\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 22-48 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNote:\u003c\/strong\u003e non filtrato, può presentare deposito\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 13% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"La Palazzina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337024536911,"sku":null,"price":22.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"pio-cesare-piodilei-2022","title":"Pio Cesare – Piodilei, Langhe DOC Chardonnay 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn offerta:\u003c\/strong\u003e -30% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eUno dei primi Chardonnay in purezza del Piemonte: Pio Cesare, vigne di proprietà a Treiso e Monforte d'Alba, fermentazione e affinamento in barrique.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePio Cesare è una delle case storiche di Alba: fondata nel 1881 da Cesare Pio, ha ancora la cantina nel centro della città, appoggiata alle antiche mura romane. La guida la stessa famiglia da cinque generazioni, oggi con Federica Boffa, figlia di Pio Boffa, scomparso nel 2021. Possiede circa 80 ettari di vigna, soprattutto nelle zone del Barolo e del Barbaresco.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePiodilei nasce dalle prime viti di Chardonnay piantate da Pio Boffa nel 1981; la prima annata presentata ufficialmente è la 1985. Il nome rende omaggio alle donne della famiglia Pio. Dal 2019 le uve vengono dalla vigna Il Bricco di Treiso, nel Barbaresco, e dalla vigna Mosconi a Monforte d'Alba, raccolte a piena maturazione con rese basse. La fermentazione inizia in acciaio e si conclude in barrique francesi, solo un terzo nuove e a tostatura leggera; il vino matura poi in barrique sulle fecce fini e riposa a lungo in bottiglia. Del 2022 sono state prodotte 15.789 bottiglie, 360 magnum e 6 doppie magnum.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl produttore lo descrive così: \"Uno Chardonnay in purezza di corpo, struttura e longevità, sognato e fortemente voluto dalla nostra Famiglia. Prodotto fin dai primi anni ottanta con uve Chardonnay provenienti da vigneti di nostra proprietà nelle Langhe, in esposizioni collinari selezionate.\" Profumi complessi, note vanigliate e agrumate, spiccata mineralità e finale molto persistente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e risotti, pesce al forno, astice, carni bianche, vitello tonnato, formaggi di media stagionatura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 10–12 °C, in calici ampi; può invecchiare a lungo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Pio Cesare, Alba (CN), Piemonte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Chardonnay 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Langhe DOC Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigna:\u003c\/strong\u003e Il Bricco (Treiso) e Mosconi (Monforte d'Alba), di proprietà\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e fermentazione iniziata in acciaio e conclusa in barrique francesi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e in barrique (1\/3 nuove) sulle fecce fini, poi in bottiglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduzione 2022:\u003c\/strong\u003e 15.789 bottiglie, 360 magnum, 6 doppie magnum\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pio Cesare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337024602447,"sku":null,"price":30.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/chardonnay-piodilei-pio-cesare.png?v=1793470044"},{"product_id":"pio-cesare-laltro-2023","title":"Pio Cesare – L'Altro, Langhe DOC Chardonnay 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn offerta:\u003c\/strong\u003e -30% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eLo Chardonnay più giovane e immediato di Pio Cesare: vigne di proprietà in quota nelle Langhe, acciaio e una parte di barrique.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePio Cesare è una delle case storiche di Alba: fondata nel 1881 da Cesare Pio, ha ancora la cantina nel centro della città, appoggiata alle antiche mura romane. La guida la stessa famiglia da cinque generazioni, oggi con Federica Boffa, figlia di Pio Boffa, scomparso nel 2021. Possiede circa 80 ettari di vigna, soprattutto nelle zone del Barolo e del Barbaresco.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'Altro nasce con l'annata 1990 come versione più fresca e immediata del Piodilei. Le uve vengono da vigneti di proprietà della famiglia nelle Langhe, in posizioni elevate e dal microclima più fresco. La fermentazione avviene in acciaio; il vino affina poi in parte in acciaio e in parte in barrique francesi, solo un terzo nuove.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl produttore ne indica note sapide, fruttate e speziate, con un leggero tocco vanigliato, buona mineralità e una discreta longevità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e antipasti piemontesi, vitello tonnato, risotti alle verdure, pesce alla griglia, carni bianche.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 8–10 °C.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Pio Cesare, Alba (CN), Piemonte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Langhe DOC Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigna:\u003c\/strong\u003e vigneti di proprietà nelle Langhe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e fermentazione in acciaio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e in parte in acciaio, in parte in barrique francesi (1\/3 nuove)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pio Cesare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337024635215,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/langhe-chardonnay-altro-pio-cesare.png?v=1793470150"},{"product_id":"ceretto-barolo-2017","title":"Ceretto – Barolo DOCG 2017","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn offerta:\u003c\/strong\u003e -28% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Barolo classico di Ceretto: Nebbiolo biologico da cinque comuni della denominazione, annata 2017.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa storia di Ceretto comincia ad Alba negli anni Trenta, quando Riccardo Ceretto fonda la sua casa vinicola. I figli Bruno e Marcello acquistano vigne in alcuni dei cru più importanti di Barolo e Barbaresco; oggi l'azienda è guidata dalla terza generazione, Alessandro, Federico, Lisa e Roberta. Dal 1989 la sede è la Tenuta Monsordo Bernardina, alle porte di Alba. Coltiva circa 180 ettari tra Langhe e Roero, con certificazione biologica dal 2015.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto è il Barolo d'assemblaggio della casa, non un cru: Nebbiolo da vigne nei comuni di Barolo, Castiglione Falletto, La Morra, Monforte d'Alba e Serralunga d'Alba, che unisce l'eleganza dei versanti occidentali e la struttura di quelli orientali. Fermentazione in acciaio con macerazione lunga, poi affinamento in botti grandi di rovere e in barrique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa 2017 è un'annata calda e precoce: il vino è pronto da bere ma regge bene ancora qualche anno.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e brasati, arrosti, agnolotti al sugo d'arrosto, tajarin al tartufo, formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 16–18 °C, aprire un'ora prima, in calici ampi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Ceretto, Alba (CN), Piemonte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Nebbiolo 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Barolo DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComuni:\u003c\/strong\u003e Barolo, Castiglione Falletto, La Morra, Monforte d'Alba, Serralunga d'Alba\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2017\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificazione:\u003c\/strong\u003e biologico, IT-BIO-015\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e fermentazione in acciaio, macerazione lunga\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e botti grandi di rovere e barrique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 14% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Ceretto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337024700751,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/barolo.jpg?v=1793470150"},{"product_id":"paraschos-kai","title":"Paraschos – Kai, Venezia Giulia IGT Bianco","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn offerta:\u003c\/strong\u003e -17% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili (annate 2019 e 2020).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Friulano di Paraschos: una vigna del 1936 sul Monte Calvario, fermentazione spontanea e lunga sosta in botte grande. Disponibile nelle annate 2019 e 2020.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEvangelos Paraschos, di origine greca, coltiva uva a San Floriano del Collio dal 1979 e nel 1998 ha fondato la sua azienda, che porta avanti con la famiglia (Alexis e Jannis Paraschos). Circa otto ettari, vendemmia a mano al mattino, niente diserbanti né concimi chimici; dal 2003 nessun prodotto chimico in cantina, fermentazioni spontanee, vini imbottigliati senza filtrazione e per lo più senza solfiti aggiunti. Alcune selezioni fermentano o macerano in anfore di terracotta. Il motto dell'azienda: \"Il territorio è la costante, l'annata la variabile e l'uomo il tramite.\"\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKai è un Friulano (l'ex Tocai) in purezza. Secondo la scheda del produttore viene da una vigna piantata nel 1936 sul Monte Calvario, tra Gorizia e San Floriano, su arenarie e argilla esposte a sud-est. Fermenta in tino senza raffreddamento forzato e senza lieviti selezionati, poi matura almeno 24 mesi sui propri lieviti in grandi botti di rovere di Slavonia da 15 o 25 ettolitri. Non è filtrato.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn bianco dal colore intenso, sapido e di buona struttura, che cambia con l'annata: la 2019 è più calda e piena, la 2020 un po' più sottile e fresca, come indica anche il grado alcolico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e prosciutto di San Daniele, frico, minestre di orzo e fagioli, pesce al forno, carni bianche, formaggi di media stagionatura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 12–14 °C, aprire un po' prima; in calici ampi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Paraschos, San Floriano del Collio (GO), Friuli Venezia Giulia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Friulano 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Venezia Giulia IGT Bianco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigna:\u003c\/strong\u003e Monte Calvario, impianto del 1936\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnate e gradazione:\u003c\/strong\u003e 2019 – 13% vol; 2020 – 12,5% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e fermentazione spontanea in tino, senza lieviti selezionati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e almeno 24 mesi sui lieviti in botti di rovere di Slavonia da 15-25 hl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNote:\u003c\/strong\u003e non filtrato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Paraschos","offers":[{"title":"2019","offer_id":59337024766287,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2020","offer_id":59337024799055,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/kai_fronte.jpg?v=1793470152"},{"product_id":"pranzegg-caroline-2020","title":"Pranzegg – Caroline, Vino Bianco 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn offerta:\u003c\/strong\u003e -32% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl bianco macerato di Pranzegg: uvaggio da vigne a 400 metri sopra Bolzano, biodinamico, non filtrato.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePranzegg è il maso della famiglia Gojer sulle pendici del Colle (Kohlerer Berg), sopra Bolzano, coltivato dalla famiglia da tre generazioni. Martin Gojer lo ha preso in mano giovanissimo; nel 2008 lo ha convertito alla biodinamica e dal 2009 imbottiglia i propri vini, oggi insieme alla moglie Marion. Pochi ettari, preparati biodinamici fatti in casa, niente concimi né pesticidi di sintesi e pecore di Ouessant che pascolano tra i filari.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCaroline è un uvaggio bianco da vigne a circa 400 metri sopra la conca di Bolzano: Chardonnay, Sauvignon Blanc e Viognier, a volte con un saldo di Manzoni Bianco, in proporzioni che cambiano con l'annata. Le uve, raccolte a mano, macerano insieme sulle bucce per sei giorni, con circa il 60% di grappoli interi; dopo la svinatura il vino riposa un anno in botte sulle proprie fecce, poi undici mesi in cemento. È imbottigliato senza chiarifica né filtrazione, con poca solforosa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl produttore lo descrive così: \"Caroline: uvaggio bianco, la principessa, nata a 400 m d'altitudine\".\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e speck e salumi, canederli, trota, pesce alla griglia, carni bianche, formaggi di malga.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 12–14 °C, in calici ampi; non filtrato, può presentare un leggero deposito.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Pranzegg – Martin Gojer, Bolzano (BZ), Alto Adige\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier (proporzioni variabili)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Vino Bianco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2020 (lotto L2020)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e macerazione sulle bucce di sei giorni, circa 60% grappoli interi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e un anno in botte sulle fecce, poi undici mesi in cemento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNote:\u003c\/strong\u003e non chiarificato né filtrato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12,5% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pranzegg","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337024831823,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/pranzegg-caroline-2020_1_square_16812b55.png?v=1793470152"},{"product_id":"marco-de-bartoli-terzavia-cuvee-vs-brut","title":"Marco De Bartoli – Terzavia Cuvée VS, Metodo Classico Brut (sboccatura 2023)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn offerta:\u003c\/strong\u003e -29% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Metodo Classico di Marco De Bartoli: Grillo di Marsala rifermentato con mosto fresco e un tocco di Vecchio Samperi.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarco De Bartoli fondò l'azienda nel 1978 nel baglio di famiglia in contrada Samperi, a una dozzina di chilometri da Marsala, dove i De Bartoli erano radicati dalla metà dell'Ottocento. Dopo una prima carriera da pilota automobilistico, si dedicò a rilanciare il Marsala tradizionale, raccogliendo vecchie botti di Grillo e piantando solo Grillo. Negli anni Ottanta acquistò una proprietà in contrada Bukkuram, a Pantelleria. Dopo la sua scomparsa, nel 2011, l'azienda è condotta dai figli Renato, Sebastiano e Giuseppina.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTerzavia è il Metodo Classico di casa, una \"terza via\" tra la tradizione francese e il carattere siciliano. La Cuvée VS è Grillo in purezza da vigne di oltre vent'anni su suoli calcareo-sabbiosi, allevate a spalliera guyot: fermenta con lieviti indigeni in botti da 500 litri e resta 12 mesi sulle fecce. Per la presa di spuma si uniscono vini di più annate, mosto fresco dell'ultima vendemmia e un piccolo saldo di Vecchio Samperi, senza zucchero aggiunto. Segue la sosta sui lieviti in bottiglia, circa 30 mesi: questa bottiglia è stata tirata nel 2020 e sboccata nel 2023.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl produttore lo descrive così: \"La sintesi tra due mondi e l'incontro tra due visioni\".\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e aperitivo, crudi di pesce, gamberi rossi di Mazara, fritture, panelle, sushi, formaggi freschi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 8–10 °C, in calici a tulipano.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Marco De Bartoli, Marsala (TP), Sicilia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Grillo 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Vino Spumante di Qualità Metodo Classico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e Brut\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePresa di spuma:\u003c\/strong\u003e con mosto fresco e un saldo di Vecchio Samperi, senza zuccheri aggiunti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e fermentazione con lieviti indigeni in botti da 500 l, 12 mesi sulle fecce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTiraggio:\u003c\/strong\u003e 2020\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSboccatura:\u003c\/strong\u003e 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Marco de Bartoli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337025454415,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/MDB-terzavia-vs-btg-ombra.webp?v=1793470152"},{"product_id":"champagne-jeaunaux-robin-rose-de-saignee-2019","title":"Champagne Jeaunaux-Robin – Rosé de Saignée 2019 Extra Brut","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eUn rosé di salasso da solo Meunier, da una singola parcella della valle del Petit Morin: vendemmia 2019, Extra Brut, 2.520 bottiglie.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJeaunaux-Robin è una piccola maison di vignerons a Talus-Saint-Prix, nella valle del Petit Morin, tra la Côte des Blancs e la Côte de Sézanne. L'hanno avviata Michel e Marie-Claude Jeaunaux; nel 1986 hanno scavato a mano la cantina nel gesso. Dal 1999 la conducono il figlio Cyril e la moglie Clémence Robin. Le vigne, in prevalenza Meunier, sono certificate biologiche (Ecocert) e lavorate con un approccio biodinamico; in cantina pressatura con torchio verticale, lieviti indigeni, vasche e vecchi fusti. Cyril fa parte dell'associazione Terres et Vins de Champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Rosé de Saignée nasce dalla parcella Le Poirier Rouge, su argille rosse con meulière e selce dei Coteaux du Petit Morin, con vigne di 45 anni. È 100% Meunier della vendemmia 2019: il colore viene dal breve contatto del mosto con le bucce (saignée), non dall'aggiunta di vino rosso. Vinificazione e affinamento in vasca smaltata, malolattica non ricercata, dosaggio 4 g\/l. Ne sono state prodotte 2.520 bottiglie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn rosé di colore intenso, con piccoli frutti rossi e ciliegia, teso e asciutto, più da tavola che da aperitivo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e salumi fini, tartare di manzo, tonno scottato, salmone, anatra, piatti speziati, formaggi a crosta lavata.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 9–11 °C, in calici ampi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Jeaunaux-Robin, Talus-Saint-Prix (Marne), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e 100% Meunier, vendemmia 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC, Rosé de Saignée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Extra Brut, 4 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigna:\u003c\/strong\u003e parcella Le Poirier Rouge, Coteaux du Petit Morin; argille rosse con meulière e selce; vigne di 45 anni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e in vasca smaltata; malolattica non ricercata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBottiglie prodotte:\u003c\/strong\u003e 2.520\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAgricoltura:\u003c\/strong\u003e biologica certificata (AB, Ecocert)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Jeaunaux-Robin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337041183055,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/jeaunaux-robin-rose-de-saignee-bsa-edc1bf.webp?v=1793469612"},{"product_id":"champagne-veuve-fourny-grands-terroirs-brut-premier-cru","title":"Champagne Veuve Fourny \u0026 Fils – Grands Terroirs Brut Premier Cru","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Brut Premier Cru della casa: Chardonnay di Vertus con un 20% di Pinot Noir, tre vendemmie e il 40% di vini di riserva in legno.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVeuve Fourny \u0026amp; Fils è una maison familiare di Vertus, villaggio Premier Cru nella parte sud della Côte des Blancs, che produce Champagne dal 1856. Il sapere della casa passa per il nonno Albert, il figlio Roger e \"Madame Veuve Fourny\", la vedova da cui la maison prende il nome. Dal 1993 la conducono i fratelli Emmanuel (enologo, segue vigne e cantina) e Charles-Henry Fourny, quinta generazione. Lavorano una quarantina di parcelle a Vertus e dintorni, con viticoltura certificata HVE; hanno scelto di conservare le vigne vecchie invece di reimpiantarle. Usano solo il mosto di prima spremitura, vinificano parcella per parcella, non filtrano e tengono dosaggi bassi. Dal 1930 la famiglia possiede in esclusiva il Clos Faubourg Notre-Dame, un piccolo vigneto cintato di vecchie viti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSull'etichetta posteriore porta il sottotitolo \"L'équilibre\". Le uve vengono da Vertus Premier Cru e da altri Premier e Grand Cru della Côte des Blancs, su suolo bruno sopra la craie; le vigne hanno in media 30 anni. L'uvaggio è 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir, vendemmiati a mano. I vini fermentano in acciaio e in fusti di rovere e restano 7 mesi sui lieviti, con un uso minimo di solforosa e senza filtrazione. La cuvée assembla tre annate consecutive, con il 40% di vini di riserva conservati in fusti. Affina in bottiglia sui lieviti nelle cantine ottocentesche della casa, a temperatura bassa e costante. Dosaggio Brut, 6 g\/l, con zucchero d'uva. Tappo Mytik Diamant, garantito senza sentore di tappo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl produttore lo descrive come uno Champagne fresco e fruttato, in equilibrio tra vivacità e rotondità, pensato per i momenti di festa. Un Brut versatile, da aperitivo e da tutto pasto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e aperitivo, crudi di pesce, ostriche, frittura di paranza, risotto agli asparagi, pesce al forno, formaggi freschi e a media stagionatura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 8–10 °C, in calici a tulipano.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Veuve Fourny \u0026amp; Fils, Vertus (Marne), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC Premier Cru\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Brut, 6 g\/l (zucchero d'uva)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigne:\u003c\/strong\u003e Vertus Premier Cru e altri Premier e Grand Cru, suolo bruno su craie, età media 30 anni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e 7 mesi sui lieviti, solforosa minima, non filtrato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAssemblaggio:\u003c\/strong\u003e tre annate consecutive, 40% vini di riserva in fusto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e in bottiglia sui lieviti, in cantine del XIX secolo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Veuve Fourny \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337044492623,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/CHAMPAGNE-VEUVE-FOURNY-Grands-Terroirs-750-ml-1.png?v=1793469750"},{"product_id":"champagne-veuve-fourny-cuvee-r-extra-brut-premier-cru","title":"Champagne Veuve Fourny \u0026 Fils – Cuvée R Extra-Brut Premier Cru Blanc de Blancs","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eBlanc de Blancs Extra Brut di vecchie vigne di Vertus, affinato 18 mesi in fusto e almeno quattro anni sui lieviti in bottiglia.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVeuve Fourny \u0026amp; Fils è una maison familiare di Vertus, villaggio Premier Cru nella parte sud della Côte des Blancs, che produce Champagne dal 1856. Il sapere della casa passa per il nonno Albert, il figlio Roger e \"Madame Veuve Fourny\", la vedova da cui la maison prende il nome. Dal 1993 la conducono i fratelli Emmanuel (enologo, segue vigne e cantina) e Charles-Henry Fourny, quinta generazione. Lavorano una quarantina di parcelle a Vertus e dintorni, con viticoltura certificata HVE; hanno scelto di conservare le vigne vecchie invece di reimpiantarle. Usano solo il mosto di prima spremitura, vinificano parcella per parcella, non filtrano e tengono dosaggi bassi. Dal 1930 la famiglia possiede in esclusiva il Clos Faubourg Notre-Dame, un piccolo vigneto cintato di vecchie viti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa Cuvée \"R\" porta l'iniziale di Roger, uno dei fondatori della maison; il sottotitolo in retroetichetta è \"L'Opulence\". È un 100% Chardonnay da Vertus Premier Cru, da vigne di 50 anni di età media su rendzina sopra la craie. Si usa solo la cuvée, il mosto di prima spremitura. Il vino resta 18 mesi sui lieviti interamente in fusti di rovere e non viene filtrato. L'assemblaggio unisce due annate consecutive, al 50% ciascuna. Segue un affinamento di almeno quattro anni sui lieviti in bottiglia, nelle cantine ottocentesche della casa. Dosaggio Extra Brut, 3–4 g\/l, con zucchero d'uva. Tappo Mytik Diamant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl produttore lo descrive così: \"Opulenza e morbidezza: un grande Champagne Blanc de Blancs goloso, per piatti d'eccezione.\" Più ampio e vinoso del Brut della casa, con il legno a dare struttura e un dosaggio molto basso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e il produttore indica il tartufo bianco come l'abbinamento ideale; poi formaggi a pasta cotta stagionati (Comté, Parmigiano Reggiano), risotti, astice, rombo al forno, carni bianche con salse ai funghi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 10–12 °C, in calici ampi; si apprezza anche dopo qualche minuto nel bicchiere.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Veuve Fourny \u0026amp; Fils, Vertus (Marne), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e 100% Chardonnay (Blanc de Blancs)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC Premier Cru\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Extra Brut, 3–4 g\/l (zucchero d'uva)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigne:\u003c\/strong\u003e Vertus Premier Cru, rendzina su craie, età media 50 anni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e solo prima spremitura, 18 mesi sui lieviti in fusti di rovere, non filtrato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAssemblaggio:\u003c\/strong\u003e due annate consecutive, 50% ciascuna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e almeno 4 anni sui lieviti in bottiglia, in cantine del XIX secolo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLotto:\u003c\/strong\u003e 67051\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Veuve Fourny \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337044525391,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/VFF-cuvee-R.png?v=1793469751"},{"product_id":"enrico-serafino-zero-alta-langa-pas-dose-2018","title":"Enrico Serafino – Zero, Alta Langa DOCG Pas Dosé Riserva 2018, sboccatura tardiva","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn offerta:\u003c\/strong\u003e -30% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eAlta Langa Riserva Pas Dosé 2018: Pinot Nero in purezza da vigne alte tra Mango, Loazzolo e Bubbio, almeno 60 mesi sui lieviti e sboccatura tardiva.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEnrico Serafino ha sede a Canale, nel Roero, dal 1878: fu una delle prime case storiche italiane a produrre Metodo Classico nelle proprie cantine sotterranee ottocentesche. Dal 2015 appartiene a Krause Holdings, la holding americana di Kyle Krause, che l'ha rilevata dal Gruppo Campari. La cantina è certificata per la sostenibilità secondo il programma VIVA del Ministero dell'Ambiente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl produttore presenta lo Zero come il primo Pas Dosé della denominazione Alta Langa. Le uve, solo Pinot Nero, vengono da vigneti nei comuni di Mango, Loazzolo e Bubbio, tra 450 e 550 metri di quota, su suoli argilloso-calcarei, con viti di 20-25 anni allevate a Guyot; vendemmia interamente a mano. I grappoli sono selezionati su tavolo vibrante e pressati sotto azoto, con una resa in mosto fiore del 45%. Il vino base fermenta in acciaio a temperatura controllata e resta 6 mesi sui lieviti con bâtonnage. Dopo la presa di spuma in bottiglia affina almeno 60 mesi sui lieviti, con sboccatura tardiva. Nessuna liqueur d'expédition: dosaggio zero.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl produttore lo descrive così: \"Zero Pas Dosé è l'Alta Langa che meglio rappresenta la filosofia produttiva di Enrico Serafino. Si tratta infatti di un Pinot Nero in purezza a dosaggio zero, che dalla lunga permanenza sui lieviti e dalla sboccatura tardiva esprime, senza compromessi, tutto il frutto dei vigneti di origine.\" Nelle note di degustazione della cantina: giallo paglierino, fiori di tiglio, miele, frutta bianca matura, agrumi e crosta di pane; bocca strutturata, con lungo finale minerale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e aperitivo, crostacei e frutti di mare, crudi di pesce, ostriche, fritti, risotti di mare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e ben freddo, 5–7 °C, in calici a tulipano.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Enrico Serafino, Canale (CN), Piemonte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Nero\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Alta Langa DOCG Metodo Classico Riserva\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Pas Dosé (0 g\/l)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigne:\u003c\/strong\u003e Mango, Loazzolo, Bubbio; 450–550 m, suoli argilloso-calcarei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e almeno 60 mesi sui lieviti, sboccatura tardiva\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12,5% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Enrico Serafino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337046425935,"sku":null,"price":39.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/ZERO-e1711010181587.png?v=1793470154"},{"product_id":"champagne-aurelien-lemaire-la-trempette-2019","title":"Champagne Aurélien Lemaire – La Trempette 2019 Brut Nature","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eUn Brut Nature vendemmia 2019 di Boursault: Pinot Noir, Meunier con Pinot Gris e un 20% di Chardonnay vinificato in qvevri georgiani. Solo 2304 bottiglie.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAurélien Lemaire lavora le vigne di famiglia a Boursault, sulla riva sinistra della Marna, a pochi chilometri da Épernay. È cresciuto nella maison di famiglia, Champagne Claude Lemaire, dove ha imparato il mestiere dal padre Claude. Dopo un periodo in Georgia e un'esperienza con Sébastien Mouzon è tornato a Boursault nel 2016 e, qualche anno dopo, ha iniziato a vinificare le sue parcelle migliori con un approccio proprio: nessun prodotto chimico in vigna, lavorazioni leggere del suolo, inerbimento, alberi piantati tra i filari, lieviti indigeni e Champagne senza dosaggio. Nel giardino ha interrato alcuni qvevri, le anfore georgiane.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa Trempette nasce dalla vendemmia 2019. In controetichetta: viticoltura naturale senza pesticidi, agroforestazione, lavorazione leggera e copertura vegetale in inverno. L'assemblaggio è 40% Pinot Noir da suoli sabbiosi, 40% Meunier in complantation con Pinot Gris, sempre in Valle della Marna, e 20% Chardonnay in \"infusione\" in qvevri. Secondo il rivenditore italiano Ape Wine Boxes, le uve rosse fermentano spontaneamente in botti grandi per circa 11 mesi e lo Chardonnay resta in qvevri per un periodo simile. Sboccatura giovedì 16 giugno 2022, dosaggio Nature (0 g\/l). Prodotte 2304 bottiglie. L'illustrazione in etichetta è di Robin Guinin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl produttore lo descrive così: \"Champagne vivo. Degustatelo con la stessa cura con cui me ne sono occupato prima. Si consiglia la decantazione per rivelarne gli aromi.\" Uno Champagne vinoso, secco e sapido, da bere con calma, anche in calici da vino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e salumi di qualità, crudi di pesce, ostriche, pollame arrosto, formaggi a pasta dura, cucina di verdure e funghi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 10–12 °C, meglio dopo una breve decantazione, in calici ampi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Aurélien Lemaire (Champagne Claude Lemaire), Boursault (Marne), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e 40% Pinot Noir, 40% Meunier e Pinot Gris, 20% Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Brut Nature (0 g\/l)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSboccatura:\u003c\/strong\u003e 16 giugno 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Chardonnay in qvevri georgiani\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduzione:\u003c\/strong\u003e 2304 bottiglie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Aurélien Lemaire","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337049112911,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/aur-lien-lemaire-la-trempette-brut-nature-2020-bottiglia-750-ml.webp?v=1793641817"},{"product_id":"champagne-francis-orban-brut-reserve-vieilles-vignes","title":"Champagne Francis Orban – Brut Réserve Vieilles Vignes Meunier","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eMeunier in purezza da vecchie vigne di Leuvrigny e Sainte-Gemme, con il 50% di vini di riserva.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGli Orban fanno Champagne a Leuvrigny, nella Valle della Marna, dal 1929: in etichetta si parla di quattro generazioni. Léopold Orban fu tra i primi a installare un torchio nel paese; il figlio Gaëtan sviluppò l'attività negli anni del dopoguerra. Francis Orban, cresciuto in vigna con il padre e il nonno, ha creato il marchio Champagne Francis Orban nel 2007 e produce Champagne quasi solo da Meunier. Le vigne, circa sette ettari secondo l'importatore americano, sono tra Leuvrigny e Sainte-Gemme, vendemmiate a mano; l'azienda espone il logo HVE.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Brut Réserve Vieilles Vignes è 100% Meunier da vigne vecchie (circa 60 anni secondo la scheda del produttore), su argille e calcari del Luteziano e sabbie del Cuisiano. In vigna lavorazione del suolo rispettosa dell'ambiente. L'assemblaggio è metà vini di riserva e metà vino dell'anno. Vinificazione in acciaio con malolattica svolta, 24 mesi sui lieviti. Imbottigliato a marzo 2021, sboccato a marzo 2023. Dosaggio 7 g\/l.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn controetichetta: \"Con rigore e passione, Francis Orban elabora vini dallo stile preciso, nel rispetto del terroir. ORBAN, un nome in eredità, da 4 generazioni.\" Le note della cantina parlano di un naso fruttato con pesca, mela, cotogna e fiori d'arancio, e di una bocca morbida e fresca, con bollicina cremosa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e aperitivo, pesce al burro, sanpietro, vitello, pollame, formaggi a crosta fiorita, salumi delicati.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 8–10 °C, in calici a tulipano.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Francis Orban, Leuvrigny (Marne), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e 100% Meunier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Brut, 7 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigne:\u003c\/strong\u003e Leuvrigny e Sainte-Gemme, argille e calcari del Luteziano, sabbie del Cuisiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAssemblaggio:\u003c\/strong\u003e 50% vini di riserva, 50% vino dell'anno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 24 mesi sui lieviti; tiraggio 03\/2021, sboccatura 03\/2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Francis Orban","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337049145679,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/Vieilles_vignes_Meunier_Brut_Reserve_410x1520_1706729996_1024.png?v=1793470154"},{"product_id":"il-torchio-il-bianco-liguria-di-levante-2022","title":"Il Torchio – Il Bianco, Liguria di Levante IGT 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn offerta:\u003c\/strong\u003e -30% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Vermentino di casa Il Torchio, dalle colline di Castelnuovo Magra: fermentazione spontanea in acciaio, bianco fresco e sapido.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Torchio è a Castelnuovo Magra, nei Colli di Luni, in provincia della Spezia. L'azienda è stata creata da Giorgio Tendola, scomparso nel 2011; oggi la conducono i nipoti Gilda Musetti, che segue l'azienda, ed Edoardo Musetti, enologo. Dodici ettari, di cui nove vitati. La viticoltura è biologica, senza certificazione; il lavoro in vigna e la vendemmia sono manuali e le fermentazioni partono con lieviti indigeni.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Bianco è un Vermentino dalle vigne più basse della collina aziendale. Fermenta in acciaio con lieviti indigeni e affina qualche mese in vasca prima dell'imbottigliamento. Vendemmia 2022, Liguria di Levante IGT.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFiori di campo, frutta gialla ed erbe aromatiche al naso, con una nota marina; in bocca è fresco, sapido, con un finale leggermente balsamico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e antipasti di mare, acciughe, frittura di pesce, trofie al pesto, torte di verdura, formaggi freschi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 8–10 °C.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Azienda Agricola Il Torchio, Castelnuovo Magra (SP), Liguria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Vermentino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Liguria di Levante IGT Bianco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e acciaio, lieviti indigeni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12,5% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Il Torchio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337049637199,"sku":null,"price":15.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/vermentino-il-bianco-il-torchio-2025-302791_1f730981-a9b6-4b53-98cb-6008011d5a06.jpg?v=1793470156"},{"product_id":"champagne-billecart-salmon-vintage-2013","title":"Champagne Billecart-Salmon – Vintage 2013 Extra Brut","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl millesimato 2013 di Billecart-Salmon: Pinot Noir in maggioranza, 85% da Grand e Premier Cru, quasi sette anni e mezzo sui lieviti, dosaggio Extra Brut.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBillecart-Salmon è a Mareuil-sur-Aÿ dal 1818, anno del matrimonio tra Nicolas François Billecart ed Elisabeth Salmon. È una maison familiare e indipendente, guidata dalla stessa famiglia da sette generazioni; oggi alla guida c'è Mathieu Roland-Billecart. La casa coltiva circa 100 ettari di proprietà e acquista uve da altri vignaioli in una quarantina di cru. È nota soprattutto per il suo Brut Rosé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Vintage 2013 viene per l'85% da Grand e Premier Cru della Montagne de Reims, della Côte des Blancs e della Vallée de la Marne. L'uvaggio è 62% Pinot Noir, 24% Chardonnay e 14% Meunier. La casa fa fermentazioni lunghe e fredde in piccole vasche termoregolate, vinificando le parcelle separatamente. Il vino è rimasto sui lieviti circa 89 mesi; dosaggio Extra Brut, 3 g\/l.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe note della maison parlano di un colore oro pallido, di frutta intensa con nocciola, frutta a nocciolo e pomelo, e di un sorso cremoso, con richiami di clafoutis di mirtilli e ciliegie e un finale lungo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e pesci nobili, astice, crostacei, sushi, risotti, prosciutto crudo di alta qualità, formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 10–12 °C, in calici ampi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Billecart-Salmon, Mareuil-sur-Aÿ (Marne), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e 62% Pinot Noir, 24% Chardonnay, 14% Meunier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC Millesimato (85% Grand e Premier Cru)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2013\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Extra Brut, 3 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e circa 89 mesi sui lieviti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eImportatore:\u003c\/strong\u003e Velier S.p.A., Genova\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Billecart-Salmon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337050292559,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/hjze0ufy1n3mbz8ykeh5.jpg?v=1793470157"},{"product_id":"champagne-delamotte-blanc-de-blancs","title":"Champagne Delamotte – Blanc de Blancs Brut","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -30% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Blanc de Blancs della maison sorella di Salon: solo Chardonnay dei Grand Cru della Côte des Blancs, quattro-cinque anni sui lieviti.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDelamotte è una delle più antiche maison della Champagne: fondata a Reims nel 1760 da François Delamotte, nel 1927 si è trasferita a Le Mesnil-sur-Oger, villaggio Grand Cru nel cuore della Côte des Blancs. Dal 1988 fa parte del gruppo Laurent-Perrier insieme a Salon, con cui condivide sede, vigne di riferimento e direzione (oggi Didier Depond). Salon produce solo millesimati nelle annate eccezionali; Delamotte usa gli stessi terroir anche per cuvée senza annata con vini di riserva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Blanc de Blancs nasce da Chardonnay Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize e Cramant, su suoli di gesso e vigne in pendio. Vinificazione in acciaio, aggiunta di vini di riserva scelti per sostenere il carattere gessoso, poi quattro-cinque anni sui lieviti prima della sboccatura, molto oltre i 15 mesi minimi previsti dal disciplinare. Dosaggio brut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl produttore lo descrive così: \"puro e minerale, dal carattere gessoso; da giovane può essere austero, poi con l'aria guadagna intensità e complessità, finezza ed eleganza\". Uno Champagne di tensione, che dà il meglio a tavola.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e ostriche, crudi di mare, pesce alla griglia, ravanelli con fleur de sel; ottimo anche come aperitivo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 8–10 °C, fresco ma non gelato, in calice a tulipano.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Champagne Delamotte, Le Mesnil-sur-Oger (Marne), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Chardonnay 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProvenienza:\u003c\/strong\u003e Grand Cru della Côte des Blancs: Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize, Cramant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e Blanc de Blancs, senza annata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 4–5 anni sui lieviti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Brut\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Delamotte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337054716239,"sku":null,"price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/3180_NM_c.png?v=1793470581"},{"product_id":"champagne-delamotte-brut","title":"Champagne Delamotte – Brut","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -30% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Brut di casa Delamotte: base Chardonnay della Côte des Blancs con Pinot Noir di Bouzy e Ambonnay, 36 mesi sui lieviti.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDelamotte è una delle più antiche maison della Champagne: fondata a Reims nel 1760 da François Delamotte, nel 1927 si è trasferita a Le Mesnil-sur-Oger, villaggio Grand Cru della Côte des Blancs. Dal 1988 fa parte del gruppo Laurent-Perrier ed è la maison sorella di Salon, con cui condivide sede e direzione (Didier Depond).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Brut è un assemblaggio di circa 60% Chardonnay, da Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Avize e Oger, 35% Pinot Noir da Tours-sur-Marne, Bouzy e Ambonnay e 5% Pinot Meunier. Matura trentasei mesi sui lieviti prima della sboccatura; il dosaggio è leggero, come per tutta la gamma della maison.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl produttore lo descrive così: \"al naso agrumi, fiori bianchi, scorza di limone e muschio, con una freschezza cremosa data dalla bollicina delicata; in bocca generoso e netto, con un finale pulito e fruttato\". Un Brut di impronta Chardonnay, fresco e versatile.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e aperitivo, antipasti di mare, capesante, fritture leggere; secondo la maison anche dessert alla frutta poco dolci.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 8–10 °C, fresco ma non gelato, in calice a tulipano.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Champagne Delamotte, Le Mesnil-sur-Oger (Marne), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Chardonnay 60%, Pinot Noir 35%, Pinot Meunier 5%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e Brut senza annata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 36 mesi sui lieviti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Brut (dosaggio leggero)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Delamotte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337054749007,"sku":null,"price":52.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/60a92ce49b71428050b64a8c6d92.jpg?v=1793470582"},{"product_id":"champagne-maurice-grumier-o-ma-vallee-blanc-de-noirs","title":"Champagne Maurice Grumier – Ô Ma Vallée Blanc de Noirs Extra Brut","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eBlanc de Noirs Extra Brut di vignaioli della Valle della Marna: Pinot Meunier e Pinot Noir di Dormans, Festigny e Venteuil, dosaggio 4 g\/l.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI Grumier coltivano la vigna a Venteuil, nella Valle della Marna, da dodici generazioni. Nel 1928 il bisnonno Amand tenne da parte una quota della vendemmia per fare il primo Champagne di famiglia; dopo di lui Maurice, Guy e oggi Fabien Grumier con la moglie Hélène. Circa 8 ettari, in gran parte a Pinot Meunier, con certificazione HVE (Alto Valore Ambientale).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÔ Ma Vallée è il Blanc de Noirs della casa, \"l'espressione stessa del nostro terroir di famiglia\", da vigne nei cru di Dormans, Festigny e Venteuil, su suoli argillo-calcarei. La bottiglia che proponiamo è 78% Pinot Meunier e 22% Pinot Noir; 52% vendemmia 2020 e 48% vini di riserva dal 2016 al 2019. Tiraggio ad aprile 2021, sboccatura il 7 luglio 2023 dopo oltre due anni sui lieviti, dosaggio Extra Brut di 4 g\/l. Prodotte 32.790 bottiglie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl produttore lo descrive così: \"nella versione Extra Brut esprime finezza e una bella tensione\". Il Meunier dà frutto rosso e morbidezza, il basso dosaggio mantiene il sorso asciutto e teso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e aperitivo, salumi delicati, tartare di tonno o di vitello, risotti alle verdure, pollame arrosto, formaggi a pasta morbida.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 8–10 °C, in calice da vino bianco più che in flûte.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Champagne Maurice Grumier, Venteuil (Marne), Champagne – récoltant-manipulant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Pinot Meunier 78%, Pinot Noir 22%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProvenienza:\u003c\/strong\u003e Dormans, Festigny, Venteuil (Vallée de la Marne)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e Blanc de Noirs, senza annata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnate:\u003c\/strong\u003e 52% 2020, 48% riserve 2016–2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTiraggio:\u003c\/strong\u003e aprile 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSboccatura:\u003c\/strong\u003e 7 luglio 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Extra Brut, 4 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduzione:\u003c\/strong\u003e 32.790 bottiglie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificazione:\u003c\/strong\u003e HVE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12,5% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Maurice Grumier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337054781775,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/champagne-maurice-grumier_o-ma-vallee-blanc-de-noirs-extra-brut.png?v=1793470582"},{"product_id":"champagne-bonnet-blanc-de-noirs-brut-les-riceys","title":"Champagne Bonnet (Ferdinand Bonnet) – Blanc de Noirs Brut, Les Riceys","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eUn Blanc de Noirs dell'Aube: Pinot Noir in purezza da Les Riceys, il comune più meridionale e più vitato della Champagne.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes Riceys è nella Côte des Bar, a sud della Champagne, più vicina alla Borgogna che a Reims: oltre 850 ettari di vigna, in gran parte Pinot Noir, su marne e calcari kimmeridgiani, ed è l'unico comune di Francia con tre denominazioni (Champagne, Coteaux Champenois e Rosé des Riceys). Qui la famiglia Bonnet coltiva vigna dal 1934; nel 1970 René, Serge e Alain Bonnet fondarono l'azienda Alexandre Bonnet. Dal 2019 l'attività è divisa in due: il Domaine, che vinifica solo uve proprie, e la Maison Alexandre Bonnet (MAB), che firma gli Champagne con il marchio Bonnet (in retroetichetta il nome di Ferdinand Bonnet).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto Blanc de Noirs Brut è Pinot Noir al 100%, da vigneti in gran parte di proprietà intorno a Les Riceys, a circa 250 metri di quota. Raccolta manuale, pressatura pneumatica lenta, fermentazione malolattica svolta e circa 36 mesi sui lieviti prima della sboccatura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel bicchiere frutto rosso e agrumi, pane tostato in sottofondo e una spina dorsale minerale tipica dei calcari dell'Aube: uno Champagne di corpo, da tavola.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e crostacei (granchio, astice), salumi, carni bianche, pollo arrosto, formaggi a pasta semidura come Chaource e Comté giovane.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 8–10 °C, in calice ampio.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Maison Alexandre Bonnet (MAB), Les Riceys (Aube), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Pinot Noir 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e Blanc de Noirs, senza annata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e circa 36 mesi sui lieviti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Brut\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12,5% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Alexandre Bonnet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337054814543,"sku":null,"price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]}],"url":"https:\/\/enotecainbiciveritas.com\/fr\/collections\/offerte.oembed?page=4","provider":"L'Enoteca - In Bici Veritas","version":"1.0","type":"link"}