{"title":"Champagne in offerta: fino al -50%","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChampagne di vignaioli fino al 50% di sconto, fino a esaurimento.\u003c\/strong\u003e Abbiamo messo in offerta alcune bottiglie della nostra cantina: Grand Cru e Premier Cru, millesimati, Blanc de Blancs e Brut Nature di piccole maison della Champagne. Poche bottiglie per ciascuna etichetta: quando finiscono, finisce l'offerta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSpedizione in tutta Italia oppure ritiro gratuito in enoteca a Castelletto sopra Ticino.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"jean-paul-deville-champagne-revelatio-extra-brut","title":"Jean Paul Deville - Champagne Revelatio Extra Brut","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa cuvée di lungo affinamento di Jean-Paul Deville a Verzy: Pinot Noir e Chardonnay, fermentazione e affinamento in legno, 60 mesi sui lieviti, Extra Brut.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa famiglia Deville coltiva vigne a Verzy, sul versante nord della Montagne de Reims, da cinque generazioni, e per oltre un secolo ha venduto le uve alle grandi maison. Nel 1966 Jean-Paul Deville, allora ventitreenne, ha iniziato a vinificare in proprio; nel 1968 è nata ufficialmente la maison, con il proprio torchio e la prima cuvée. Verzy è uno dei 17 villaggi classificati Grand Cru, terra di Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRevelatio nasce da uve di proprietà a Verzy: 75% Pinot Noir e 25% Chardonnay. Fermentazione e affinamento avvengono in legno, poi il vino resta 60 mesi sui lieviti in bottiglia. Il dosaggio è di 2 g\/l.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUno Champagne ampio e cremoso, con albicocca, ribes, mela cotogna e un fondo gessoso; il lungo affinamento gli dà struttura e profondità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e tartare di gamberi, crostacei, risotti e paste di pesce, pesce al forno, pollame con salse leggere, formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 8–10 °C, in calici a tulipano; si apre bene dopo qualche minuto nel bicchiere.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Jean-Paul Deville, Verzy (Marne), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e 75% Pinot Noir, 25% Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Extra Brut, 2 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e fermentazione e affinamento in legno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento sui lieviti:\u003c\/strong\u003e 60 mesi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Jean Paul Deville","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58672308715855,"sku":"JPDRVTNM","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/6771.jpg?v=1792226996"},{"product_id":"champagne-lamiable-terre-d-etoiles-grand-cru-brut","title":"Champagne Lamiable – Terre d'Étoiles Grand Cru Brut","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Brut storico di casa Lamiable: Pinot Noir e Chardonnay dai Grand Cru di Tours-sur-Marne e Bouzy, con quasi metà di riserva perpetua.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa famiglia Lamiable è a Tours-sur-Marne, sulla Montagne de Reims, dal dopoguerra: Pierre Lamiable piantò le prime vigne nel lieu-dit Les Meslaines e dal 1960 iniziò a fare il proprio Champagne. Il figlio Jean-Pierre, dal 1972, ha sviluppato la vendita in bottiglia. Dal 2006 la maison è guidata da Ophélie Lapie Lamiable con il marito Arnaud: circa 8 ettari tra Tours-sur-Marne e Bouzy (Grand Cru), Billy-le-Grand (Premier Cru) e alcune parcelle nella Côte des Bar, per circa 65.000 bottiglie l'anno. L'azienda è certificata HVE e Viticulture Durable en Champagne, e dal 2020 sta convertendo le vigne al biologico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTerre d'Étoiles è la cuvée storica della casa. Nasce dai Grand Cru di Tours-sur-Marne e Bouzy: 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay, vinificati separatamente in acciaio. Questa bottiglia è per il 55% vendemmia 2020 e per il 45% réserve perpétuelle, la riserva che la casa alimenta ogni anno con il vino nuovo. Tiraggio a giugno 2021, sboccatura a gennaio 2023, dosaggio di 7,9 g\/l.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl naso frutti rossi, pera e mela, con note di crosta di pane; in bocca è morbido, con bollicina cremosa e chiusura fresca. Gault\u0026amp;Millau 2024 gli assegna 93\/100. Uno Champagne Grand Cru classico, con il Pinot Noir in primo piano.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e aperitivo, gougères, crudi e carpacci di pesce, capesante, gamberi alla piastra, risotto ai funghi, sushi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 8–10 °C, in calici a tulipano più che in flûte.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Champagne Lamiable, Tours-sur-Marne (Marne), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC Grand Cru\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigne:\u003c\/strong\u003e Tours-sur-Marne e Bouzy (Grand Cru)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComposizione:\u003c\/strong\u003e 55% vendemmia 2020, 45% réserve perpétuelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTiraggio:\u003c\/strong\u003e giugno 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSboccatura:\u003c\/strong\u003e gennaio 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Brut, 7,9 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12,5% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Lamiable","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59336966242639,"sku":"CH-LAM-TDE","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/champagne-brut-grand-cru-terre-detoiles-lamiable20251203140315_1586eef7-e930-4d88-8e63-7e508f110242.png?v=1793469163"},{"product_id":"champagne-christophe-lefevre-cuvee-clement-extra-brut","title":"Champagne Christophe Lefèvre – Cuvée Clément Extra Brut (bio)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa cuvée lunga di Christophe Lefèvre: Meunier, Pinot Noir e Chardonnay biologici della Vallée de la Marne, dieci anni sui lieviti e nessun dosaggio.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChristophe Lefèvre è a Mont de Bonneil, sulla collina sopra la Vallée de la Marne, a pochi chilometri da Château-Thierry. Figlio di vignaioli, imbottiglia il proprio Champagne dal 1995 e oggi lavora con il figlio. Circa 4,5 ettari esposti a sud, disposti ad anfiteatro su un dislivello di un centinaio di metri, certificati biologici fin dall'inizio. In cantina pressa tradizionale, mosti spostati per gravità, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, niente zuccheri aggiunti né filtrazioni e solfiti al minimo; i vini escono non prima di tre anni dalla vendemmia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCuvée Clément è la bottiglia più lunga dell'azienda: un assemblaggio di Meunier, Pinot Noir e Chardonnay, fermentato in acciaio e barriques usate, poi rimasto dieci anni sur lattes, sui propri lieviti, prima della sboccatura. In etichetta frontale è indicato Extra Brut, mentre la retroetichetta riporta \"Brut 0\": il vino non riceve liqueur di dosaggio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieci anni sui lieviti e zero zuccheri aggiunti: uno Champagne di vignaiolo asciutto e di struttura, più da tavola che da aperitivo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e ostriche, crostacei, pesce al forno, carni bianche, pollame arrosto, formaggi stagionati a pasta dura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 10–12 °C, in calici da vino bianco ampi; aprirlo qualche minuto prima.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e EARL Christophe Lefèvre, Mont de Bonneil, Bonneil (Aisne), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Meunier, Pinot Noir, Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 10 anni sur lattes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e zero (retroetichetta \"Brut 0\"; in etichetta frontale \"Extra Brut\")\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificazione:\u003c\/strong\u003e biologico AB (FR-BIO-01)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLotto:\u003c\/strong\u003e 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Christophe Lefèvre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59336966635855,"sku":"CH-LEF-CLEMENT","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/champagne-brut-nature-cuvee-clement-cristophe-lefevre-201620260722180231_f9c643c2-0f99-45f5-955f-4d959bcc77b7.png?v=1793469163"},{"product_id":"champagne-charlot-pere-fils-blanc-de-blancs-brut-nature-2010","title":"Champagne Charlot Père \u0026 Fils – Blanc de Blancs Brut Nature 2010","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eUn Blanc de Blancs millesimato 2010 da vignaiolo della Vallée de la Marne: solo Chardonnay, non dosato.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCharlot Père \u0026amp; Fils è una piccola azienda di famiglia a Châtillon-sur-Marne, nel cuore della Vallée de la Marne. Per decenni l'ha condotta Madame Solange, che ha vinificato fino a quasi novant'anni; nel 2009 è subentrato Pierre Charlot, che Gault\u0026amp;Millau ha nominato \"Espoir de la Champagne\" nel 2014. Circa 4,5 ettari esposti a sud, in gran parte Meunier, lavorati con il cavallo e con un approccio biodinamico. In cantina lieviti indigeni, fermentazioni anche in legno, niente filtrazioni, solfiti molto bassi e, per le cuvée di parcella, nessun dosaggio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Blanc de Blancs 2010 è una delle prime cuvée di parcella di Pierre Charlot, da una sola annata e da solo Chardonnay. Fermentazione con lieviti indigeni, lunga sosta sui lieviti in bottiglia e sboccatura senza liqueur d'expédition: non dosé, cioè Brut Nature a zero zuccheri aggiunti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAl naso agrumi, fiori bianchi e note tostate e di crosta di pane date dalla maturazione in bottiglia; con gli anni è comparsa una leggera nota ossidativa. Finale lungo e asciutto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e ostriche, crudi di pesce, capesante, rombo o branzino al burro, formaggi a pasta dura come Comté stagionato.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 10–12 °C, in calici da vino bianco; meglio aprirlo qualche minuto prima.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Charlot Père \u0026amp; Fils (SCEV d'Igny), Châtillon-sur-Marne (Marne), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e 100% Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2010\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Brut Nature, non dosé (0 g\/l)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Charlot Père \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59336966701391,"sku":"CH-CHA-BDB-2010","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"champagne-charlot-pere-fils-pinot-noir-brut-nature-2010","title":"Champagne Charlot Père \u0026 Fils – Pinot Noir Brut Nature 2010","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eUn Blanc de Noirs millesimato 2010: Pinot Noir di una sola parcella, fermentato in legno, lungo affinamento sui lieviti e nessun dosaggio.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCharlot Père \u0026amp; Fils è una piccola azienda di famiglia a Châtillon-sur-Marne, nel cuore della Vallée de la Marne. Per decenni l'ha condotta Madame Solange, che ha vinificato fino a quasi novant'anni; nel 2009 è subentrato Pierre Charlot, che Gault\u0026amp;Millau ha nominato \"Espoir de la Champagne\" nel 2014. Circa 4,5 ettari esposti a sud, in gran parte Meunier, lavorati con il cavallo e con un approccio biodinamico. In cantina lieviti indigeni, fermentazioni anche in legno, niente filtrazioni, solfiti molto bassi e, per le cuvée di parcella, nessun dosaggio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Pinot Noir 2010 è una cuvée in edizione limitata da una parcella di solo Pinot Noir, il lieu-dit Les Bois Sercelins: un Blanc de Noirs. Il mosto fermenta spontaneamente in fusti di rovere e il vino vi resta oltre un anno, con bâtonnage settimanale; dopo la presa di spuma rimane sui lieviti almeno 60 mesi. Non dosato, con una piccola aggiunta di solfiti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn bocca è ampio e di buona materia, con un finale asciutto. Cambia molto con l'aria nel bicchiere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e piccione o faraona arrosto, vitello, salumi nobili, risotti ai funghi, formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 10–12 °C, in calici ampi da vino bianco o da Borgogna; aprirlo qualche minuto prima.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Charlot Père \u0026amp; Fils (SCEV d'Igny), Châtillon-sur-Marne (Marne), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Noir (Blanc de Noirs)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2010\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e fermentazione spontanea e affinamento in fusti di rovere, almeno 60 mesi sui lieviti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Brut Nature, non dosé (0 g\/l)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Charlot Père \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59336966832463,"sku":"CH-CHA-PN-2010","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"champagne-lelarge-pugeot-tradition-premier-cru-brut-nature","title":"Champagne Lelarge-Pugeot – Tradition Premier Cru Brut Nature (biodinamico)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Premier Cru di Vrigny della famiglia Lelarge: Meunier, Pinot Noir e Chardonnay biodinamici, senza dosaggio.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI Lelarge sono vignaioli a Vrigny, villaggio Premier Cru della Petite Montagne de Reims, dal 1799, quando Pierre-Henri Lelarge acquistò le prime parcelle e sposò Madeleine Dravigny, di una famiglia di vignaioli del paese. Dopo la Prima guerra mondiale Raymond Lelarge rimise in sesto vigne e cantina e dal 1930 la famiglia produce Champagne con la propria etichetta. Dal 1987 l'azienda è condotta da Dominique Lelarge e dalla moglie Dominique Pugeot, da cui il nome, con i figli Clémence, Valentin e Clotilde. Gli 8,7 ettari sono certificati biologici e, dalla vendemmia 2017, biodinamici Demeter: preparati biodinamici, compost, oli essenziali, aratura con il cavallo e vendemmia a mano.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTradition è la cuvée base della casa: 50% Meunier, 40% Pinot Noir e 10% Chardonnay da Vrigny, con una parte importante di vini di riserva. Fermentazione con lieviti indigeni in acciaio, foudres e barriques. Questa bottiglia è stata tirata a luglio 2020 e sboccata a novembre 2022, dopo oltre due anni sui lieviti, ed è un Brut Nature: nessun dosaggio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa famiglia riassume così il proprio lavoro: \"l'uva è un dono della natura che va rispettato\". Nel bicchiere agrumi, mela gialla, nocciola e pasta sfoglia, con un finale asciutto e gessoso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e aperitivo, crudi di pesce e ricciola, ostriche, fritture leggere, sushi, formaggi freschi di capra.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 8–10 °C, in calici a tulipano.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Champagne Lelarge-Pugeot, Vrigny (Marne), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e 50% Meunier, 40% Pinot Noir, 10% Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC Premier Cru\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTiraggio:\u003c\/strong\u003e luglio 2020\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSboccatura:\u003c\/strong\u003e novembre 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Brut Nature, zero dosaggio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificazione:\u003c\/strong\u003e biologico e biodinamico (Demeter)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12,5% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eImportatore:\u003c\/strong\u003e Ceretto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Lelarge-Pugeot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59336966897999,"sku":"CH-LPU-TRAD","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/nv-lelarge-pugeot-tradition-brut-nature.jpg?v=1793469162"},{"product_id":"champagne-michel-gonet-les-comperes-les-hautes-mottes-2017","title":"Champagne Michel Gonet – «Les Compères» Les Hautes Mottes, Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru 2017 Brut Nature","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003e«Les Compères»: un Blanc de Blancs Grand Cru millesimato 2017 da un'unica parcella di Le Mesnil-sur-Oger, fermentato in fusto e senza dosaggio. 3.500 bottiglie.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChampagne Michel Gonet ha sede ad Avize, nel cuore della Côte des Blancs. La famiglia fa vino in Champagne dall'inizio dell'Ottocento; Michel Gonet e la moglie Annie fondarono la loro cantina ad Avize nel 1973. Oggi la maison è guidata da Sophie Gonet con la figlia Diane, con lo chef de cave Antoine Gomérieux: circa 40 ettari, soprattutto Chardonnay, tra Le Mesnil-sur-Oger, il Sézannais (Vindey) e Montgueux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e«Les Compères» nasce dalla collaborazione tra la famiglia Gonet, il sommelier Rajat Parr e Marco Pelletier (ristorante Vantre a Parigi). Le uve vengono dal lieu-dit Les Hautes Mottes, a Le Mesnil-sur-Oger, accanto ai celebri Chétillons: vecchie vigne di Chardonnay su craie quasi pura (99% gesso, 1% argilla). Il vino base fermenta e matura in fusti di rovere; la bottiglia che proponiamo è uscita dai fusti per il tiraggio il 3 maggio 2018 ed è stata sboccata il 4 novembre 2022, dopo oltre quattro anni sui lieviti. Nessun dosaggio: pH 3,05 e 4,9 g\/l di acidità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUno Champagne teso e gessoso, dove il legno resta sullo sfondo e il terroir di Le Mesnil è in primo piano: agrumi, mandorla, una nota di pane tostato e un finale salino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e ostriche e crudi di mare, carpaccio di capesante, rombo al burro, risotto agli agrumi, formaggi a pasta dura stagionati.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 9–11 °C, in calici da vino bianco piuttosto che in flûte. Può evolvere ancora alcuni anni in cantina.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Champagne Michel Gonet, Avize (Marne), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuvée:\u003c\/strong\u003e «Les Compères», con Rajat Parr e Marco Pelletier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e lieu-dit Les Hautes Mottes, Le Mesnil-sur-Oger; suolo 99% craie, 1% argilla\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Chardonnay 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC Grand Cru, Blanc de Blancs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2017\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e fermentazione e affinamento in fusti di rovere; tiraggio 03\/05\/2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSboccatura:\u003c\/strong\u003e 04\/11\/2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Brut Nature (0 g\/l)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcidità totale:\u003c\/strong\u003e 4,9 g\/l; pH 3,05\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduzione:\u003c\/strong\u003e 3.500 bottiglie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12,5% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Michel Gonet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59336967029071,"sku":"CH-GON-HM-2017","price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/349922__74903.1712273905.webp?v=1793469071"},{"product_id":"champagne-bonnet-ponson-seconde-nature-2019","title":"Champagne Bonnet-Ponson – Seconde Nature Chamery Premier Cru 2019 Non Dosé (bio)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eSeconde Nature, raccolta 2019: un Premier Cru di Chamery da Pinot Noir, Chardonnay e Meunier, vinificato senza solfiti aggiunti, nove mesi in fusto, non dosato. Biologico.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa famiglia Bonnet coltiva la vigna a Chamery, sulla Petite Montagne de Reims, dal 1862, quando Grégoire Bonnet fu tra i primi récoltant-manipulant del villaggio. Il nome Bonnet-Ponson nasce nel 1956 dal matrimonio di André Bonnet con Monique Ponson, figlia di vignaioli di Vrigny. Oggi la cantina è condotta da Thierry Bonnet e dal figlio Cyril, che rientrato nel 2013 ha convertito tutti i vigneti al biologico (certificato dal 2016): circa 10 ettari, in una cinquantina di parcelle tra Chamery, Vrigny e Coulommes-la-Montagne. Come da tradizione, solo uve dei vigneti di famiglia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSeconde Nature viene da tre parcelle Premier Cru di Chamery esposte a sud-est (les Vigneules, les Spectres, les Caquerets), su terreni calcareo-argillosi e sabbiosi. Si usa solo il cuore del mosto (coeur de cuvée), che fermenta con lieviti indigeni e svolge la malolattica; poi nove mesi in fusti di rovere usati da 228 e 400 litri. Nessun solfito aggiunto in vinificazione. Assemblaggio: 45% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 15% Meunier, tutto della vendemmia 2019. Imbottigliato a maggio 2020 e sboccato ad aprile 2022, senza dosaggio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUno Champagne asciutto e vivo, con frutta a polpa bianca, agrumi, note floreali ed erbacee e un finale minerale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e aperitivo, crudi di pesce, ceviche, frutti di mare, pollo arrosto alle erbe, formaggi di capra.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 9–11 °C, in calici a tulipano.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Champagne Bonnet-Ponson, Chamery (Marne), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e Chamery Premier Cru, parcelle les Vigneules, les Spectres, les Caquerets\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Pinot Noir 45%, Chardonnay 40%, Meunier 15%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC Premier Cru\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e coeur de cuvée, lieviti indigeni, malolattica svolta, senza solfiti aggiunti; 9 mesi in fusti di rovere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eImbottigliamento:\u003c\/strong\u003e 05\/2020\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSboccatura:\u003c\/strong\u003e 04\/2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e non dosato (Brut Nature)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificazione:\u003c\/strong\u003e biologico, FR-BIO-01\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Bonnet-Ponson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59336996094287,"sku":"CH-BPO-SN-2019","price":44.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/bonnet_ponson_seconde_naturepng.png?v=1793469072"},{"product_id":"champagne-maurice-grumier-blanc-de-venteuil","title":"Champagne Maurice Grumier – Blanc de Venteuil, Blanc de Blancs Brut","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eLes Blancs de Venteuil: un Blanc de Blancs della Vallée de la Marne, Chardonnay 2018 con un terzo di vino 2017 affinato in fusto, dosaggio 5 g\/l.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChampagne Maurice Grumier è una cantina di famiglia a Venteuil, sulla riva destra della Marna, poco a ovest di Épernay. Amand Grumier imbottigliò per la prima volta una parte delle sue uve nel 1928; dopo la guerra il figlio Maurice riprese l'attività e le diede il nome. Guy e poi Fabien Grumier, che oggi la conduce con Hélène, hanno ampliato la gamma e introdotto l'affinamento in legno. Circa 8 ettari nella Vallée de la Marne, in maggioranza Meunier, coltivati in modo sostenibile con certificazione HVE (Haute Valeur Environnementale).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto Blanc de Blancs è 100% Chardonnay da vecchie vigne sui coteaux di Venteuil, su suoli argilloso-calcarei. La base è la vendemmia 2018 (66%), completata da un 34% di vino 2017 élevé en fûts: la cantina fa fermentare i mosti in piccole vasche termoregolate o in barrique da 228 litri, con bâtonnage, e la malolattica non è sistematica. Messo in bottiglia ad aprile 2019, sboccato il 28 settembre 2022, con un dosaggio di 5 g\/l. 4.005 bottiglie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl produttore lo descrive così: \"al primo naso limone, menta fresca, uva fresca, mandorla sbollentata, iodio [...] il centro bocca è costruito su una mineralità gessosa molto pura [...] il finale risuona di un'energia pietrosa, su toni di agrumi e iodio\".\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e sushi e sashimi, crudi di mare, gamberi e scampi, risotto alle vongole, pesce al forno.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 8–10 °C, in calici da vino bianco o a tulipano.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Champagne Maurice Grumier, Venteuil (Marne), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Chardonnay 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC, Blanc de Blancs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComposizione:\u003c\/strong\u003e 66% vendemmia 2018, 34% vendemmia 2017 affinata in fusti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMessa in bottiglia:\u003c\/strong\u003e aprile 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSboccatura:\u003c\/strong\u003e 28\/09\/2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Brut, 5 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduzione:\u003c\/strong\u003e 4.005 bottiglie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificazione:\u003c\/strong\u003e HVE (Haute Valeur Environnementale)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12,5% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eImportatore:\u003c\/strong\u003e Ceretto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Maurice Grumier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59336996127055,"sku":"CH-GRU-BDV","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/3731py2vnb_maurice_grumier_champagne_blanc_de_venteuil_blanc_nm_vinco_png_127537_1024.png?v=1793469072"},{"product_id":"champagne-louis-roederer-vintage-2015","title":"Champagne Louis Roederer – Vintage 2015 Brut","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -35% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Vintage 2015 di Louis Roederer: Pinot Noir di Verzy e Chardonnay di Chouilly, un terzo vinificato in legno, 8 g\/l di dosaggio.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLouis Roederer è una delle grandi maison di Reims, fondata nel 1776 e ancora indipendente e di proprietà familiare. Possiede circa 240 ettari di vigneti propri, coltivati in biologico e in biodinamica, da cui proviene gran parte delle uve. I primi vigneti la maison li acquistò nel 1841 a Verzy, sulla Montagne de Reims: è il vigneto chiamato \"La Montagne\".\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Vintage nasce proprio da qui. Il Pinot Noir viene da Verzy, Grand Cru della Montagne de Reims, da vigne esposte a nord-est su terreni ricchi di pietre molari, che maturano lentamente; lo Chardonnay dai vigneti di proprietà a Chouilly, nella Côte des Blancs. Il 2015, con inverno mite e piovoso ed estate calda e secca, ha dato vini concentrati. Assemblaggio 70% Pinot Noir e 30% Chardonnay; il 34% dei vini è vinificato in fusti di rovere e il 24% svolge la malolattica. Quattro anni di affinamento in cantina e almeno sei mesi dopo la sboccatura. Dosaggio 8 g\/l.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl produttore lo descrive così: \"il bouquet intenso di Pinot Noir offre note di frutta rossa acidula (ribes) e di frutta gialla succosa, baciata dal sole (mirabelle, pesca di vigna) [...] Il palato è dinamico, concentrato e potente; la tessitura è carnosa e vinosa, con una bella acidità [...] Il finale rivela frutta concentrata, arrostita e cotta, sostenuta da sapori salini e succosi\".\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e carni bianche arrosto, piccione, pesce nobile al burro, astice, risotti ai funghi, formaggi stagionati come Comté o Parmigiano Reggiano.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 10–12 °C, in calici ampi da vino bianco.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Champagne Louis Roederer, Reims (Marne), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Pinot Noir 70%, Chardonnay 30%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneti:\u003c\/strong\u003e Pinot Noir di Verzy (vigneto \"La Montagne\"), Chardonnay di Chouilly\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2015\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e 34% in fusti di rovere; 24% con malolattica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 4 anni sui lieviti, almeno 6 mesi dopo la sboccatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Brut, 8 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12,5% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Louis Roederer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59336996192591,"sku":"CH-ROE-VIN-2015","price":78.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/v1z9txpotnica4qoyg45.jpg?v=1793469073"},{"product_id":"champagne-jeaunaux-robin-eclats-de-meuliere-extra-brut","title":"Champagne Jeaunaux-Robin – Éclats de Meulière Extra Brut (bio)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Champagne d'ingresso di Jeaunaux-Robin: Meunier in maggioranza, da argille con selce e pietra meulière, Extra Brut e biologico.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJeaunaux-Robin è una piccola maison di vignerons a Talus-Saint-Prix, nella valle del Petit Morin, tra la Côte des Blancs e la Côte de Sézanne. L'hanno avviata Michel e Marie-Claude Jeaunaux; nel 1986 hanno scavato a mano la cantina nel gesso. Dal 1999 la conducono il figlio Cyril e la moglie Clémence Robin. Le vigne, in prevalenza Meunier, sono certificate biologiche (Ecocert) e lavorate con un approccio biodinamico; in cantina pressatura con torchio verticale, lieviti indigeni, vasche e vecchi fusti. Cyril fa parte dell'associazione Terres et Vins de Champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÉclats de Meulière prende il nome dalle schegge di pietra meulière e di selce sparse nelle argille dei Coteaux du Petit Morin. Le vigne hanno in media 45 anni. Uvaggio: 60% Meunier, 30% Pinot Noir, 10% Chardonnay. Vinificazione e affinamento per un quarto in fusti di legno e per tre quarti in acciaio inox; la fermentazione malolattica non è ricercata. Dosaggio 4,5 g\/l. Anno di vendemmia e data di sboccatura sono incisi sulla bottiglia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn Extra Brut fresco e sapido, con il frutto pieno del Meunier e una chiusura minerale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e aperitivo, crudi di pesce, frittura di paranza, risotto agli asparagi, formaggi a pasta morbida di media stagionatura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 8–10 °C, in calici a tulipano più che in flûte.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Jeaunaux-Robin, Talus-Saint-Prix (Marne), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e 60% Meunier, 30% Pinot Noir, 10% Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Extra Brut, 4,5 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTerroir:\u003c\/strong\u003e Coteaux du Petit Morin, argille con meulière e selce; vigne di 45 anni in media\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e 1\/4 in fusti, 3\/4 in acciaio inox; malolattica non ricercata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAgricoltura:\u003c\/strong\u003e biologica certificata (AB, Ecocert)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Jeaunaux-Robin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59336996225359,"sku":"CH-JRO-EDM","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/a8gb3xgk2i5segtdi6bt.jpg?v=1793469117"},{"product_id":"champagne-christophe-dechannes-perle-noire","title":"Champagne Christophe Dechannes – Perle Noire, Blanc de Noirs Les Riceys","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eBlanc de Noirs da solo Pinot Noir delle argille calcaree di Les Riceys, nella Côte des Bar: senza zuccheri aggiunti, con una sboccatura riservata all'importatore Meteri.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChristophe Dechannes è vigneron a Les Riceys, nell'Aube, l'unico comune di Francia con tre denominazioni: Champagne, Rosé des Riceys e Coteaux Champenois. Il padre Roland ha iniziato a produrre Champagne nel 1973; oggi Christophe conduce l'azienda di famiglia con la moglie Christine e i figli Romain e Laura. Circa nove ettari su suoli argillo-calcarei, quasi tutti a Pinot Noir, vendemmia manuale e viticoltura ragionata.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePerle Noire è un Blanc de Noirs 100% Pinot Noir, prodotto solo nelle annate migliori e affinato almeno tre anni in cantina. La nostra bottiglia è un Brut Nature, senza liqueur di dosaggio (in fronte etichetta riporta la dicitura Extra Brut, categoria che comprende anche il dosaggio zero), lotto T20-V19-D0. È una sboccatura esclusiva per Meteri, importatore veneziano.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn Pinot Noir dell'Aube pieno e maturo, con frutta gialla, note di miele e spezie dolci, e il finale asciutto del dosaggio zero.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e ostriche e crostacei, antipasti di pesce, rillettes, pollame arrosto, formaggi stagionati come Comté o Chaource.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 9–10 °C, in calici a tulipano.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Christophe Dechannes, Les Riceys (Aube), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e 100% Pinot Noir (Blanc de Noirs)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Brut Nature, dosaggio zero\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLotto:\u003c\/strong\u003e T20-V19-D0\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSuoli:\u003c\/strong\u003e argillo-calcarei, Côte des Bar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSboccatura:\u003c\/strong\u003e esclusiva per Meteri (Venezia)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Christophe Dechannes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59336996290895,"sku":"CH-DEC-PN","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"champagne-jeaunaux-robin-rose-de-saignee-2019","title":"Champagne Jeaunaux-Robin – Rosé de Saignée 2019 Extra Brut","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eUn rosé di salasso da solo Meunier, da una singola parcella della valle del Petit Morin: vendemmia 2019, Extra Brut, 2.520 bottiglie.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJeaunaux-Robin è una piccola maison di vignerons a Talus-Saint-Prix, nella valle del Petit Morin, tra la Côte des Blancs e la Côte de Sézanne. L'hanno avviata Michel e Marie-Claude Jeaunaux; nel 1986 hanno scavato a mano la cantina nel gesso. Dal 1999 la conducono il figlio Cyril e la moglie Clémence Robin. Le vigne, in prevalenza Meunier, sono certificate biologiche (Ecocert) e lavorate con un approccio biodinamico; in cantina pressatura con torchio verticale, lieviti indigeni, vasche e vecchi fusti. Cyril fa parte dell'associazione Terres et Vins de Champagne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Rosé de Saignée nasce dalla parcella Le Poirier Rouge, su argille rosse con meulière e selce dei Coteaux du Petit Morin, con vigne di 45 anni. È 100% Meunier della vendemmia 2019: il colore viene dal breve contatto del mosto con le bucce (saignée), non dall'aggiunta di vino rosso. Vinificazione e affinamento in vasca smaltata, malolattica non ricercata, dosaggio 4 g\/l. Ne sono state prodotte 2.520 bottiglie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn rosé di colore intenso, con piccoli frutti rossi e ciliegia, teso e asciutto, più da tavola che da aperitivo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e salumi fini, tartare di manzo, tonno scottato, salmone, anatra, piatti speziati, formaggi a crosta lavata.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 9–11 °C, in calici ampi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Jeaunaux-Robin, Talus-Saint-Prix (Marne), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e 100% Meunier, vendemmia 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC, Rosé de Saignée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Extra Brut, 4 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigna:\u003c\/strong\u003e parcella Le Poirier Rouge, Coteaux du Petit Morin; argille rosse con meulière e selce; vigne di 45 anni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e in vasca smaltata; malolattica non ricercata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBottiglie prodotte:\u003c\/strong\u003e 2.520\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAgricoltura:\u003c\/strong\u003e biologica certificata (AB, Ecocert)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Jeaunaux-Robin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337041183055,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/jeaunaux-robin-rose-de-saignee-bsa-edc1bf.webp?v=1793469612"},{"product_id":"champagne-veuve-fourny-grands-terroirs-brut-premier-cru","title":"Champagne Veuve Fourny \u0026 Fils – Grands Terroirs Brut Premier Cru","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Brut Premier Cru della casa: Chardonnay di Vertus con un 20% di Pinot Noir, tre vendemmie e il 40% di vini di riserva in legno.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVeuve Fourny \u0026amp; Fils è una maison familiare di Vertus, villaggio Premier Cru nella parte sud della Côte des Blancs, che produce Champagne dal 1856. Il sapere della casa passa per il nonno Albert, il figlio Roger e \"Madame Veuve Fourny\", la vedova da cui la maison prende il nome. Dal 1993 la conducono i fratelli Emmanuel (enologo, segue vigne e cantina) e Charles-Henry Fourny, quinta generazione. Lavorano una quarantina di parcelle a Vertus e dintorni, con viticoltura certificata HVE; hanno scelto di conservare le vigne vecchie invece di reimpiantarle. Usano solo il mosto di prima spremitura, vinificano parcella per parcella, non filtrano e tengono dosaggi bassi. Dal 1930 la famiglia possiede in esclusiva il Clos Faubourg Notre-Dame, un piccolo vigneto cintato di vecchie viti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSull'etichetta posteriore porta il sottotitolo \"L'équilibre\". Le uve vengono da Vertus Premier Cru e da altri Premier e Grand Cru della Côte des Blancs, su suolo bruno sopra la craie; le vigne hanno in media 30 anni. L'uvaggio è 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir, vendemmiati a mano. I vini fermentano in acciaio e in fusti di rovere e restano 7 mesi sui lieviti, con un uso minimo di solforosa e senza filtrazione. La cuvée assembla tre annate consecutive, con il 40% di vini di riserva conservati in fusti. Affina in bottiglia sui lieviti nelle cantine ottocentesche della casa, a temperatura bassa e costante. Dosaggio Brut, 6 g\/l, con zucchero d'uva. Tappo Mytik Diamant, garantito senza sentore di tappo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl produttore lo descrive come uno Champagne fresco e fruttato, in equilibrio tra vivacità e rotondità, pensato per i momenti di festa. Un Brut versatile, da aperitivo e da tutto pasto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e aperitivo, crudi di pesce, ostriche, frittura di paranza, risotto agli asparagi, pesce al forno, formaggi freschi e a media stagionatura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 8–10 °C, in calici a tulipano.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Veuve Fourny \u0026amp; Fils, Vertus (Marne), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC Premier Cru\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Brut, 6 g\/l (zucchero d'uva)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigne:\u003c\/strong\u003e Vertus Premier Cru e altri Premier e Grand Cru, suolo bruno su craie, età media 30 anni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e 7 mesi sui lieviti, solforosa minima, non filtrato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAssemblaggio:\u003c\/strong\u003e tre annate consecutive, 40% vini di riserva in fusto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e in bottiglia sui lieviti, in cantine del XIX secolo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Veuve Fourny \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337044492623,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/CHAMPAGNE-VEUVE-FOURNY-Grands-Terroirs-750-ml-1.png?v=1793469750"},{"product_id":"champagne-veuve-fourny-cuvee-r-extra-brut-premier-cru","title":"Champagne Veuve Fourny \u0026 Fils – Cuvée R Extra-Brut Premier Cru Blanc de Blancs","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eBlanc de Blancs Extra Brut di vecchie vigne di Vertus, affinato 18 mesi in fusto e almeno quattro anni sui lieviti in bottiglia.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVeuve Fourny \u0026amp; Fils è una maison familiare di Vertus, villaggio Premier Cru nella parte sud della Côte des Blancs, che produce Champagne dal 1856. Il sapere della casa passa per il nonno Albert, il figlio Roger e \"Madame Veuve Fourny\", la vedova da cui la maison prende il nome. Dal 1993 la conducono i fratelli Emmanuel (enologo, segue vigne e cantina) e Charles-Henry Fourny, quinta generazione. Lavorano una quarantina di parcelle a Vertus e dintorni, con viticoltura certificata HVE; hanno scelto di conservare le vigne vecchie invece di reimpiantarle. Usano solo il mosto di prima spremitura, vinificano parcella per parcella, non filtrano e tengono dosaggi bassi. Dal 1930 la famiglia possiede in esclusiva il Clos Faubourg Notre-Dame, un piccolo vigneto cintato di vecchie viti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa Cuvée \"R\" porta l'iniziale di Roger, uno dei fondatori della maison; il sottotitolo in retroetichetta è \"L'Opulence\". È un 100% Chardonnay da Vertus Premier Cru, da vigne di 50 anni di età media su rendzina sopra la craie. Si usa solo la cuvée, il mosto di prima spremitura. Il vino resta 18 mesi sui lieviti interamente in fusti di rovere e non viene filtrato. L'assemblaggio unisce due annate consecutive, al 50% ciascuna. Segue un affinamento di almeno quattro anni sui lieviti in bottiglia, nelle cantine ottocentesche della casa. Dosaggio Extra Brut, 3–4 g\/l, con zucchero d'uva. Tappo Mytik Diamant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl produttore lo descrive così: \"Opulenza e morbidezza: un grande Champagne Blanc de Blancs goloso, per piatti d'eccezione.\" Più ampio e vinoso del Brut della casa, con il legno a dare struttura e un dosaggio molto basso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e il produttore indica il tartufo bianco come l'abbinamento ideale; poi formaggi a pasta cotta stagionati (Comté, Parmigiano Reggiano), risotti, astice, rombo al forno, carni bianche con salse ai funghi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 10–12 °C, in calici ampi; si apprezza anche dopo qualche minuto nel bicchiere.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Veuve Fourny \u0026amp; Fils, Vertus (Marne), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e 100% Chardonnay (Blanc de Blancs)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC Premier Cru\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Extra Brut, 3–4 g\/l (zucchero d'uva)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigne:\u003c\/strong\u003e Vertus Premier Cru, rendzina su craie, età media 50 anni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e solo prima spremitura, 18 mesi sui lieviti in fusti di rovere, non filtrato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAssemblaggio:\u003c\/strong\u003e due annate consecutive, 50% ciascuna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e almeno 4 anni sui lieviti in bottiglia, in cantine del XIX secolo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLotto:\u003c\/strong\u003e 67051\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Veuve Fourny \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337044525391,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/VFF-cuvee-R.png?v=1793469751"},{"product_id":"champagne-aurelien-lemaire-la-trempette-2019","title":"Champagne Aurélien Lemaire – La Trempette 2019 Brut Nature","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eUn Brut Nature vendemmia 2019 di Boursault: Pinot Noir, Meunier con Pinot Gris e un 20% di Chardonnay vinificato in qvevri georgiani. Solo 2304 bottiglie.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAurélien Lemaire lavora le vigne di famiglia a Boursault, sulla riva sinistra della Marna, a pochi chilometri da Épernay. È cresciuto nella maison di famiglia, Champagne Claude Lemaire, dove ha imparato il mestiere dal padre Claude. Dopo un periodo in Georgia e un'esperienza con Sébastien Mouzon è tornato a Boursault nel 2016 e, qualche anno dopo, ha iniziato a vinificare le sue parcelle migliori con un approccio proprio: nessun prodotto chimico in vigna, lavorazioni leggere del suolo, inerbimento, alberi piantati tra i filari, lieviti indigeni e Champagne senza dosaggio. Nel giardino ha interrato alcuni qvevri, le anfore georgiane.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa Trempette nasce dalla vendemmia 2019. In controetichetta: viticoltura naturale senza pesticidi, agroforestazione, lavorazione leggera e copertura vegetale in inverno. L'assemblaggio è 40% Pinot Noir da suoli sabbiosi, 40% Meunier in complantation con Pinot Gris, sempre in Valle della Marna, e 20% Chardonnay in \"infusione\" in qvevri. Secondo il rivenditore italiano Ape Wine Boxes, le uve rosse fermentano spontaneamente in botti grandi per circa 11 mesi e lo Chardonnay resta in qvevri per un periodo simile. Sboccatura giovedì 16 giugno 2022, dosaggio Nature (0 g\/l). Prodotte 2304 bottiglie. L'illustrazione in etichetta è di Robin Guinin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl produttore lo descrive così: \"Champagne vivo. Degustatelo con la stessa cura con cui me ne sono occupato prima. Si consiglia la decantazione per rivelarne gli aromi.\" Uno Champagne vinoso, secco e sapido, da bere con calma, anche in calici da vino.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e salumi di qualità, crudi di pesce, ostriche, pollame arrosto, formaggi a pasta dura, cucina di verdure e funghi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 10–12 °C, meglio dopo una breve decantazione, in calici ampi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Aurélien Lemaire (Champagne Claude Lemaire), Boursault (Marne), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e 40% Pinot Noir, 40% Meunier e Pinot Gris, 20% Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Brut Nature (0 g\/l)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSboccatura:\u003c\/strong\u003e 16 giugno 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Chardonnay in qvevri georgiani\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduzione:\u003c\/strong\u003e 2304 bottiglie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Aurélien Lemaire","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337049112911,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/aur-lien-lemaire-la-trempette-brut-nature-2020-bottiglia-750-ml.webp?v=1793641817"},{"product_id":"champagne-francis-orban-brut-reserve-vieilles-vignes","title":"Champagne Francis Orban – Brut Réserve Vieilles Vignes Meunier","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eMeunier in purezza da vecchie vigne di Leuvrigny e Sainte-Gemme, con il 50% di vini di riserva.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGli Orban fanno Champagne a Leuvrigny, nella Valle della Marna, dal 1929: in etichetta si parla di quattro generazioni. Léopold Orban fu tra i primi a installare un torchio nel paese; il figlio Gaëtan sviluppò l'attività negli anni del dopoguerra. Francis Orban, cresciuto in vigna con il padre e il nonno, ha creato il marchio Champagne Francis Orban nel 2007 e produce Champagne quasi solo da Meunier. Le vigne, circa sette ettari secondo l'importatore americano, sono tra Leuvrigny e Sainte-Gemme, vendemmiate a mano; l'azienda espone il logo HVE.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Brut Réserve Vieilles Vignes è 100% Meunier da vigne vecchie (circa 60 anni secondo la scheda del produttore), su argille e calcari del Luteziano e sabbie del Cuisiano. In vigna lavorazione del suolo rispettosa dell'ambiente. L'assemblaggio è metà vini di riserva e metà vino dell'anno. Vinificazione in acciaio con malolattica svolta, 24 mesi sui lieviti. Imbottigliato a marzo 2021, sboccato a marzo 2023. Dosaggio 7 g\/l.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn controetichetta: \"Con rigore e passione, Francis Orban elabora vini dallo stile preciso, nel rispetto del terroir. ORBAN, un nome in eredità, da 4 generazioni.\" Le note della cantina parlano di un naso fruttato con pesca, mela, cotogna e fiori d'arancio, e di una bocca morbida e fresca, con bollicina cremosa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e aperitivo, pesce al burro, sanpietro, vitello, pollame, formaggi a crosta fiorita, salumi delicati.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 8–10 °C, in calici a tulipano.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Francis Orban, Leuvrigny (Marne), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e 100% Meunier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Brut, 7 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigne:\u003c\/strong\u003e Leuvrigny e Sainte-Gemme, argille e calcari del Luteziano, sabbie del Cuisiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAssemblaggio:\u003c\/strong\u003e 50% vini di riserva, 50% vino dell'anno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 24 mesi sui lieviti; tiraggio 03\/2021, sboccatura 03\/2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Francis Orban","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337049145679,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/Vieilles_vignes_Meunier_Brut_Reserve_410x1520_1706729996_1024.png?v=1793470154"},{"product_id":"champagne-billecart-salmon-vintage-2013","title":"Champagne Billecart-Salmon – Vintage 2013 Extra Brut","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl millesimato 2013 di Billecart-Salmon: Pinot Noir in maggioranza, 85% da Grand e Premier Cru, quasi sette anni e mezzo sui lieviti, dosaggio Extra Brut.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBillecart-Salmon è a Mareuil-sur-Aÿ dal 1818, anno del matrimonio tra Nicolas François Billecart ed Elisabeth Salmon. È una maison familiare e indipendente, guidata dalla stessa famiglia da sette generazioni; oggi alla guida c'è Mathieu Roland-Billecart. La casa coltiva circa 100 ettari di proprietà e acquista uve da altri vignaioli in una quarantina di cru. È nota soprattutto per il suo Brut Rosé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Vintage 2013 viene per l'85% da Grand e Premier Cru della Montagne de Reims, della Côte des Blancs e della Vallée de la Marne. L'uvaggio è 62% Pinot Noir, 24% Chardonnay e 14% Meunier. La casa fa fermentazioni lunghe e fredde in piccole vasche termoregolate, vinificando le parcelle separatamente. Il vino è rimasto sui lieviti circa 89 mesi; dosaggio Extra Brut, 3 g\/l.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe note della maison parlano di un colore oro pallido, di frutta intensa con nocciola, frutta a nocciolo e pomelo, e di un sorso cremoso, con richiami di clafoutis di mirtilli e ciliegie e un finale lungo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e pesci nobili, astice, crostacei, sushi, risotti, prosciutto crudo di alta qualità, formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 10–12 °C, in calici ampi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Billecart-Salmon, Mareuil-sur-Aÿ (Marne), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e 62% Pinot Noir, 24% Chardonnay, 14% Meunier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC Millesimato (85% Grand e Premier Cru)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2013\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Extra Brut, 3 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e circa 89 mesi sui lieviti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eImportatore:\u003c\/strong\u003e Velier S.p.A., Genova\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Billecart-Salmon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337050292559,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/hjze0ufy1n3mbz8ykeh5.jpg?v=1793470157"},{"product_id":"champagne-delamotte-blanc-de-blancs","title":"Champagne Delamotte – Blanc de Blancs Brut","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -30% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Blanc de Blancs della maison sorella di Salon: solo Chardonnay dei Grand Cru della Côte des Blancs, quattro-cinque anni sui lieviti.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDelamotte è una delle più antiche maison della Champagne: fondata a Reims nel 1760 da François Delamotte, nel 1927 si è trasferita a Le Mesnil-sur-Oger, villaggio Grand Cru nel cuore della Côte des Blancs. Dal 1988 fa parte del gruppo Laurent-Perrier insieme a Salon, con cui condivide sede, vigne di riferimento e direzione (oggi Didier Depond). Salon produce solo millesimati nelle annate eccezionali; Delamotte usa gli stessi terroir anche per cuvée senza annata con vini di riserva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Blanc de Blancs nasce da Chardonnay Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize e Cramant, su suoli di gesso e vigne in pendio. Vinificazione in acciaio, aggiunta di vini di riserva scelti per sostenere il carattere gessoso, poi quattro-cinque anni sui lieviti prima della sboccatura, molto oltre i 15 mesi minimi previsti dal disciplinare. Dosaggio brut.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl produttore lo descrive così: \"puro e minerale, dal carattere gessoso; da giovane può essere austero, poi con l'aria guadagna intensità e complessità, finezza ed eleganza\". Uno Champagne di tensione, che dà il meglio a tavola.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e ostriche, crudi di mare, pesce alla griglia, ravanelli con fleur de sel; ottimo anche come aperitivo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 8–10 °C, fresco ma non gelato, in calice a tulipano.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Champagne Delamotte, Le Mesnil-sur-Oger (Marne), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Chardonnay 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProvenienza:\u003c\/strong\u003e Grand Cru della Côte des Blancs: Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize, Cramant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e Blanc de Blancs, senza annata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 4–5 anni sui lieviti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Brut\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Delamotte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337054716239,"sku":null,"price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/3180_NM_c.png?v=1793470581"},{"product_id":"champagne-delamotte-brut","title":"Champagne Delamotte – Brut","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -30% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Brut di casa Delamotte: base Chardonnay della Côte des Blancs con Pinot Noir di Bouzy e Ambonnay, 36 mesi sui lieviti.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDelamotte è una delle più antiche maison della Champagne: fondata a Reims nel 1760 da François Delamotte, nel 1927 si è trasferita a Le Mesnil-sur-Oger, villaggio Grand Cru della Côte des Blancs. Dal 1988 fa parte del gruppo Laurent-Perrier ed è la maison sorella di Salon, con cui condivide sede e direzione (Didier Depond).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Brut è un assemblaggio di circa 60% Chardonnay, da Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Avize e Oger, 35% Pinot Noir da Tours-sur-Marne, Bouzy e Ambonnay e 5% Pinot Meunier. Matura trentasei mesi sui lieviti prima della sboccatura; il dosaggio è leggero, come per tutta la gamma della maison.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl produttore lo descrive così: \"al naso agrumi, fiori bianchi, scorza di limone e muschio, con una freschezza cremosa data dalla bollicina delicata; in bocca generoso e netto, con un finale pulito e fruttato\". Un Brut di impronta Chardonnay, fresco e versatile.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e aperitivo, antipasti di mare, capesante, fritture leggere; secondo la maison anche dessert alla frutta poco dolci.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 8–10 °C, fresco ma non gelato, in calice a tulipano.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Champagne Delamotte, Le Mesnil-sur-Oger (Marne), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Chardonnay 60%, Pinot Noir 35%, Pinot Meunier 5%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e Brut senza annata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 36 mesi sui lieviti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Brut (dosaggio leggero)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Delamotte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337054749007,"sku":null,"price":52.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/60a92ce49b71428050b64a8c6d92.jpg?v=1793470582"},{"product_id":"champagne-maurice-grumier-o-ma-vallee-blanc-de-noirs","title":"Champagne Maurice Grumier – Ô Ma Vallée Blanc de Noirs Extra Brut","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eBlanc de Noirs Extra Brut di vignaioli della Valle della Marna: Pinot Meunier e Pinot Noir di Dormans, Festigny e Venteuil, dosaggio 4 g\/l.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI Grumier coltivano la vigna a Venteuil, nella Valle della Marna, da dodici generazioni. Nel 1928 il bisnonno Amand tenne da parte una quota della vendemmia per fare il primo Champagne di famiglia; dopo di lui Maurice, Guy e oggi Fabien Grumier con la moglie Hélène. Circa 8 ettari, in gran parte a Pinot Meunier, con certificazione HVE (Alto Valore Ambientale).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÔ Ma Vallée è il Blanc de Noirs della casa, \"l'espressione stessa del nostro terroir di famiglia\", da vigne nei cru di Dormans, Festigny e Venteuil, su suoli argillo-calcarei. La bottiglia che proponiamo è 78% Pinot Meunier e 22% Pinot Noir; 52% vendemmia 2020 e 48% vini di riserva dal 2016 al 2019. Tiraggio ad aprile 2021, sboccatura il 7 luglio 2023 dopo oltre due anni sui lieviti, dosaggio Extra Brut di 4 g\/l. Prodotte 32.790 bottiglie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl produttore lo descrive così: \"nella versione Extra Brut esprime finezza e una bella tensione\". Il Meunier dà frutto rosso e morbidezza, il basso dosaggio mantiene il sorso asciutto e teso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e aperitivo, salumi delicati, tartare di tonno o di vitello, risotti alle verdure, pollame arrosto, formaggi a pasta morbida.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 8–10 °C, in calice da vino bianco più che in flûte.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Champagne Maurice Grumier, Venteuil (Marne), Champagne – récoltant-manipulant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Pinot Meunier 78%, Pinot Noir 22%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProvenienza:\u003c\/strong\u003e Dormans, Festigny, Venteuil (Vallée de la Marne)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e Blanc de Noirs, senza annata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnate:\u003c\/strong\u003e 52% 2020, 48% riserve 2016–2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTiraggio:\u003c\/strong\u003e aprile 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSboccatura:\u003c\/strong\u003e 7 luglio 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Extra Brut, 4 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduzione:\u003c\/strong\u003e 32.790 bottiglie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificazione:\u003c\/strong\u003e HVE\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12,5% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Maurice Grumier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337054781775,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/champagne-maurice-grumier_o-ma-vallee-blanc-de-noirs-extra-brut.png?v=1793470582"},{"product_id":"champagne-bonnet-blanc-de-noirs-brut-les-riceys","title":"Champagne Bonnet (Ferdinand Bonnet) – Blanc de Noirs Brut, Les Riceys","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eUn Blanc de Noirs dell'Aube: Pinot Noir in purezza da Les Riceys, il comune più meridionale e più vitato della Champagne.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes Riceys è nella Côte des Bar, a sud della Champagne, più vicina alla Borgogna che a Reims: oltre 850 ettari di vigna, in gran parte Pinot Noir, su marne e calcari kimmeridgiani, ed è l'unico comune di Francia con tre denominazioni (Champagne, Coteaux Champenois e Rosé des Riceys). Qui la famiglia Bonnet coltiva vigna dal 1934; nel 1970 René, Serge e Alain Bonnet fondarono l'azienda Alexandre Bonnet. Dal 2019 l'attività è divisa in due: il Domaine, che vinifica solo uve proprie, e la Maison Alexandre Bonnet (MAB), che firma gli Champagne con il marchio Bonnet (in retroetichetta il nome di Ferdinand Bonnet).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto Blanc de Noirs Brut è Pinot Noir al 100%, da vigneti in gran parte di proprietà intorno a Les Riceys, a circa 250 metri di quota. Raccolta manuale, pressatura pneumatica lenta, fermentazione malolattica svolta e circa 36 mesi sui lieviti prima della sboccatura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNel bicchiere frutto rosso e agrumi, pane tostato in sottofondo e una spina dorsale minerale tipica dei calcari dell'Aube: uno Champagne di corpo, da tavola.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e crostacei (granchio, astice), salumi, carni bianche, pollo arrosto, formaggi a pasta semidura come Chaource e Comté giovane.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 8–10 °C, in calice ampio.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Maison Alexandre Bonnet (MAB), Les Riceys (Aube), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Pinot Noir 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e Blanc de Noirs, senza annata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e circa 36 mesi sui lieviti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Brut\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12,5% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Alexandre Bonnet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337054814543,"sku":null,"price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"champagne-ruinart-blanc-de-blancs","title":"Champagne Ruinart – Blanc de Blancs Brut","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -40% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eLo Chardonnay secondo la più antica maison di Champagne: uve di Côte des Blancs e Montagne de Reims, 20–30% di vini di riserva.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRuinart è la prima maison di Champagne documentata: fu fondata a Reims il 1° settembre 1729 da Nicolas Ruinart, nipote di Dom Thierry Ruinart, monaco benedettino. Le sue cantine sono antiche crayères gallo-romane scavate nel gesso, oggi parte del sito UNESCO \"Coteaux, Maisons et Caves de Champagne\". La maison fa parte del gruppo LVMH e ha fatto dello Chardonnay la propria uva simbolo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Blanc de Blancs è Chardonnay al 100% da 25–30 cru, soprattutto Premier Cru della Côte des Blancs e della Montagne de Reims, con apporti del Sézannais e della valle della Vesle. Raccolta manuale, fermentazione in acciaio a temperatura controllata, malolattica svolta; il 20–30% dell'assemblaggio è vino di riserva di più annate. Due-tre anni in cantina, dosaggio di 7 g\/l.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl produttore lo descrive così: \"veste brillante giallo pallido con riflessi verde mandorla e giada; al primo naso aromi intensi di frutta fresca, limone maturo, pera succosa, pesca appena colta, poi note floreali di fiori bianchi e un tocco speziato di zenzero e pepe rosa; in bocca unisce tensione e rotondità, con agrumi maturi, frutta tropicale e un finale lungo e delicato\".\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e crudi e carpacci di pesce, branzino agli agrumi, crostacei, sushi; ottimo come aperitivo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 8 °C circa, non più freddo, in calice da vino.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Ruinart, Reims (Marne), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Chardonnay 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProvenienza:\u003c\/strong\u003e Côte des Blancs, Montagne de Reims, Sézannais, valle della Vesle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e Blanc de Blancs, senza annata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVini di riserva:\u003c\/strong\u003e 20–30%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 2–3 anni in cantina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Brut, 7 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12,5% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Ruinart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337054847311,"sku":null,"price":56.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/3048_NM_c.png?v=1793470584"},{"product_id":"champagne-lallier-reflexion-r019-brut","title":"Champagne Lallier – Réflexion R.019 Brut","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Brut della serie Réflexion di Lallier, costruito sulla vendemmia 2019: Pinot Noir e Chardonnay da oltre 50 cru, sboccato a marzo 2022.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLallier nasce ad Aÿ, villaggio Grand Cru della Montagne de Reims, nel 1906 con René Lallier, e per quasi un secolo resta alla famiglia. Nel 2004 passa a Francis Tribaut, che costruisce una cantina moderna a Oger, nella Côte des Blancs; nel 2020 la maison è acquisita dal Gruppo Campari. Dal 2021 chef de cave e direttore è Dominique Demarville, già alla guida delle cantine di Veuve Clicquot. Le cantine di affinamento restano ad Aÿ; la maison è certificata HVE.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa serie Réflexion, nata con R.010, privilegia ogni anno l'espressione della vendemmia di base invece di uno stile identico nel tempo. R.019 è per la grande maggioranza da uve 2019 (88% secondo la maison), completate da vini di riserva 2018 e 2012; uve raccolte a inizio settembre in oltre 50 cru di Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne e Côte des Bar. Pinot Noir 55%, Chardonnay 45%; almeno tre anni sui lieviti, sboccatura a marzo 2022, dosaggio 8 g\/l. In etichetta lo stile è riassunto in quattro parole: \"Purezza, Intensità, Freschezza, Profondità\".\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl produttore lo descrive così: \"oro chiaro con riflessi di giada; al naso limone e mandarino, sostenuti da pesca bianca e mela verde, con brioche e una leggera speziatura; in bocca attacco franco, frutto delicato, trama setosa e finale lungo e profondo\".\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e aperitivo, crudités, caprino fresco, crostacei e pesce crudo, carni bianche delicate come pollo arrosto con risotto ai funghi, Chaource con fichi freschi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 10–12 °C, in un calice a metà tra flûte e bicchiere da vino.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Champagne Lallier, Aÿ (Marne), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Pinot Noir 55%, Chardonnay 45%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e Brut senza annata, base vendemmia 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e minimo 3 anni sui lieviti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSboccatura:\u003c\/strong\u003e marzo 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Brut, 8 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12,5% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Lallier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337055174991,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/f33ce88e-54d4-4b96-9903-ad6ea4d316ca.jpg?v=1793470585"},{"product_id":"champagne-gaston-collard-extra-brut-grand-cru","title":"Champagne Gaston Collard – Extra-Brut Grand Cru, Bouzy (bio)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eExtra Brut Grand Cru di Bouzy da un piccolo vigneron biodinamico: Pinot Noir della vendemmia 2017, dosaggio 5 g\/l.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl domaine Gaston Collard è a Bouzy, villaggio Grand Cru della Montagne de Reims famoso per il Pinot Noir. Fondato nel 1937 da Gaston Collard, che vendeva le uve; dopo la sua morte prematura la moglie Lucie portò avanti le vigne e nel 1982 i figli Michel e Jackie iniziarono a imbottigliare come récoltant-manipulant. Dal 2012 conducono l'azienda i figli di Michel, Cyril e Amandine: circa 2 ettari in 11 parcelle Grand Cru, convertiti al biologico (certificato nel 2016) e poi alla biodinamica, con lieviti indigeni e concimi solo organici. Si producono tra 12.000 e 16.000 bottiglie l'anno.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'Extra Brut è 90% Pinot Noir e 10% Chardonnay della vendemmia 2017, con un 20% di vino di riserva. Imbottigliato nel 2018 e sboccato il 4 ottobre 2021, dopo circa tre anni sui lieviti; dosaggio 5 g\/l. Certificato biologico (AB, Ecocert) e biodinamico (Demeter).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGault\u0026amp;Millau ne sottolinea il naso preciso, fine e misurato, dominato dalla frutta bianca, e una bocca fruttata e ben strutturata, dal finale lungo. Il Pinot Noir di Bouzy dà corpo e struttura, il basso dosaggio lo tiene asciutto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e crostacei, pesce al forno, pollame, vitello, funghi, formaggi stagionati a pasta dura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 9–11 °C, in calice da vino ampio.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Gaston Collard, Bouzy (Marne), Champagne – récoltant-manipulant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Pinot Noir 90%, Chardonnay 10%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne Grand Cru AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnate:\u003c\/strong\u003e vendemmia 2017 + 20% vino di riserva\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTiraggio:\u003c\/strong\u003e 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSboccatura:\u003c\/strong\u003e 4 ottobre 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Extra Brut, 5 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificazioni:\u003c\/strong\u003e biologico (AB, Ecocert), biodinamico (Demeter)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Gaston Collard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59337055240527,"sku":null,"price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]}],"url":"https:\/\/enotecainbiciveritas.com\/fr\/collections\/champagne-meta-prezzo.oembed?page=2","provider":"L'Enoteca - In Bici Veritas","version":"1.0","type":"link"}