{"product_id":"san-dionigi-parcella-363-2025-molinara-igt-veneto-bio","title":"San Dionigi – Parcella 363 2025 Molinara IGT Veneto Bio","description":"\u003cp\u003eMolinara da sola, cosa rara in Valpolicella dove di solito fa da comprimaria. Un'uva salata, poco colorata e mai alta di grado, come la descrivono in cantina: pressata a grappolo intero e fermentata in cemento, dà un vino rosa tenue, teso, con frutta gialla, una nota iodata e tanta sapidità. Prima annata, 660 bottiglie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e Molinara 100%, vigne di 10-15 anni. \u003cstrong\u003eZona:\u003c\/strong\u003e Valpolicella, una parcella in collina su suolo calcareo. \u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e IGT Veneto, da agricoltura biologica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e manuale, da metà settembre. \u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e pressatura soffice a grappolo intero, decantazione naturale di una notte, fermentazione in cemento con lieviti indigeni. \u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e cemento, su fecce fini. Nessun collaggio né filtrazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eImbottigliamento:\u003c\/strong\u003e manuale, secondo il calendario biodinamico. \u003cstrong\u003eBottiglie prodotte:\u003c\/strong\u003e 660. \u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 0,75 l. \u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 10-12 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl produttore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSan Dionigi\u003c\/strong\u003e, Verona. Una piccola azienda agricola sulle colline della Valpolicella che lavora per parcelle: ogni vigna, ogni suolo, un vino. Raccolta a mano, lieviti indigeni, niente collaggi né filtrazioni, imbottigliamento manuale secondo il calendario biodinamico. Il principio dichiarato è che fare lo stesso vino in annate diverse è impossibile, e che il vino deve raccontare l'anno in cui è nato.\u003c\/p\u003e","brand":"San Dionigi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131618918735,"sku":"SD-P363-2025","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/enotecainbiciveritas.com\/en\/products\/san-dionigi-parcella-363-2025-molinara-igt-veneto-bio","provider":"L'Enoteca - In Bici Veritas","version":"1.0","type":"link"}