{"product_id":"pierluigi-zampaglione-don-chisciotte-fiano-2022-campania-igt","title":"Pierluigi Zampaglione – Don Chisciotte Fiano 2022 Campania IGT","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eUn Fiano \"eroico\" dall'Alta Irpinia: vigne tra i 700 e gli 800 metri a Calitri, fermentazione sulle bucce, nessuna filtrazione.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Don Chisciotte nasce al Tufiello, l'azienda agricola della famiglia Zampaglione a Calitri, in provincia di Avellino. È soprattutto un'azienda cerealicola, condotta in biologico dal 1990, con circa due ettari di vigna piantati all'inizio degli anni 2000 su terreni argillosi e vulcanici, in una zona ventosa a poca distanza dal Monte Vulture. Oggi la vigna è seguita da Pierluigi Zampaglione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Fiano fermenta con lieviti indigeni in acciaio, con una macerazione sulle bucce di almeno dieci giorni, pochissimi solfiti e nessuna filtrazione. Il risultato è un bianco di struttura e carattere, dal colore dorato, più vicino a un vino macerato che a un bianco convenzionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nome rimanda all'eroe di Cervantes: una sfida un po' folle, come coltivare il Fiano a questa quota.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e formaggi stagionati, salumi, zuppe di legumi, carni bianche, cucina speziata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 12–14 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Pierluigi Zampaglione, Azienda Agricola Il Tufiello, Calitri (AV), Campania\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Fiano 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Campania IGT\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e Calitri, 700–800 m s.l.m.; terreni argillosi e vulcanici\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e lieviti indigeni, macerazione sulle bucce di almeno 10 giorni, non filtrato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pierluigi Zampaglione","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58999831560527,"sku":null,"price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/enotecainbiciveritas.com\/en\/products\/pierluigi-zampaglione-don-chisciotte-fiano-2022-campania-igt","provider":"L'Enoteca - In Bici Veritas","version":"1.0","type":"link"}