{"product_id":"penna-bakery-il-panettone-al-caramello-salato-1-kg","title":"Penna Bakery – Il Panettone al Caramello Salato 1 kg","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrenotazione Natale 2026\u003c\/strong\u003e – Prodotto in arrivo: consegna a domicilio e ritiro in enoteca a partire dal \u003cstrong\u003e1° novembre\u003c\/strong\u003e. Quantità limitate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCioccolato al caramello nell'impasto a lievito madre, glassa dello stesso gusto e granella di caramello salato sopra: «un capolavoro di equilibrata dolcezza», parola dei fratelli Penna.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl produttore: Penna Bakery – Fratelli in Pasticceria\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePenna Bakery nasce a Santa Maria di Leuca, sulla punta del Salento, da due fratelli: Luca, lo chef pasticcere, e Stefano, «l'economista buongustaio». Cresciuti nel ristorante di famiglia, hanno girato il mondo – Luca tra Italia, Londra e America, «tra cookies e donuts, ma soprattutto pasticceria di alta qualità e lievitati, il mio grande amore!», Stefano tra Milano, New York e Londra – per poi «tornare al punto di partenza: l'attività ristorativa di famiglia», dove è nato Penna Bakery. «Produco i miei primi panettoni, per pochi amici e intenditori e… piacciono a tutti!»\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl protagonista è il lievito madre, «fatto crescere \"in libertà\", con l'aiuto dei batteri lattici e continuamente rinfrescato da acqua e farina di solo grano italiano». Gli ingredienti che il laboratorio dichiara: farine di soli grani italiani, burro, miele di acacia bio italiano, vaniglia del Madagascar, frutta candita lavorata artigianalmente. Ogni panettone è «artigianale al 100% e quindi fatto a mano, senza conservanti, semilavorati, aromi e grassi vegetali». A Re Panettone 2021, la festa del dolce milanese, Penna Bakery si è classificata seconda al Premio al miglior panettone.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl Panettone al Caramello Salato, raccontato da Penna Bakery\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e«Il Panettone al Caramello Salato è fatto solo con lievito madre ed è arricchito di cioccolato al caramello nell'impasto. La glassa riprende lo stesso gusto, completato dalla granella di caramello salato.»\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e«La ricetta comprende miele d'acacia, pasta d'arancia e vaniglia Bourbon del Madagascar. Il formato da 1 kg è pensato per essere condiviso a tavola o regalato. La struttura è molto soffice grazie alla lenta lievitazione. È un panettone dal sapore equilibrato grazie al connubio tra il dolce del caramello e del cioccolato: un capolavoro di equilibrata dolcezza.»\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAbbinamenti\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl caramello salato chiama un vino dolce con un po' di acidità, come un Moscato d'Asti, oppure un whisky torbato per chi osa. Si gusta al meglio a temperatura ambiente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIngredienti\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFarina 00 di grano tenero, cioccolato al caramello 29% (burro di cacao, zucchero, latte intero in polvere, latte scremato in polvere, siero di latte, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia), burro, tuorli d'uova fresche pastorizzate, zucchero, lievito madre, miele d'acacia, pasta d'arancia, sale, acqua, vaniglia di bourbon del Madagascar in baccelli. Glassa: cioccolato al caramello, granella di caramello salato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni (come dichiarati dal produttore):\u003c\/strong\u003e contiene glutine, lattosio, uova. Potrebbe contenere frutta a guscio e derivati del latte. Il cioccolato al caramello contiene lecitina di soia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eValori nutrizionali medi per 100 g\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEnergia: 1833 kJ \/ 467 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrassi: 27,0 g, di cui saturi 7,4 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarboidrati: 49,0 g, di cui zuccheri 18,0 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFibre: 1,27 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProteine: 15,4 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSale: 0,65 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eConservazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Non esporre al sole ed evitare gli sbalzi di temperatura. Senza conservanti: la data di scadenza è riportata sulla confezione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProduttore: Penna Bakery – Fratelli in Pasticceria, Santa Maria di Leuca (Lecce)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProdotto: panettone artigianale a lievito madre, fatto a mano, con cioccolato al caramello (29%) e glassa al caramello salato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeso netto: 1 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSenza canditi e senza uvetta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSenza conservanti, semilavorati, aromi e grassi vegetali\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergeni: glutine, lattosio, uova; lecitina di soia nel cioccolato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservazione: in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDisponibilità: su prenotazione – consegna e ritiro in enoteca dal 1° novembre 2026\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Penna Bakery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59126788522319,"sku":"PB-CS-1000","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/panettone-caramello-salato-penna-bakery.png?v=1792083834","url":"https:\/\/enotecainbiciveritas.com\/en\/products\/penna-bakery-il-panettone-al-caramello-salato-1-kg","provider":"L'Enoteca - In Bici Veritas","version":"1.0","type":"link"}