{"product_id":"paraschos-kai","title":"Paraschos – Kai, Venezia Giulia IGT Bianco","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn offerta:\u003c\/strong\u003e -17% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili (annate 2019 e 2020).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Friulano di Paraschos: una vigna del 1936 sul Monte Calvario, fermentazione spontanea e lunga sosta in botte grande. Disponibile nelle annate 2019 e 2020.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEvangelos Paraschos, di origine greca, coltiva uva a San Floriano del Collio dal 1979 e nel 1998 ha fondato la sua azienda, che porta avanti con la famiglia (Alexis e Jannis Paraschos). Circa otto ettari, vendemmia a mano al mattino, niente diserbanti né concimi chimici; dal 2003 nessun prodotto chimico in cantina, fermentazioni spontanee, vini imbottigliati senza filtrazione e per lo più senza solfiti aggiunti. Alcune selezioni fermentano o macerano in anfore di terracotta. Il motto dell'azienda: \"Il territorio è la costante, l'annata la variabile e l'uomo il tramite.\"\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKai è un Friulano (l'ex Tocai) in purezza. Secondo la scheda del produttore viene da una vigna piantata nel 1936 sul Monte Calvario, tra Gorizia e San Floriano, su arenarie e argilla esposte a sud-est. Fermenta in tino senza raffreddamento forzato e senza lieviti selezionati, poi matura almeno 24 mesi sui propri lieviti in grandi botti di rovere di Slavonia da 15 o 25 ettolitri. Non è filtrato.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn bianco dal colore intenso, sapido e di buona struttura, che cambia con l'annata: la 2019 è più calda e piena, la 2020 un po' più sottile e fresca, come indica anche il grado alcolico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e prosciutto di San Daniele, frico, minestre di orzo e fagioli, pesce al forno, carni bianche, formaggi di media stagionatura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 12–14 °C, aprire un po' prima; in calici ampi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Paraschos, San Floriano del Collio (GO), Friuli Venezia Giulia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Friulano 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Venezia Giulia IGT Bianco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigna:\u003c\/strong\u003e Monte Calvario, impianto del 1936\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnate e gradazione:\u003c\/strong\u003e 2019 – 13% vol; 2020 – 12,5% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e fermentazione spontanea in tino, senza lieviti selezionati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e almeno 24 mesi sui lieviti in botti di rovere di Slavonia da 15-25 hl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNote:\u003c\/strong\u003e non filtrato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Paraschos","offers":[{"title":"2019","offer_id":59337024766287,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2020","offer_id":59337024799055,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/kai_fronte.jpg?v=1793470152","url":"https:\/\/enotecainbiciveritas.com\/en\/products\/paraschos-kai","provider":"L'Enoteca - In Bici Veritas","version":"1.0","type":"link"}