{"product_id":"le-boncie-le-trame-2022-toscana-igt-rosso","title":"Le Boncie – Le Trame 2022 Toscana IGT","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl vino simbolo di Giovanna Morganti, annata 2022: uno dei Sangiovese più amati del Chianti, in biodinamica, fermentato in tini di legno aperti.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGiovanna Morganti e Le Boncie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGiovanna Morganti è figlia di \u003cstrong\u003eEnzo Morganti\u003c\/strong\u003e, enologo che negli anni in cui la Toscana si riempiva di Cabernet e Merlot difendeva i vitigni tradizionali. Enologa anche lei, negli anni Ottanta a San Felice guida un progetto per \u003cstrong\u003erecuperare circa 300 antiche varietà toscane\u003c\/strong\u003e dalle vigne abbandonate. Il padre le affida la parcella di \u003cstrong\u003eLe Boncie\u003c\/strong\u003e, a Castelnuovo Berardenga, che lei coltiva in \u003cstrong\u003ebiodinamica\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Trame è il suo primo vino, nato nel 1990: il nome ricorda le «trame», le trattative che servirono per dare vita al progetto. Per molti anni è uscito come Chianti Classico; dal 2010 Giovanna lo imbottiglia come Toscana IGT, per scelta, fuori dal disciplinare, per essere più libera in vigna e in cantina.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl vino\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSoprattutto Sangiovese, con piccole quantità di altri vitigni tradizionali toscani. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in \u003cstrong\u003epiccoli tini di legno aperti\u003c\/strong\u003e, affinamento in botti di legno di media grandezza e poi almeno sei mesi in bottiglia prima dell'uscita, senza aggiunte. Un vino che dà il meglio con qualche anno di bottiglia: il 2022 ne ha già uno in più del 2023.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e bistecca alla fiorentina, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 17–18 °C, in calici ampi; consigliato aprire con un po' di anticipo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Le Boncie Società Agricola Semplice, Castelnuovo Berardenga (SI), Toscana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e prevalentemente Sangiovese, con piccole quantità di altri vitigni tradizionali\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Toscana IGT\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Le Boncie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59284630176079,"sku":null,"price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/enotecainbiciveritas.com\/en\/products\/le-boncie-le-trame-2022-toscana-igt-rosso","provider":"L'Enoteca - In Bici Veritas","version":"1.0","type":"link"}