{"product_id":"jean-paul-brun-terres-dorees-beaujolais-aoc-lancien-vieilles-vignes","title":"Jean-Paul Brun (Terres Dorées) – Beaujolais AOC \"L'Ancien\" Vieilles Vignes","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Beaujolais \"alla borgognona\" di Jean-Paul Brun: Gamay da vigne di 50-80 anni sulle pierres dorées, lieviti indigeni, macerazione dolce e affinamento in cemento, per un rosso succoso, fresco e minerale.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJean-Paul Brun ha fondato il Domaine des Terres Dorées nel 1979 a Charnay, nel Beaujolais meridionale, la zona delle \"pietre dorate\" a nord di Lione: \"Ho iniziato Terres Dorées nel 1979 con quattro ettari di vigna\", racconta. Oggi la tenuta conta quasi 60 ettari, soprattutto Gamay e Chardonnay con piccole parcelle di Pinot Noir e Roussanne, tra Beaujolais e cru come Fleurie, Morgon, Brouilly, Côte de Brouilly e Moulin-à-Vent. Vignaiolo visionario ed esigente, Brun vinifica in modo borgognone, con lieviti indigeni e interventi minimi in cantina, e lavora in vigna nel rispetto dell'ambiente, rifiutando i lieviti industriali e l'aggiunta sistematica di zucchero ai mosti: \"Volevo fare vini che si possano bere e apprezzare facilmente\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'Ancien nasce da vecchie vigne di Gamay Noir à Jus Blanc, spesso tra i 50 e gli 80 anni, radicate nei suoli argilloso-calcarei tipici delle pierres dorées del Beaujolais meridionale, con vene di granito in alcune parcelle. Le uve sono completamente diraspate e fermentano con lieviti indigeni, con una macerazione dolce di 10-12 giorni a temperatura controllata: un approccio borgognone, lontano dalla macerazione carbonica tipica della regione. L'affinamento avviene in vasche di cemento, talvolta in grandi foudres di rovere neutro; niente legno nuovo, filtrazione minima e pochissima solforosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl produttore lo descrive così: \"Frutti rossi maturi, spezie delicate, agrumi canditi, note floreali\"; in bocca è \"succoso, equilibrato, dalla struttura elegante, con un finale minerale e persistente\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e carni rosse alla griglia, pollame arrosto, salumi fini, piatti di funghi cotti lentamente, formaggi a pasta molle o a crosta lavata come Reblochon e Saint-Nectaire, torta di verdure estive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 14–16 °C, anche leggermente fresco nella stagione calda; da bere entro 2-3 anni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Domaine des Terres Dorées – Jean-Paul Brun, Charnay (Rhône), Beaujolais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Gamay 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Beaujolais AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e come da etichetta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e vecchie vigne, spesso di 50-80 anni; suoli argilloso-calcarei delle pierres dorées, con vene granitiche in alcune parcelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e diraspatura totale; lieviti indigeni; macerazione dolce di 10-12 giorni a temperatura controllata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e vasche di cemento, talvolta foudres di rovere neutro; nessun legno nuovo; filtrazione minima; solforosa minima\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Jean-Paul Brun","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131349696847,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/Domaine_Des_Terres_Dorees_L_Ancien_AOP_Beaujolais_Rouge_1759238735_1024.png?v=1792227008","url":"https:\/\/enotecainbiciveritas.com\/en\/products\/jean-paul-brun-terres-dorees-beaujolais-aoc-lancien-vieilles-vignes","provider":"L'Enoteca - In Bici Veritas","version":"1.0","type":"link"}