{"product_id":"domaine-du-gringet-belluard-savoie-ayze-monsieur-gringet-2020","title":"Domaine du Gringet (Dominique Belluard) – Savoie Ayze AOP \"Monsieur Gringet\" 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Gringet, vitigno raro che esiste quasi solo ad Ayze, in Alta Savoia: l'ultima annata coltivata e vinificata da Dominique Belluard, dalle sue vigne di collina, 18 mesi in uova di cemento.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAd Ayze, nella valle dell'Arve tra Ginevra e il Monte Bianco, Dominique Belluard ha lavorato dal 1988 il Gringet, un'uva autoctona coltivata su poche decine di ettari, e ne ha fatto un bianco serio e longevo, con vigne condotte senza chimica da oltre vent'anni. Dopo la sua scomparsa improvvisa, la moglie Valérie ha voluto che l'azienda passasse a un vignaiolo e non a un marchio: dal 2022 la conduce Vincent Ruiz, formatosi per quattro anni da Franck Balthazar a Cornas, con il nome di Domaine du Gringet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMonsieur Gringet 2020 è il vino di punta, dalle vigne più vecchie dei coteaux del domaine: La Paille su marne bianche, Chez Edouard su ghiaioni calcarei, Le Feu su marne rosse e argille ferrose. Come dice l'etichetta, è stato coltivato e vinificato da Dominique Belluard e imbottigliato da Vincent Ruiz: pressatura lenta, fermentazione in cemento e 18 mesi sulle fecce fini in vasche di cemento a uovo. L'etichetta, scelta da Valérie Belluard, è disegnata da Michel Tolmer. Le note di degustazione degli importatori parlano di pera bianca, limone speziato, zenzero, mela verde, toni cerosi e un'acidità alpina; la Revue du Vin de France gli ha dato 94\/100.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e pesce di lago, capesante, formaggi d'alpeggio, fonduta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 10–12 °C. Può evolvere ancora diversi anni in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Domaine du Gringet (già Domaine Belluard), Ayze – Alta Savoia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Gringet 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Savoie AOP – Ayze\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2020\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12% vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneti:\u003c\/strong\u003e Le Feu, La Paille, Chez Edouard (coteaux del domaine)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 18 mesi sulle fecce fini in vasche di cemento ovoidali\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Domaine du Gringet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59229052338511,"sku":null,"price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/998808_2.jpg?v=1792750293","url":"https:\/\/enotecainbiciveritas.com\/en\/products\/domaine-du-gringet-belluard-savoie-ayze-monsieur-gringet-2020","provider":"L'Enoteca - In Bici Veritas","version":"1.0","type":"link"}