{"product_id":"champagne-waris-larmandier-racines-de-trois-brut-biodinamico","title":"Champagne Waris-Larmandier – Racines de Trois Brut (biodinamico)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'unica cuvée di Waris-Larmandier con i tre vitigni: Chardonnay Grand Cru della Côte des Blancs con Pinot Noir e Meunier, vinificata in legno con lieviti indigeni, biodinamica Demeter.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWaris-Larmandier è un récoltant-manipulant di Avize, fondato nel 1989 da Marie-Hélène Larmandier, quinta generazione di una famiglia storica della Côte des Blancs (cugina dei Larmandier-Bernier), e da Vincent Waris, scomparso nel 2000. Circa 9 ettari in una trentina di parcelle, quasi tutte Grand Cru della Côte des Blancs, condotti in biodinamica dal 2010 e certificati Demeter dal 2020. Oggi l'azienda è dei tre figli: Jean-Philippe in vigna e cantina, Pierre-Louis e Inès, autrice delle etichette floreali. «Racines de Trois», radici di tre, è il loro nome di famiglia in bottiglia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa cuvée unisce circa 60% Chardonnay dai Grand Cru della Côte des Blancs a 30% Pinot Noir e 10% Meunier. Vendemmia a mano, pressa verticale e solo mosto fiore; fermentazione con lieviti indigeni in demi-muid e botti usate, malolattica spontanea; presa di spuma a pressione più bassa del normale (4,5 bar), con una parte di vini di riserva da solera; lunga sosta sui lieviti, non filtrato. Dosaggio brut leggero.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e aperitivo, crudi di pesce, pollame, formaggi a pasta molle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 8–10 °C, in calici a tulipano.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Champagne Waris-Larmandier, Avize (Marne), Côte des Blancs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Chardonnay 60%, Pinot Noir 30%, Meunier 10%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e Brut senza annata, con vini di riserva da solera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e lieviti indigeni, demi-muid e botti usate, malolattica spontanea, non filtrato; tiraggio a 4,5 bar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificazione:\u003c\/strong\u003e biologico e biodinamico (Demeter)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Waris-Larmandier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59431043105103,"sku":"CH-WAR-RACINES","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/enotecainbiciveritas.com\/en\/products\/champagne-waris-larmandier-racines-de-trois-brut-biodinamico","provider":"L'Enoteca - In Bici Veritas","version":"1.0","type":"link"}