{"product_id":"champagne-guiborat-prisme-20-extra-brut-grand-cru-blanc-de-blancs","title":"Champagne Guiborat – Prisme.20 Extra Brut Grand Cru Blanc de Blancs","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Blanc de Blancs di Guiborat: Chardonnay da quattro parcelle Grand Cru della Côte des Blancs, senza malolattica, oltre tre anni e mezzo sui lieviti.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eChampagne Guiborat\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGuiborat è a \u003cstrong\u003eCramant\u003c\/strong\u003e, nel cuore della Côte des Blancs. Oggi la conduce \u003cstrong\u003eRichard Fouquet\u003c\/strong\u003e, quinta generazione di vignaioli della famiglia, con la moglie Karine: 8 ettari di vigna in agricoltura «raisonnée», con la produzione propria concentrata sulle parcelle Grand Cru di Cramant, Chouilly e Oiry, circa 3 ettari, per meno di 30.000 bottiglie l'anno. In cantina Richard limita o evita la fermentazione malolattica per tenere l'acidità dei vini; nel 2012, annata giudicata sotto la media, vendette tutte le uve piuttosto che imbottigliarle con la propria etichetta.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl vino\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePrisme nasce da \u003cstrong\u003equattro parcelle Grand Cru\u003c\/strong\u003e con viti di oltre 30 anni: Cramant (Les Bergeries), Chouilly (Les Caurés e Le Mont Aigu) e Oiry (Gros Mont), più una piccola parte di vini di riserva. Il numero in etichetta indica l'annata di base: \u003cstrong\u003ePrisme.20\u003c\/strong\u003e nasce dalla vendemmia 2020. Solo prima spremitura; affinamento sui lieviti per 7 mesi in acciaio, \u003cstrong\u003esenza fermentazione malolattica\u003c\/strong\u003e, poi circa 44 mesi in cantina prima della sboccatura, con un dosaggio di 1,5 g\/l, e almeno altri sei mesi di riposo prima della vendita. Uno Champagne teso e preciso, da Chardonnay di gesso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e crudi di mare, ostriche, crostacei, pesce al vapore, formaggi a pasta molle come Chaource.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 8–10 °C, in calici da vino bianco più che in flûte.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Champagne Guiborat (Richard Fouquet), Cramant (Marne), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Chardonnay 100% (Blanc de Blancs)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC Grand Cru\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigne:\u003c\/strong\u003e Cramant, Chouilly e Oiry; viti di oltre 30 anni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBase:\u003c\/strong\u003e vendemmia 2020, con una parte di vini di riserva\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e prima spremitura; acciaio, senza malolattica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e circa 44 mesi sui lieviti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Extra Brut, 1,5 g\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Guiborat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59467748278607,"sku":null,"price":124.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/2020ChampagneGuiborat_PrismeGrandCruBlancdeBlancs_Cramant_1800x1800_8f7a914a-d9aa-4d7a-8cd7-6e33a8aeead4.png?v=1794410198","url":"https:\/\/enotecainbiciveritas.com\/en\/products\/champagne-guiborat-prisme-20-extra-brut-grand-cru-blanc-de-blancs","provider":"L'Enoteca - In Bici Veritas","version":"1.0","type":"link"}