{"product_id":"champagne-augustin-cuvee-ccci-feu-blanc-de-noirs-biodinamico","title":"Champagne Augustin – Cuvée CCCI «Feu», Blanc de Noirs (biodinamico)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOfferta Champagne:\u003c\/strong\u003e -50% fino a esaurimento delle bottiglie disponibili.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl «Fuoco» di Marc Augustin: Pinot Noir da vecchie vigne di Avenay-Val-d'Or, biodinamica Demeter, lieviti indigeni, nessun dosaggio aggiunto.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMarc ed Emmanuelle Augustin sono vignaioli di quarta generazione ad Avenay-Val-d'Or, Premier Cru tra la Montagne de Reims e la Grande Vallée de la Marne. La bisnonna Andrée iniziò a imbottigliare in proprio a inizio Novecento; il padre Jean rinunciò ai diserbanti negli anni Settanta. Oggi circa 9 ettari tra Avenay e Vertus, biologici dal 2004 e biodinamici certificati Demeter dal 2013; solo una parte delle uve diventa Champagne Augustin, circa 10.000 bottiglie l'anno. Marc si definisce «cœurviculteur»: fermentazioni spontanee, nessuna chaptalizzazione né filtrazione, affinamenti anche in anfora e in «jarres» di rovere, imbottigliamenti decisi sul calendario biodinamico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe cuvée della casa portano un numero romano e sono dedicate ai quattro elementi. CCCI (301) è «Feu», il fuoco: Pinot Noir in purezza dalle vigne più vecchie, impiantate negli anni Cinquanta e Sessanta. Il produttore non aggiunge liqueur alla sboccatura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e carni bianche arrosto, selvaggina da piuma, risotti ai funghi, formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 10–12 °C, in calici ampi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Champagne Augustin, Avenay-Val-d'Or (Marne), Champagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Pinot Noir 100%, vecchie vigne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Champagne AOC Premier Cru\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e lieviti indigeni, senza chaptalizzazione né filtrazione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e nessuna liqueur aggiunta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificazione:\u003c\/strong\u003e biologico e biodinamico (Demeter)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Champagne Augustin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59431015907663,"sku":"CH-AUG-CCCI","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/enotecainbiciveritas.com\/en\/products\/champagne-augustin-cuvee-ccci-feu-blanc-de-noirs-biodinamico","provider":"L'Enoteca - In Bici Veritas","version":"1.0","type":"link"}